廢食用菌棒可以再生利用，一，直接使用這些廢菌棒進行再次栽培，生長出第二茬甚至第三茬的蘑菇，也可以叫做二次出菇。二，將廢菌棒處理後栽培其他食用菌，把廢菌棒打碎，在菌糠中摻加其它栽培料，生產其它品種的食用菌。再就是廢菌棒可以作為很好的有機肥料。

香菇菌糠可以說是食用菌中出完菇的最好的菌糠。我們先說下關於菌糠的利用吧。 現在國內有若干家工廠化生產企業利用菌糠栽培其他品種食用菌成功，有興趣可透過什麼形式前去參觀、檢視、究竟。我在2006年利用金針菇菌糠發酵料在冷庫進行設施栽培姬菇很成功，產量與其他新料相當。我在2008年前後，利用平菇菌糠發酵7天，裝袋接種栽培雞腿菇都非常成功，產量很高。 我在湖北看到一家公司利用栽培草菇的玉米芯經打碎後栽培秀珍菇產量很高，轉化率超過100%，甚至比新料產量還高。經過多年的實踐總結——雞腿菇菌絲非常強悍，栽培雞腿菇的菌糠不用曬乾，打碎直接拌料最好是在摻入適量比例新料更好，經發酵散熱後，不用熟料也行，直接裝袋播種即可。

河北平菇、雞腿菇基本都是發酵料栽培。 我所在的一家即種菜又種菇的企業，在大球蓋菇栽培料中按比例摻入香菇菌糠產量很高。我到那個企業只種了一年香菇，就轉移栽培球蓋菇了。在此著重提醒:用香菇菌棒菌糠發酵料栽培，一定要經過挑揀，去掉有汙染的菌棒用作二次栽培的原料使用。因香菇菌棒易生木黴，是不剔除汙染的菌棒的粗放生產導致菌糠利用的失敗。如果是熟料栽培啥事沒有，在這個世界上你沒看到的不知道的——不見得不存在，不見得別人做不到。

食用菌廢棄菌袋（料）有兩種，一是在栽培過程中出現了汙染被廢棄，或是培養料配方不合理，造成食用菌菌絲不吃料，菌袋而被廢棄；第二是出菇結束後的菌袋廢料。至於怎樣處理和利用廢棄的食用菌栽培廢袋（料）經過我們實驗研究，找到以下可行的利用途徑。

第一，把未被菌絲分解而被雜菌汙染的菌袋和因為配方不當造成食用菌菌絲不能生長的培養料，重新調配原料配比，溼度，PH值，採取高溫滅菌栽培模式，進行二次栽培利用。因為以上栽培原料的養分沒有被消失，採取高溫滅死培養料中的雜菌，更適宜食用菌菌絲的生長，做到充分利用，降低成本，提高效率，取得栽培成功。

第二，實踐證明用棉籽皮，廢棉飛絨等原料培養草菇後的廢料，再加入60%的新料，可以進行平菇姬菇的栽培，培養草菇後的30%廢料，加30%秸稈和30%牛糞經二次發酵可以栽培雙孢菇，能取得很好栽培產量，其中的道理很簡單，草菇是草腐菌類，菌絲主要利用培養料中的纖維素，而且吃料快，菌種從播種到採收只需7天，20多天就是一個栽培週期，所以栽培料中還有很多的木質素養分，所以再結合一下新料配比，溼度，PH酸鹼度，第二次利用培養需要木質素多的平菇姬菇等，是最佳的選擇。

第三，出完菇的廢棄菌袋，曬乾粉碎，小批次的加入雞糞牛糞進行發酵後，可以做有機肥用於農作物種植。批次大的菌料，結合牛糞的比例，加入枯草芽孢桿菌，酵母菌等進行工廠化生產微生物有機肥，也是目前環保增值，被國家積極扶植補貼生態農業迴圈發展的一個重點。

我分享點我的廢菌糠成果吧。目前我做了許多實驗，最成熟的就是工廠化金針菇廢料栽培平菇。為什麼要用金針菇的廢料，因為它是所有工廠化生產的食用菌品種中剩餘營養最多的。金針菇廢料的碳氮比較低，所以用40%廢料配60%玉米芯進行熟料栽培平菇。因為廢料攪拌後粘度較大，所以要求玉米芯顆粒度較大，增加透氣性。生物學轉化率可以達到100%。

平菇出完以後就可以進行還田了，一般有兩種方法，

第一就是發酵成有機肥或者微生物菌肥。

第二就是發酵成基質，作為基質栽培的基質進行草莓或者西紅柿的栽培。

下圖是我的黑番茄食用菌基質栽培

廢棄的食用菌棒，可以再利用，但是要達到和新料一樣的效果，以本人的瞭解根本做不到。根據實際操作經驗，廢料只能代替玉米芯的一部分，並必須新料廢料結合使用，廢料最大用量不能超過新料總量的30%～50%。

食用菌正常生長髮育中，所需的碳素和氮素數量，是不一樣的，碳素和氮素之間有一個比值，稱為碳氮比。不同的食用菌種類，正常生長髮育中，所消耗的碳素和氮素也是不一樣，所以碳氮比也不相同，有高也有低。相同的是碳素消耗是遠大於氮素消耗的。所以，種植食用菌，在培養料的準備中，既要考慮碳源，也要考慮氮源。並且要碳氮比合理，這樣即節約成本，還保證了食用菌營養的供應，使之正常健康的生長。

食用菌廢棒的利用，就是依據食用菌碳氮比的高低不同，把碳氮比高的食用菌種植中，達到生產要求（採摘完畢，沒有再次採收必要）之後，廢棄的菌棒二次利用到碳氮比要求低的食用菌種植上。再明瞭點說，就和人一樣，有的喜歡山珍海味，有的粗茶淡飯也很健康。

廢棒的二次利用，不是無限度的，必須是按比例投放至新料中。原因在於，儘管廢棒中還有很多營養，在第一次種植中，沒有被完全消耗，但其營養及營養結構，發生了很大的變化，二次利用中，如完全放棄新料，只投入廢料，根據廢料成分的複雜性，很可能使碳氮比失衡。要計算準確的碳氮比，需對廢棒進行準確的分析化驗，做起來耗時、麻煩。對種植者來說，具備這樣條件的微乎其微，也不現實，所以生產中，一般只把廢料做為新碳源使用，簡便可行，不影響食用菌生長髮育。

食用菌廢棒的再利用，一定到進行破碎，顆粒必須達到種植標準，並經過充分的晾曬、發酵，二次利用中，培養料的滅菌消毒建議採用高溫方法，並一定要保證時間，滅透滅實。

食用菌廢棒的利用，是好事。但一定要把握住細節，掌握好用量，做好滅菌，千萬不要馬虎、隨性，避免好事變壞事。