麩皮是豬日糧中必不可少的原料之一，主要特點就是含有豐富的粗纖維，促進腸道蠕動、食物消化。麩皮的營養價值相對有限，但是你絕對想不到麩皮發酵之後做成的發酵飼料有巨大的作用。

麩皮是發酵飼料常用原料之一，麩皮中的粗纖維經過大量的益生菌發酵之後，逐漸軟化，初步進行分解成易消化的物質。

1.維持腸道微生態的穩定

單胃動物腸道缺少能降解粗纖維的粗纖維降解酶，因此不能消化利用絕大多數種類的粗纖維，因此經過發酵之後的麩皮，可以被腸道內細菌降解利用，充當其能量來源。而粗纖維中的有些成分僅能夠被腸道有益菌分解利用，卻不能被有害菌利用，從而可在一定程度上促進有益菌的生長，利於腸道微生態的平衡，防止動物消化功能出現紊亂。因此，發酵之後的粗纖維可在一定程度上維護腸道環境、腸道微生態及其訊號轉導的正常。

2.減少脂肪沉積，提高瘦肉沉積率

粗纖維改善單胃動物胴體品質的效果特別明顯，能夠降低單胃動物脂肪的沉積，提高胴體的瘦肉率。在肥育後期，飼糧中增加發酵飼料，更可減少脂肪沉積，提高胴體瘦肉率。這可在一定程度上滿足人們對肉質的要求。

3.刺激腸道蠕動

動物腸道的蠕動、分節運動、鐘擺運動和大腸集團性運動這4 種方式，對於動物消化吸收營養物質、形成和排出糞便有著十分重要作用。其運動是受神經- 體液調節的，但也與腸道內食糜的狀態直接相關。如粗纖維成分中較大的片段和粗糙的表面會刺激胃腸內壁促進腸道蠕動，同時粗纖維在腸道內的分解產物會刺激大腦中樞，使其調節腸道運動和相關酶的分泌，加速食糜向下移動。

4.吸附有害物質

通常動物腸道食糜中含有一定的毒素，其可能來自飼料( 黴菌毒素) 、腸道代謝產物或有害微生物。這些毒素若不能及時清除則會淤積在腸道，破壞腸黏膜及腸道微生態的穩定。而粗纖維在降低毒素對動物腸道的毒害效果是其他物質不可比擬的。

當前中國可用飼料資源並不充裕，而原因之一就是因為部分飼糧資源粗纖維含量過高。如果能通過發酵技術將此類原料做成發酵飼料，改善粗纖維的使用價值，不但有利於精確的提高粗纖維的正面影響，減低其負面影響，更有利於正確及合理的開發高纖維飼料原料。而且隨著中國養殖業的規模發展，植物提取物、纖維素及益生菌即將也必將成為替代抗生素的主要物質。