白斬雞標準蘸料是不加醋的，但是美食這東西主要還是個人喜好為大，喜歡醋的加上也不是不可以哦。白斬雞蘸料的做法大全：

　　姜蒜蔥味料

　　材料：姜20g、蒜20g、蔥1棵、油適量、醬油適量

　　做法

　　1、姜去皮刨絲(也可以用沙姜) 蒜頭去皮剁成幼粒 蔥切細粒。

　　2、醬油倒在碗裡。

　　3、鍋熱下油 爆香姜蒜。

　　4、姜蒜微黃時加入蔥花，關火翻炒。

　　5、蔥花炒至軟，撈起放入到醬油裡，攪拌均勻。

　　6、分成小碟，人手一份。

　　蒜油蘸料

　　材料：蒜茸2湯匙(30g)、香菜碎1茶匙(5g)、大蔥花1茶匙(5g)、熟芝麻2茶匙(10g)、鹽1/2茶匙(3g)、花椒油1茶匙(5ml)、香油1湯匙(15ml)、水1湯匙(15ml)

　　做法

　　將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可。

　　蒜泥汁味料

　　材料：蒜泥2勺，老抽(或生抽)、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和薑汁、味精各適量。

　　做法

　　蒜泥中調入老抽(或生抽)、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和薑汁、味精即可。

　　沙姜蒜味料

　　材料：紅蔥頭、沙薑末、蒜蓉末1勺，食鹽適量，花生油2勺。

　　做法

　　1、將沙姜切成末，蒜切成蒜蓉，紅蔥頭剁成蓉。

　　2、沙薑末、蒜蓉調勻，把花生油燒熱倒入。

　　3、翻炒，待香味飄出後，再拌入食鹽即可。

　　蒜泥香菜料

　　材料：蒜茸30克、香菜(芫荽)末5克、醬油、醋、麻油、味精各少許。

　　做法

　　1、蒜茸、香菜(芫荽)末拌勻，放入鹽一小勺調至淡味。

　　2、加醬油、醋、麻油、味精調成即可。

　　友情提示：也可不放香菜(芫荽)末，做成純粹的蒜泥味汁料。