用西紅柿燉財魚，不僅營養豐富，湯汁還特別酸甜開胃，煮出來的魚肉也鮮嫩可口，夏天喝這個湯真的百吃不厭~快來解鎖新吃法! 　　西紅柿燉黑魚- 食材 - 　　黑魚500克左右、西紅柿500克、金針菇50克、蔥薑蒜15克、清油20克、鹽4克、味精2克、雞精4克、胡椒粉1克、白醋6克、料酒5克、白糖20克、幹澱粉5克、藩茄沙司60克

　　西紅柿燉黑魚做法- 步驟 - 　　1. 殺好的黑魚從中一分為二，取淨肉，片2CM的片，片好漂清水中，洗去血水，控幹水分裝盆。 　　2. 西紅柿打上十字花刀，入開水鍋燙15秒撈出去皮，切塊的備用。 　　3. 魚頭，魚骨剁小塊，輕微過水去腥 。撈出沖涼待用。 　　4. 鍋燒熱。下蔥薑蒜熗香，放入去皮的西紅柿。炒至西紅柿變軟。加入番茄沙司，繼續翻炒20秒，加入清水500克，大火開後，上蓋燜2分鐘。 　　5. 把出過水的魚頭、魚骨放入鍋中，加料酒3克去腥，放鹽3.5克，雞精3克，白糖30克，煮上5分鐘。 　　6. 魚片加少許鹽，味精，雞精，料酒。抓勻上勁，放少許雞蛋，是為了讓魚片嫩滑。拌勻之後加5克幹澱粉，拌開加少許清油就可以了。 　　7. 等湯汁紅潤香濃時，加胡椒粉1克，白醋6克，金針菇放入湯中煮熟。 　　8. 撈出煮熟的魚頭，魚骨、金針菇。盛在湯盆中。 　　9. 火關小火，把漿好的魚片撒開在鍋中，保持鍋裡湯汁微開，直到魚片熟為止，撈出魚片放在魚骨上邊。 　　10. 把剩餘的湯汁倒入湯盆中，撒些蔥花。淋少許香油即可。