答案很肯定，不需要。

如果要多說幾個字，那就是“暴殄天物”。

特別針對高等級的原切牛排，用醬就是在糟蹋你的牛排。

黑胡椒醬

煎一塊原切牛排，需要的佐料非常簡單，就兩樣：黑胡椒碎和鹽。這倆還經常混在一起，變成“黑胡椒鹽”。你沒有看錯，必須要放的就這兩種，至於迷迭香和黃油，可放可不放，放了可能能增加一些風味，如果不放，真心一點關係也沒有。

如果你的原切牛排肉質夠好，肉味夠香，為什麼不吃原汁原味呢？為什麼要加這些醬汁來蓋掉牛排的肉香呢？

既然都已經選擇無新增的原切牛排了，為什麼又要配上全是新增劑的醬汁呢？（可以看看這些醬汁的配料表）

一般需要配黑胡椒醬的牛排是合成牛排和醃製牛排，因為肉味不夠，需要調料來湊。所以，吃原切牛排的親們，扔掉你們手中的醬汁吧！鹽和黑胡椒就夠了哦！

黑胡椒鹽什麼時候放合適，這點真的沒講究其實，我試過在煎之前放點在牛排上，稍等幾分鐘再煎，這種情況吃的時候需要再撒一點。

在煎牛排的過程中放也可以，不過要控制好火候，要不然黑胡椒碎容易糊掉。

現在總結下來，最合適的時機是全部煎好之後再放，對，就是煎牛排的整個過程什麼都不放（油脂少的牛排可以煎之前放點色拉油），然後煎好之後，切開來之後再撒點黑胡椒鹽，這樣口感是最好的！