豬腰子是豬的腎臟，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣等食療作用。豬腰的營養價值豐富，是不少吃貨喜歡吃的食物之一，豬腰的做法很多，但是用豬腰和藥材的的湯營養很豐富又易於被人體吸收，今天我就和大家一起分享下豬腰做的營養茲補湯的做法。

一，杜仲豬腰湯

1、豬腰洗淨，剔除筋膜後切成腰花，用開水汆燙後洗去浮沫。

2、杜仲洗淨，放入砂鍋中，加入適量清水後用大火煮開，轉小火煮成一碗濃汁後熄火。

3、砂鍋置火上，倒入適量清水，加蔥段、薑片、腰花與杜仲藥汁同煮10分鐘，加鹽調味即可。

杜仲豬腰湯補腎精，治腰疼，中年男人食用，有益於骨骼保健與維持效能力；杜仲性溫，味甘微辛，有補肝腎、強筋骨、安胎、促腰膝、降血壓等功效。這道湯尤其適合更年期男人的腰痠腿疼、陽痿遺精、性慾減退等症狀，一般4天喝一次效果最好。

二，枸杞豬腰湯

材料：豬腰適量，枸杞適量，薑片適量，雞精適量，料酒適量。

步驟

1原料洗淨備用，腰臊已叫賣肉的去掉。

2鍋裡放水和料酒煮開，下豬腰焯出血水。

3把焯好的豬腰洗淨切條。

4把豬腰連同枸杞一起放入碗內，放薑片加適量的水，然後放入鍋內鈍40分鐘，出鍋時加鹽、雞精調味即可。

三 ，山藥豬腰湯

1、山藥去皮後洗淨後切成滾刀塊，再用清水浸泡。

2、豬腰洗淨，去除筋膜，切成條，用米酒醃製二十分鐘入味。

3、砂鍋中加入適量的清水。放入山藥、核桃。

4、砂鍋用中火加熱，煮開後轉文火煲半小時，放入蟲草花，再煲二十分鐘。

5、放入醃製好的豬腰、枸杞，再煲十分鐘，關火前五分鐘加鹽調味即可。

山藥豬腰湯的營養價值和食療作用：豬腰和核桃一同煲湯可補腎平喘的作用，對腎虛、腰痛、遺精、盜汗者有很好的食療作用。

豬腰湯一直以來都是一道大補的藥膳，很多產後坐月子的仙女、需要補腰腎的仙男都會煲來喝。壹周君下面簡單安利幾種易操作的豬腰湯。

豬腰子主要是用來補腎的，它的藥性比較平和，能搭配的食材也比較廣泛，所以想要起到“大補”的作用，還是根據個人的身體體質來決定配料才穩妥。就算是腎虛也分腎陰虛和腎陽虛兩種，不同的虛也要對應不同的食材。

比如腎陽虛的話，常見搭配豬腰的食材有杜仲、巴戟，另外配些胡椒和生薑調味，其中生薑是祛風寒溫胃的，對這種體質的患者也有一定的好處。另外山藥也是常見的搭配食材，山藥本身是一種性平味甘的食材，對於調節腎虛的話主要還是補腎陰。

燉豬腰湯，操作都是大同小異的，一般都是放入食材後大火煮開小火慢燉，出鍋前撒鹽調味。就拿山藥燉豬腰來舉例，豬腰、山藥都洗淨切塊，此外再配上適量的生薑片和枸杞子。煮山藥要看品種，懷山藥比較易煮爛，所以燉煮的時候可以先放豬腰後放山藥。大火煮開後燉煮20分鐘左右後，再用小火慢燉兩個小時。

粗略說來，最簡單粗暴的豬腰湯就是單純用豬腰子搭配著枸杞子和核桃來燉煮，對於大部分人都適用，尤其是比較適合因肝腎不足而引發的腰痠腿疼、不耐久坐、步伐乏力甚至是經常性頭暈眼花的人食用。

豬腰子洗淨之後切塊，最好能切成腰花，搭配著核桃枸杞子下鍋，先用大火煮沸，再用文火煲兩個小時左右，最後出鍋前撒鹽調味。

想好喝又滋補，先試試“枸杞燉雙腎”。

食材準備：豬腎六兩、羊腎六兩、杜仲、枸杞子、薑片、雞湯、食鹽、味精、胡椒粉適量。先將豬腎、羊腎從中間片開，去除腰臊，切成塊，洗淨後投入沸水鍋內汆一下撈出；杜仲和枸杞子分別洗淨。將雙腎、杜仲和薑片一起放入燉鍋內，加入適量的雞湯，置火上燒沸，撇去浮沫，倒入枸杞亍，蓋好蓋，改用小火燉40分鐘左右，撒入食鹽、味精和胡椒粉即成。菜品特色：雙腎軟嫩，湯鮮味醇，補腎益髓，強壯筋骨。

腐衣燉腎

食材準備：豬腎一斤，腐衣一兩，雞油一兩，料酒2、雞湯半斤、食鹽、味精，菱粉各適量。先將豬腎一切為二，去掉腰臊，切成五分見方的丁，放入清水內泡5分鐘，除去部分血水，投入沸水鍋內略氽一下，撈出；豆腐衣先用熱水泡透後，除去硬邊切成小塊。擠於水分。鍋置火上燒熱，加亼雞湯、豆腐衣、食鹽、味精和料酒略燉片刻，用水菱粉勾芡，下人腎丁，淋入雞油，推勻起鍋，盛入湯碗內即成。菜品特色：鮮嫩軟糯，降膽固醇，防血管硬化，補中益氣，強身壯體。

豬腰味甘鹹、性平，入腎經，含豐富的蛋白質、脂肪，碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎壯陽、固精益氣的作用。

豬腰裡的白膜這部分腥味及其重，且是不可以食用的，裡面是豬腰的動靜脈血管，還有淋巴結等組織。

杜仲是名貴的藥材，可以作為日常食材煲湯喝，具有補腎、養肝、安胎、強筋健骨和降低血壓等功效。

豬腰燉杜仲這兩種食材在一起燉湯，具有緩解和治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症狀。

豬腰處理方法：先將豬腰外層的白膜撕去，一般買回來的都已經去除乾淨了，將豬腰從扁平的方向一剖為二，就看見腰子中心有白色的筋膜，左手捻起筋膜部位，右手輕快地用刀將其片掉，豬腰裡面白色的筋膜要完全片乾淨，那是臊味的根源，片乾淨後到水底下反覆沖洗，抓點鹽，淋點白醋揉抓幾下，再次沖洗乾淨，然後清水浸泡半小時。

豬腰杜仲煲湯的做法：

1、 豬腰和杜仲清洗乾淨，分別用清水浸泡半小時。

2、 將豬腰和杜仲一同放入隔水燉盅，加入清水。

3、 隔水燉一個小時，新增調味料，即可出鍋食用。