美食輿健康來為你解答，分享更多美食給最好的你。下面給大家分享一道健脾，益氣的排骨湯，也可以說是懶人湯，想喝湯又不想太複雜的朋友可以參考一下，希望大家喜歡！材料:排骨2斤，蔥2根，姜3片，蒜3瓣，鹽適量，糖適量，料酒適量，油適量

1 排骨洗淨加入少許料酒焯水瀝乾備用

2 把瀝乾的排骨放入瓷砂煲中，加入蔥，姜，蒜，料酒，大概10碗水份量，大火燒開轉小火煲1小時即可，

娟子來為大家介紹一道懶人版的清湯排骨湯的具體制作方法，喜歡的可以照這個方法做；

排骨、蔥、姜、花椒、八角、香菜

1；排骨洗淨剁成塊

2；蔥姜切好備用

3；熱油，炒排骨

4；炒至排骨變色，加入姜、花椒、八角

5；加入蔥段

6；加入沒過排骨的水，加入兩勺鹽

7；大火煮開10分鐘左右後轉小火煮40分鐘左右，出鍋撒上點香菜

清淡版排骨湯做法簡單是煲湯食譜大全的常見菜，不一定要看清淡版排骨湯影片才能學會，但怎麼做清淡版排骨湯最好吃，跟著家常美食網的做法圖解來做這道清淡版排骨湯吧。

　　清淡版排骨湯的食材和調料：

　　排骨適量 蔥 少許 老薑少許 鹽 適量 料酒少許

如果是自己熬排骨湯的話，其實不用太麻煩，相信每個人都自己做過，但如果要求要清湯的話，需要多注意一下了。

首先就是選料

有的人喜歡在煲湯的時候，放入一塊棒骨，因為總煲湯的都知道，排骨湯之說以好喝，骨髓功不可沒，不過如果你想要一碗地道的清湯，建議你不要放筒骨了，可以選擇肋排部分，一來不會太肥，二來雜質少能夠保證湯透亮且口感純正

其次是去血水

肋排清洗完畢之後，用冷水浸泡至少兩個小時，然後再去焯水，否則的話湯裡面雜質較多十分影響口感

最後是火候的掌控

清湯排骨，最難得部分就是在這個清字，所謂武火燒沸，文火慢煨，小火慢煲，要想成就一碗透亮濃郁的清湯排骨，對於火候的要求還是很高的。

1、肋排500g，切塊，洗淨，泡在清水中至少2小時，中間記得換一次水

2、鍋中放入冷水，水中放入4片姜，少許料酒，然後將排骨放入（冷水下鍋），中火燒開，過程中撇去血沫和雜質

3、撈出排骨，洗淨吸附在表面的學沫和雜質，放入砂鍋中

4、砂鍋中依次放入薑片四片，蔥段兩段，泡發的海蠣幹四塊（不喜歡可以不放，我也是用來去腥臭）少許料酒，醋少許，一次性加足水，後面不可再加水

5、大火燒開，在這個過程中，可用濾勺去雜質和油脂，保證口感。

6、開鍋後，轉為小火煲1小時，加入喜歡的食材，放入適量鹽

7、出鍋食用，當天湯當天吃，不要過夜。

清湯排骨湯要體現出肉香肉味，還要湯達到清澈透明。這就要做燉排骨時用特殊的方法去處理湯。

1、剁成4釐米節的排骨600克，先用清水泡出血水等，再焯水10分鐘，撈出放清水中搓洗乾淨待用，雞脯肉50克用刀背錘成肉茸，雞油20克，鹽10克，雞精10克，白糖2克，香蔥2顆薑片3塊、香菜碎少許。

2、拿一陶瓷鍋放入排骨，加入2000克水，放入料酒，大火燒開，再打去浮沫，中小火燉一個半小時，此時把雞肉茸拍成二三個肉餅下入，主要吸收排骨內的所有雜質，使其變的清澈透明，再放入雞油、香蔥薑片、鹽、雞精等，再燉半小時，此時排骨湯剩不到一半，上桌前撒上香菜碎，滴幾點香。

清澈透明肉香肉味的清湯排骨湯就可品嚐了。

排骨湯做得清淡好喝還是很容易的，不需要高壓鍋，不需要各種複雜的調料，只需要一鍋清水，幾樣配菜，讓小火慢慢燉出排骨跟配料本身的味道，燉出來的排骨湯清清淡淡，好喝又健康。

排骨適量、玉米一根、胡蘿蔔一根（不喜歡胡蘿蔔可以用蓮藕或者山藥代替）、蔥適量、姜適量、蒜適量

1、蔥切段，薑切片，蒜不需要切，剝好就行，玉米切塊，胡蘿蔔片切塊

2、排骨焯水，撈出後直接用乾淨的水沖洗撈出的排骨，冷水可以鎖住肉汁

3、鍋中放入玉米、蓮藕、蒜瓣、薑片、蔥，再放上衝洗過得排骨

4、加入清水，沒過鍋中所有材料，煮開

5、可以多煮一會，注意不要用大火煮，煮開後放入兩勺鹽就行。

這樣煮出來的排骨湯主要是喝湯，排骨一般沒有什麼味道，所以在煮好之後，排骨可以在鍋裡紅燒一下再吃也挺好吃的。

清燉排骨我家週末必做。湯清亮鮮美，肉軟嫩酥爛，輕碰即可脫骨，非常適合小朋友和老人吃。一、選材:

清燉排骨最好選擇新鮮小肋排。材料新鮮煲出湯來才新鮮。小肋排肉質鮮嫩，即使用最簡單的調味料也很容易入味，肉質不會發柴。

二、做法:

1、新鮮小肋排斬段，放入清水中清洗浸泡一會兒。

2、冷水下鍋，放入拍散的薑片、少量花椒、料酒，開大火焯水。水開撈乾淨浮沫，撈出排骨。

3、重新放足水，加入排骨、兩三片薑片、八角一顆，花椒十幾粒，大火煮開。有零星浮沫再次撇乾淨，轉小火，蓋蓋燉煮。

小火四十分鐘左右，放鹽調味。此時可加入山藥、蓮藕、胡蘿蔔等。鹽不要一下子加太多，拿不準可以嘗一下鹹淡慢慢加。

4、繼續小火燉二十分鐘左右即可關火出鍋。排骨酥爛脫骨，湯清亮鮮美，營養又美味。吃肉喝湯，太滿足了！我家孩子每次都吃很多。

吃夠了濃油赤醬的紅燒排骨，下次不妨換換口味，試試這款清燉排骨吧！