提起榴蓮，許多北方人只是聽說，但沒見過，更別說是吃了。單從名字看，就予以人們很美的聯想。但當你看到它滿身的棘刺時，就難免有點失望了。開啟它的硬殼，聞到它的“香”味，你會嚇一跳，它那種特有的異味，可能會令你終身難忘。所以，初吃榴蓮，還真需要一點勇氣呢。現在，華人生活富裕了，有熱帶水果之王的榴蓮不遠萬里，神氣活現地擺在了超市的果架上。 榴蓮為木棉科喬木，果樹高大，葉子長圓，樹冠如榆樹，花朵呈黃綠色，果實為球狀，表面有硬刺，彷彿刺蝟一般。馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓等地區是榴蓮的盛產地，每年的6月是盛產期，鋪天蓋地的榴蓮幾乎到處都是。 “當了紗籠換榴蓮”，這是南洋地區流行的一句俗話。意思是說，寧可沒有衣服穿，也不可以沒有榴蓮吃，足見榴蓮在南洋受人們歡迎的程度。我想，應該和咱老天津衛人“借錢吃海貨，不算不會過”雷同吧。 榴蓮種類很多，大小差異很大，氣味也濃淡有別。一般來說，以“金枕頭”最為普遍，它果肉厚實、種子小、氣味不太濃烈，最受歡迎，其次是“千尼”，但“蒙通”的肉薄子大，味道強烈，一般人別說是吃它，可能連近身都很難。 初嘗榴蓮，在新加坡。朋友說：“託尼，你一定要有心裡準備呀。”真不知道朋友為什麼這樣說？心想，不就是吃水果嗎？其實，因榴蓮具有那種獨特的怪異氣味，有使初試者受不了的感覺。 到底吃榴蓮是什麼感覺呢？有人說，像吃臭雞蛋，有人說，像嘗糞便，《大英百科全書》中描述：“榴蓮的味道帶有腐爛洋蔥或汙水的臭味。”但幾乎每一個吃榴蓮上癮者都會堅決地說，不，決不！ 那是第一次，在新加坡街邊的一個小水果攤前，當朋友剝離榴蓮的硬皮後，一股刺鼻的臭氣向我直衝而來，瞬間，我就差點兒窒息，而後，從腹到胸直向上反，噁心、嘔吐，惹得過路遊客遠遠躲避我們。 開啟的榴蓮，肉分五室，果肉呈卵狀，充滿乳黃色蛋糊狀果肉，將果肉取出，即可食用。朋友說，第一次嘗試榴蓮，最好先捏著鼻子，再將其肉送進嘴裡，只有這樣，才不會噎著。 “入鮑魚之肆，久而不聞其臭。”如果你克服了這層障礙，就像煙客酒徒一般上癮了。或許當你慢慢漸入佳境時，你會感到，其實，榴蓮是那麼爽口，那麼香甜。此時，你就可以體會出，南洋人寧可沒有衣服穿，也要吃榴蓮的真實所在了。 一般而言，挑選榴蓮時，要找外形鼓鼓的，平均對稱的，有4個果房的，有如橄欖狀的最好。這樣的榴蓮果肉比較紮實。分辨榴蓮的生熟也十分簡單，按壓表面尖刺，如稍有軟嫩手感，那是最佳的食用時刻。 朋友說，榴蓮一旦開啟，就必須在短時間內吃掉。否則，氣味一旦消失，口感也就沒了。朋友還說，榴蓮，性暖，營養豐富，是素食者最好的滋補養生食物。 “託尼，吃榴蓮會上癮，就像吸菸者那樣。但榴蓮不可多吃，吃多了，會上火的。”朋友細心地告誡我。
提起榴蓮，許多北方人只是聽說，但沒見過，更別說是吃了。單從名字看，就予以人們很美的聯想。但當你看到它滿身的棘刺時，就難免有點失望了。開啟它的硬殼，聞到它的“香”味，你會嚇一跳，它那種特有的異味，可能會令你終身難忘。所以，初吃榴蓮，還真需要一點勇氣呢。現在，華人生活富裕了，有熱帶水果之王的榴蓮不遠萬里，神氣活現地擺在了超市的果架上。 榴蓮為木棉科喬木，果樹高大，葉子長圓，樹冠如榆樹，花朵呈黃綠色，果實為球狀，表面有硬刺，彷彿刺蝟一般。馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓等地區是榴蓮的盛產地，每年的6月是盛產期，鋪天蓋地的榴蓮幾乎到處都是。 “當了紗籠換榴蓮”，這是南洋地區流行的一句俗話。意思是說，寧可沒有衣服穿，也不可以沒有榴蓮吃，足見榴蓮在南洋受人們歡迎的程度。我想，應該和咱老天津衛人“借錢吃海貨，不算不會過”雷同吧。 榴蓮種類很多，大小差異很大，氣味也濃淡有別。一般來說，以“金枕頭”最為普遍，它果肉厚實、種子小、氣味不太濃烈，最受歡迎，其次是“千尼”，但“蒙通”的肉薄子大，味道強烈，一般人別說是吃它，可能連近身都很難。 初嘗榴蓮，在新加坡。朋友說：“託尼，你一定要有心裡準備呀。”真不知道朋友為什麼這樣說？心想，不就是吃水果嗎？其實，因榴蓮具有那種獨特的怪異氣味，有使初試者受不了的感覺。 到底吃榴蓮是什麼感覺呢？有人說，像吃臭雞蛋，有人說，像嘗糞便，《大英百科全書》中描述：“榴蓮的味道帶有腐爛洋蔥或汙水的臭味。”但幾乎每一個吃榴蓮上癮者都會堅決地說，不，決不！ 那是第一次，在新加坡街邊的一個小水果攤前，當朋友剝離榴蓮的硬皮後，一股刺鼻的臭氣向我直衝而來，瞬間，我就差點兒窒息，而後，從腹到胸直向上反，噁心、嘔吐，惹得過路遊客遠遠躲避我們。 開啟的榴蓮，肉分五室，果肉呈卵狀，充滿乳黃色蛋糊狀果肉，將果肉取出，即可食用。朋友說，第一次嘗試榴蓮，最好先捏著鼻子，再將其肉送進嘴裡，只有這樣，才不會噎著。 “入鮑魚之肆，久而不聞其臭。”如果你克服了這層障礙，就像煙客酒徒一般上癮了。或許當你慢慢漸入佳境時，你會感到，其實，榴蓮是那麼爽口，那麼香甜。此時，你就可以體會出，南洋人寧可沒有衣服穿，也要吃榴蓮的真實所在了。 一般而言，挑選榴蓮時，要找外形鼓鼓的，平均對稱的，有4個果房的，有如橄欖狀的最好。這樣的榴蓮果肉比較紮實。分辨榴蓮的生熟也十分簡單，按壓表面尖刺，如稍有軟嫩手感，那是最佳的食用時刻。 朋友說，榴蓮一旦開啟，就必須在短時間內吃掉。否則，氣味一旦消失，口感也就沒了。朋友還說，榴蓮，性暖，營養豐富，是素食者最好的滋補養生食物。 “託尼，吃榴蓮會上癮，就像吸菸者那樣。但榴蓮不可多吃，吃多了，會上火的。”朋友細心地告誡我。