很多人都以為夏天最爽的，莫過於冰鎮可樂；其實在資深饕客們看來，越是酷熱難當，越要在“辣”的國度裡流連忘返，吃的大汗淋漓，才最爽快！

在生活節奏加快的今天，“辣”是當之無愧的第一口味。辣，不但可以緩解壓力，調節情緒，也能讓簡單的食材擁有更鮮明豐富的風味。如果小龍蝦，沒有了辣，那它的魅力肯定會增色不少。舌尖上的催化劑，辣，居功至偉。

但是在短短四百年前，中國，是沒有“辣椒”的。辣椒原產於墨西哥，哥倫布發現新大陸把辣椒帶到歐洲，在16世紀的時候，下南洋的商人從東南亞帶回了辣椒的種子，徹底填補了中國沒有辣椒的空白。明代湯顯祖在《牡丹亭》裡描述一個富貴人家的後花園，在40種花卉中，就有“辣椒花”。所以一開始，辣椒是作為觀賞植物存在。

現在的人都是無辣不歡的首先辣椒就有

食用價值

食療

每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。

辣椒

辣味品因其具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。

辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛，特別是四川人吃辣是出了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食慾，對於溫胃驅寒都有很大的功效，對於治療消化不良有很好的效果。

效能

味辛，性熱。能溫中健胃，散寒燥溼，發汗。

該品有強烈的區域性刺激作用；口服能增進食慾，促進胃腸道消化功能；辣椒鹼可刺激人舌的味覺感受器，反射性地引起血壓的暫時上升，一般在10~15分鐘後復原。

用途

用於脾胃虛寒，食慾不振，腹部有冷感，瀉下稀水；寒溼鬱滯，少食苔膩，身體睏倦，肢體痠痛；感冒風寒，惡寒無汗。

用法

煎炒，煮食，研末服或生食。

注意

食用宜選味不甚辣、辛香而油潤多肉者。不宜多食，過食可引起頭昏、眼乾，口腔、腹部或肛門灼熱，疼痛，腹瀉，唇生皰疹等。

但是提醒大家不能吃辣的朋友還是少吃

很多人都以為夏天最爽的，莫過於冰鎮可樂；其實在資深饕客們看來，越是酷熱難當，越要在“辣”的國度裡流連忘返，吃的大汗淋漓，才最爽快！

在生活節奏加快的今天，“辣”是當之無愧的第一口味。辣，不但可以緩解壓力，調節情緒，也能讓簡單的食材擁有更鮮明豐富的風味。如果小龍蝦，沒有了辣，那它的魅力肯定會增色不少。舌尖上的催化劑，辣，居功至偉。但是在短短四百年前，中國，是沒有“辣椒”的。辣椒原產於墨西哥，哥倫布發現新大陸把辣椒帶到歐洲，在16世紀的時候，下南洋的商人從東南亞帶回了辣椒的種子，徹底填補了中國沒有辣椒的空白。明代湯顯祖在《牡丹亭》裡描述一個富貴人家的後花園，在40種花卉中，就有“辣椒花”。所以一開始，辣椒是作為觀賞植物存在。不過，歷史的進步總是離不開第一個勇於嘗試的人。現在已無法考證第一個吃辣椒的人，但是辣椒的魅力卻很快的就被廣為人知，並在短短的百年之間，傳遍大江南北。

現如今，辣，已經成為世界融合的重要因素。在餐桌上，辣能讓人更快的融入到一起，並且接觸到更多的朋友。辣，已經成為國民口味。

中國，作為美食大國，對於辣椒的演繹令世界歎為觀止。吃辣的形式多種多樣，而現在，人們不但注重辣的本身，更考量辣的營養。

一瓶小小的鮮椒醬，採用蒸制技藝，健康零油炸，營養更豐富，是香辣好吃，爽口開胃的佐餐美味。

從第一口到最後一口，新鮮香辣，鮮爆味蕾。

這個夏天，鮮一把！

辣，華人第一口味

無論你承不承認，華人的口味正在越來越重，吃辣的嗜好正在擴張版圖，並在2000年前後，成為華人的第一口味。

雖然沙縣小吃已經在很多地方取代了四川小吃的地位，但這種本來不崇尚辣味的福建風味，也不得不在餐桌上擺上辣椒醬。

其實，辣味愛好的擴張，跟太陽輻射、手機網際網路的發展，還有人們的生活節奏，都有奇妙聯絡。壹讀君今天就來聊一聊，為什麼我們越來越愛吃辣。

當辣椒在明朝末年隨著三桅帆船進入東亞大陸時，那些文雅的東方人將此種有著紅紅綠綠果實的小型草本當作了一種觀賞盆景。接著，他們發現，這種原產於南美炙熱土地之中的植物能夠給人帶來熱的感覺，《藥性考》稱這種洋植物“溫中散寒，除風發汗去冷癖，行痰逐溼”。於是，辣椒成了一種藥物。當然，這些崇尚沖淡平和的祖先絕不會想到他們的後代把這種藥當了菜，頓頓在飯桌上吃。

當然，中國的傳統嗜辣版圖與辣椒作為藥物的適用性有著高度的一致性。直至2000年前後，這一版圖的固定邊界才被徹底打破，事情發生了急轉直下的變化。

川菜進入非重口味地區，在上世紀80年代早已有之。上世紀80年代後期，在北京你就能找到瀘州大酒樓、五糧液大酒樓、豆花莊、頤賓樓等，都是當時有名聲的川菜餐廳。而魚香肉絲、宮保肉丁、水煮肉片，也已經成為餐廳裡的流行菜。上世紀90年代之後，水煮魚、麻辣香鍋、鴛鴦火鍋、毛血旺的出現則意味著嗜辣的重口已不動聲色地出現。宮保雞丁是肉上有辣，而毛血旺這等卻是辣油中撈肉。但即使如此，當時麻辣依然尚未成為一種國民口味。在上海，1997年時準備高考的莘莘學子們就曾經在預測考卷中做到過“請問，這辣椒辣不辣”這樣的題目。當時的上海，大家吃辣椒，但都不希望辣椒真的太辣。

無論是豆瓣醬還是老乾媽，華人的餐桌上已經越來越離不開辣的味道，中國也成了一個名副其實的辣椒大國：辣椒種植面積居世界第一——在中國，辣椒的種植面積僅次於“國民蔬菜”大白菜——辣椒產量居世界第一，辣椒消費量居世界第一，吃辣椒的人數也是世界第一

很多人都以為夏天最爽的，莫過於冰鎮可樂；其實在資深饕客們看來，越是酷熱難當，越要在“辣”的國度裡流連忘返，吃的大汗淋漓，才最爽快！

在生活節奏加快的今天，“辣”是當之無愧的第一口味。辣，不但可以緩解壓力，調節情緒，也能讓簡單的食材擁有更鮮明豐富的風味。如果小龍蝦，沒有了辣，那它的魅力肯定會增色不少。舌尖上的催化劑，辣，居功至偉。

但是在短短四百年前，中國，是沒有“辣椒”的。辣椒原產於墨西哥，哥倫布發現新大陸把辣椒帶到歐洲，在16世紀的時候，下南洋的商人從東南亞帶回了辣椒的種子，徹底填補了中國沒有辣椒的空白。明代湯顯祖在《牡丹亭》裡描述一個富貴人家的後花園，在40種花卉中，就有“辣椒花”。所以一開始，辣椒是作為觀賞植物存在。

不過，歷史的進步總是離不開第一個勇於嘗試的人。現在已無法考證第一個吃辣椒的人，但是辣椒的魅力卻很快的就被廣為人知，並在短短的百年之間，傳遍大江南北。

現如今，辣，已經成為世界融合的重要因素。在餐桌上，辣能讓人更快的融入到一起，並且接觸到更多的朋友。

辣，已經成為國民口味。

中國，作為美食大國，對於辣椒的演繹令世界歎為觀止。吃辣的形式多種多樣，而現在，人們不但注重辣的本身，更考量辣的營養。

一瓶小小的鮮椒醬，採用蒸制技藝，健康零油炸，營養更豐富，是香辣好吃，爽口開胃的佐餐美味。

從第一口到最後一口，新鮮香辣，鮮爆味蕾。