1

鴨子洗淨去幹淨毛清水浸泡半小時瀝乾水分備用

2

花椒，八角，蔥段，薑片備用

3

乾鍋加入鴨子翻炒片刻加入，蔥段，薑片，花椒，八角，醬油，料酒

4

大火燒開轉小火煮四十分鐘撒適量鹽大火收湯，待湯汁濃稠即可

兩斤左右老鴨一隻，生薑切片備用

2.山藥去皮，滾刀切成大塊，洗淨備用

3.毛哥老鴨湯料一包

4.煮一鍋開水，下入老鴨抄至斷生

5.將鴨子撈起，倒掉煮過的水

6.重新換一鍋清水，下入老鴨，生薑，毛哥老鴨湯料

7.蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽後，改小火燉20分鐘

8.放汽開蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火燉煮10分鐘

9.用湯碗盛出，一鍋香濃的老鴨湯就做好了

1

姜，蔥，香葉，雞精，味精，料酒

油，鹽，胡椒粉，白糖，

少許

做法

將做法儲存到手機

1/4 首先將鴨斬塊，鍋燒清水將鴨肉抄水，瀝乾備用，

2/4 炒鍋放少許油將姜，蔥，香葉爆香，放入鴨塊，翻炒片刻，加清水適量，在依次放入各調味料，

3/4 開大火燒開後轉中火燉20-30左右即可出鍋裝碗，

4/4 最後將香菜切段裝碗點綴即可，