樓主好，很高興能回答你的問題，我是益晴。龍州縣位於廣西西南部，朋友在呢邊有生意，我也有幸去過一次，龍州的燒烤確實醬汁是非常的獨特，他們用酸，甜，辣三種口味做成的醬汁給本來就非常美味的燒烤，又一次的昇華了一個層次，我也是隨口一問，大師傅也就滔滔不絕的講了起來，我回家大概的操作了一下特別的簡單，味道還是很不錯的，分享給樓主和小夥伴們希望你們喜歡。

碗中加入適量的辣椒醬和蒜泥（可以多加一點）進行攪拌，使蒜泥和辣椒醬充分的融合，然後再加入適量的糖和適量的鹽繼續攪拌，最後把一個檸檬切開，一分為二把檸檬水擠進去，再倒入點涼白開一起攪拌，最後可以自己先嚐一下，如果味道太濃的話，再放入白開水到你能適應的程度即可。

你好，朋友我是雲嶺二郎

首先準備材料：辣椒醬500克、洋蔥4克、蒜蓉30克、新鮮紅椒20克、

柱候醬5克、蠔油5克、白醋30克、白糖20克、雞精3克、

生粉水50 克（10克生粉拌40克）、清水200克。

具體步驟：洋蔥和紅椒切細。

2，熱油鍋先把蒜蓉爆香，加入洋蔥紅椒炒，然後放入清水、辣椒醬、柱候醬、蠔油、白醋、白糖等，大火煮開。

3，放入生粉水，再煮3分鐘，加入雞精就可以了。

我給你分享的是一款萬能燒烤甜辣醬，你可以根據當地的口味，飲食習慣來調整成為你自己的獨門味道，至於檸檬，辣椒，甜度就要靠你自己掌握了，我能幫你的就這麼多。

最後上圖

辣椒醬，絕對是一道超級下飯的美味，據說有一個小果的同事辣椒醬拌飯吃了三碗米飯哦。而且小果還發現關於辣椒醬的口味還真的是有很大的學問呢。熬製時候選用辣椒的品質，各種輔料的新增順序，熬製的時間都會改變辣椒醬的口味哦，今天為你帶來的是三種經典辣椒醬的做法，快快學起來。

【1】蒜蓉辣椒醬

主料

紅尖椒2斤

輔料

洋蔥1個

西紅柿1個

蘋果1個

大蒜1頭

鹽100g

白醋100g

白糖100g

豆瓣醬100g

做法步驟

1. 紅尖椒洗淨去籽，晾乾水分備用。

2. 蘋果切小塊塊，西紅柿去皮切小塊，洋蔥切小塊，蒜剝好剁成蒜末備用。

3. 用料理機將紅尖椒，西紅柿，蘋果，洋蔥打成末，我用的是這個手搖攪拌機，我喜歡帶點顆粒感的，沒打的那麼碎。

4. 將打好的辣椒，西紅柿，蘋果放入鍋中，然後加入白醋(釀造的，千萬不要用勾兌的)，鹽，豆瓣醬，白糖，一起煮沸，煮的過程中不斷攪拌，以免糊鍋底，直到水分蒸發差不多後關火。

5. 等到溫度降下來至四十度左右時，加入洋蔥和蒜末，攪拌均勻。

6. 冷卻後，裝消毒好的密封罐（罐子必須是無水無油的哦）冷藏.(罐子可用水煮或蒸都可以高溫消毒)

【2】牛肉辣椒醬

主料

牛肉餡500g

黃豆醬300g

紫洋蔥1個

大蒜2個

朝天椒1000g

紅皮花生200g

白芝麻50g

輔料

白糖2勺

生抽1勺

郫縣豆瓣醬1勺

料酒1勺

豆油600ml

姜150g

做法步驟

1. 花生平鋪烤箱，溫度150度，上下管，烤25分鐘，打碎。紅色皮我建議不扔，因為花生紅皮對身體好的。吃的時候也不影響口感。

2. 洋蔥打碎，姜打碎。

3. 蒜打碎

4. 600ml油入鍋，中小火，放去木鏟，發現有很多小氣泡冒出。

5. 放入牛肉餡，繼續中低火。把牛肉餡炒斷生，撈出，領起鍋，加入料酒，生抽，糖，五香粉。翻炒後放回油鍋。繼續翻炒。

6. 加入姜碎，洋蔥碎。翻炒。

7. 朝天椒打碎，放入鍋裡。翻炒

8. 加入黃豆醬。翻炒，小一點火，醬容易炒糊。

9. 一鍋醬，繼續熬，這時候材料都熟了，可以嚐嚐，喜歡辣的可以加點辣椒粉。喜歡甜口，可以加糖。但是我覺得鹹度足夠了，因為醬是鹹的。

10. 加入花生碎，繼續熬。相信我，紅皮不影響口感，處女座童鞋可以隨意。

11. 加入熟白芝麻。攪拌均勻。就可以出鍋啦！

12. 美味可口的牛肉醬拌飯拌麵條都可以！

【3】韓式辣醬

主料

極細辣椒粉2斤

熟黃豆粉2斤

輔料

糖稀6斤

蜂蜜1斤

白糖2斤

鹽2斤

糯米粉半斤

水6斤

做法步驟

1. 一定要極細辣椒粉。

2. 熟黃豆粉。

3. 蜂蜜散裝的就可以。

4. 糖稀，這個是網上購買的啦。

5. 六斤糖稀，六斤水，熬開。

6. 糯米粉用水攪開，不幹不稀為宜。

7. 糖稀熬開後加入糯米水。熬開。

8. 關火稍微涼一點後加入辣椒粉，攪勻。熱一點加入辣椒粉可以減低一點辣椒粉的辣度。

9. 放入鹽，攪勻。

10. 待涼透後放入黃豆麵，攪勻。必須涼了之後放，不然豆麵會成疙瘩，不好攪勻。

11. 加入蜂蜜，攪勻。最後入壇存放的時候把糖鋪在最上面。保鮮膜蓋上。不要用帶蓋子的容器，發酵的氣會鼓開！

12. 一般室溫情況下7_10天發酵，食用前攪一攪就可以了。以上量能吃好久。