主料

老鴨一隻

香菇一小把

輔料

姜適量 植物油適量 郫縣豆瓣適量 蒜適量 鹽適量 花椒適量 泡椒適量 料酒適量 雞精適量 老抽適量 八角適量

步驟1

準備好材料。姜，蒜切好備用。香菇用開水泡脹，撕成小片備好。

步驟2

焯水。鴨肉下鍋，加水和一片姜燒開，燒開後撈起來。

步驟3

用清水把鴨肉衝一遍，瀝乾備用。

步驟4

鍋內放油，燒熱後加入姜，蒜，花椒，八角，泡椒炒。

步驟5

加入鴨肉翻炒至金黃，隨後放適量老抽和料酒，然後倒入香菇一起炒。

步驟6

炒後，鍋內加適量水，蓋上鍋蓋燜，水快燒乾時放入適量鹽，雞精。起鍋裝盤。

將幹香菇洗淨，用冷水泡發！

步驟2

將蔥切碎，姜切成片！

步驟3

將老鴨洗淨剁碎，用開水焯一下，再放入高壓鍋內，加入薑片，蔥白，燉上15分鐘！

步驟4

再放入香菇，鹽煮上10分鐘，最後散上蔥花即可

：幹香菇10個、老鴨塊500克、小蔥3根、姜、鹽2克、料酒2克。

幹香菇洗淨、用溫水泡發15分鐘。

1根小蔥切蔥花。

鍋中水沸、下小蔥、料酒、鴨塊、焯水10分鐘、撈出、瀝乾。

取燉鍋、放入鴨肉、生薑、幹香菇、800毫升清水、放入砂鍋、煮沸後、中小火燉1小時。

老鴨燉香菇的做法，老鴨燉香菇怎麼做

調入鹽、繼續燉15分鐘、裝盤、撒蔥花。