步驟一

羊肉買來洗淨，卸開，最好用羊腿肉好吃入味（忽略斧子和錘子……）

步驟 2

切蔥薑蒜，香葉兩片，八角兩粒整的，肉桂一小截

步驟 3

準備生抽料酒老抽白醋還有白酒，適量

步驟 4

碼好肉，鋪滿鍋底留一丟丟縫隙，丟調料

加入液體調料適量，等煮開了嚐嚐不夠可以再加…別想著一次加夠沒可能的

步驟 5

加入礦泉水一定要冷的有(冰都可以就是不能熱）沒過肉切記

步驟 6

大火煮到上面漂浮著白沫沫 ，填湯等加完湯後轉小火，等到湯滾後嘗味道除了鹽什麼都可以加！

步驟 7

等到這樣後就蓋上鍋蓋，煮到爛熟！後加成塊的胡蘿蔔！等胡蘿蔔軟了以後加鹽！！！在煮20分鐘到40分鐘就OK啦！！

小貼士

所有水是經驗之談冷水燉羊肉的話肉更容易軟爛，鹽後加也是因為加的過早肉會變的不好煮爛……其他隨意，味道自己調配喜歡什麼加什麼，沒毒沒害的都可以加！

將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿蔔切兩半；羊肉用開水氽去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

1.

材料：羊肉、竹蔗、馬蹄、紅棗、陳皮、八角、生薑。

2.

製作步驟：1、羊肉切塊，飛水後漂洗乾淨。另起一鍋清水，放入羊肉、竹蔗、馬蹄、紅棗、陳皮、八角、拍碎的生薑；2、大火燒開後轉小火燜煮，煮到羊肉酥爛就行了。