老婆餅材料及做飯

油皮：高粉65g，低粉150g，砂糖54g，豬油64g，水90g油酥：低粉150g，豬油75g餡：砂糖140g，糕粉140g，水230g，豬油150g椰蓉50克左右，白芝麻30克左右做法：1、做油皮：把麵粉開窩，用水把砂糖溶化後，再和入麵粉，揉搓至表面光滑的麵糰，包上保鮮膜鬆弛備用2、做酥皮：混合麵粉和豬油，揉搓均勻，備用3、做餡：先用水把砂糖和豬油椰蓉白芝麻攪拌至糖溶解，再分次到入糕粉，攪拌至無粉粒狀，放入冷凍室冷凍20-30分鐘，然後取去，揉搓至表面光滑，再放入冷藏室冷藏備用4、將油皮和酥皮各分成20等份，油皮壓扁成圓片，包住酥皮後捏緊，擀成長舌狀，捲起，再壓扁，擀開，再捲起，折3折，壓扁，擀成圓片5、把餡也分成20等份，包入片中，捏緊，鬆弛6、鬆弛後擀成餅形，放入烤盤中再鬆弛1刻鐘，在表面刷上蛋黃液，撒上白芝麻，用刀開兩個小口後，用190度烤25分鐘-30分鐘左右，出爐即可。

特別提示：1、原料的分量不用那麼嚴格，可以自己自由的把握，如果面太軟太粘了，可適量加些高筋麵粉。2、烤制到15分鐘時，再刷一次蛋液，會使顏色更漂亮哦老公餅餡配方及做法：糕粉600g糖粉50糖桔餅200豬板油150清水650—850肉鬆100精鹽15熟芝麻50產品製法1、皮配方內麵粉過篩開窩，加入糖、油和水和勻成麵糰，鬆弛待用。2、酥心內配方全部和勻成細滑麵糰。3、包酥—開酥。烘烤時間：18分鐘火溫：上火190℃下火180℃