紅燒豬蹄後腿肉的做法步驟

步驟 1

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豬蹄～後腿肉，姜。清洗乾淨備用

步驟 2

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熱鍋放油，薑片，白糖，炒糖色

步驟 3

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糖色有點顏色了，就可以放豬蹄與後腿肉一起來爆炒一翻

步驟 4

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然後加老抽，醬油，繼續炒均勻

步驟 5

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加水燉，水差不多蓋到肉肉們就好

步驟 6

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大火燒開後，改小火慢燉1個半小時左右

步驟 7

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一個半小時之後大火收汁

步驟 8

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收汁完，終於可以上鍋了，這是正面，豬蹄

步驟 9

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來一張反面的肉肉

一豬蹄肉放鍋中加料酒，蔥，姜焯水後洗淨備用

二鍋中放冰糖，炒糖色之後加適量清水，水開後盛出備用

三起鍋熱油，放蔥薑蒜幹辣椒爆香，後放豬蹄炒一下，然後倒入糖水，加料酒，八角，桂皮，豆蔻，香葉，啤酒，燉40分鐘

五燉至水分差不多後放鹽，花椒粉，十三香，再放點蔥花即可