用料

糯米粉 500克

粘米粉 100克

糖 200克

水 適量

糖環（廣府傳統食品）的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把糯米粉和粘米粉混合均勻，取出四分之一，加入適量的水，和成麵糰。水量根據粉團成團情況調整。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

燒開一鍋水，把粉團分開幾份下鍋，煮熟。粉團浮起來就是熟了。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把糖放在剩餘的乾粉中間，我用的是白砂糖，直接用就可以了，如果用片糖這類比較大塊的，建議弄碎後再用。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把煮熟的粉團加入，趁熱把粉團、糖、乾粉和勻，煮粉團的水先不要倒掉，和麵靠熟粉團是不能成團的，需要適量加入煮粉團的熱水幫助成團。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

和好的麵糰稍稍有一點點粘手，麵糰需要用溼布或者保鮮膜蓋著保溼。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

拿一小塊粉團，搓成幼兒手指的粗細，頭尾相接，拉成長條在兩邊做上記號，把記號合併再拉直，這樣圓環的四等分位置就做好記號了，方便捏花式。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

壓著中心，兩邊望中心推，這樣就形成均勻的六個花瓣形狀。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

用手指壓著中心，兩兩粉條捏合在一起。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

貼著粘合處用手指隔開，再把相鄰的粉條粘合。這樣就做好一朵糖環了。

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

捏好的糖環需要稍稍放一段時間，讓粉團表面自然風乾一會兒。然後就開油鍋了。油熱後，改為中火，把糖環放入油鍋慢慢翻炸，直至表面變成微微的金黃色就可以起鍋了。放涼後密封儲存。