職場中，不可避免的要參與各種型別的飯局，適當的瞭解酒桌文化，充分的學習酒桌禮儀是職場新人必不可少的技能。我感覺可以從以下幾個方面入手，充分的學習如何應酬酒局。

第一，充分認清飯局的定位。職場中，飯局一般分為歡迎宴、慶功宴、送別宴、喜慶宴、業務宴等等。職場小白在開始飯局之前，一定要把飯局的定位搞清楚，比如是歡迎宴，你就要提前確定誰是被歡迎的物件，他有哪些優點，有什麼樣的經歷等，當然，作為新人，在酒桌一定要少說話，免得別人認為你冒失；

第二，全面瞭解參加的人員。一般情況下，不管是哪種型別的飯局，都是有一定“圈子”的，也就是所謂的職場的圈子文化，在開始之前，儘量去全面的瞭解都有誰去，提前在心裡安排一下座次，都是很必要的功課，避免到飯桌以後不知坐在哪裡而面對尷尬的局面。

第三，提前準備好祝酒詞。在做好前面兩個功課的情況下，一定要認真的準備祝酒詞，祝酒詞要根據飯局的定位和參加的人員而定，這也就是為什麼我先說前兩個的原因。祝酒詞有很多，如果你不熟悉可以在百度上查，沒有人天生就能口若懸河的給大家聊天的，所以不要介意在網上查。我就曾經親眼看過一個口才極佳的同事在廁所查祝酒詞。

第四，要全程不斷學習。新手參加飯局，學習絕對是最重要的，不論你做多麼好的準備，也沒有現場實踐更重要，你要觀察組織者的一言一行，甚至每次喝多少酒，喝幾個都要認真的觀察。

1、 酒不能多喝，卻也不能不喝，首先要明白自己飯局上的角色；

2、 領導們喝完才能輪到自己喝；

3、 在敬酒的時候話不要太多，但是可以表明自己的心態；

4、 職位要是低的情況下，記得要多給領導斟酒，不要瞎給領導代酒，即使需要代酒，首先你也要確定領導真的想找人代酒，這時候你還要裝作想喝酒，而不是領導需要你給代酒而喝酒，如領導真的是不勝酒力，你可以透過旁敲側擊將準備給領導敬酒的人給攔下來。

5、 職場新人，在喝酒碰杯時記得酒杯要低於別人，但是也不要太低，這是禮儀。（正常我們杯口低於對方杯口一到兩指即可）

6、 跟領導吃飯也要有像上班時的心情，領導問話就適當的回答，不要隨便的高談闊論，更不要講一些讓人聽著不舒服的話題，更不要輕率的打斷領導的話題或搶領導的風頭；

7、 飯局上座位的選擇,其實在外吃飯都要預設的規矩，最基本的飯店規矩是左為上座，家中是則是坐北朝南向為主座位，所以最佳的位置要留給領導。如果可以的話，你可以選擇靠近門口的位置，因為這個位置通常需要上菜，但是也不要一來到就一屁股坐下，可以先把包或者衣服放在椅子上，然後請大家裡面就坐，讓其他人背靠牆壁這樣不僅會感覺舒服也會讓人覺得你謙遜和周到。

1、應酬之前弄明白飯局的主要議題和物件情況。正常來說你作為職場萌新，不可能讓你獨立的設局來應酬的，都是跟著領匯出席，對方是客戶的可能性最大，屬於商務應酬範圍的工作。而你作為新人，出席之前要弄清楚宴請客人的情況：客戶的重要度、客戶的性別、客戶的基本情況如何，這些都可以透過同事打聽出來的，這是第一步，首先了解宴請物件的情況。

2、坐位子要有講究，不要亂坐。坐位子時候不要先坐，等領導們安排完了，自己坐到下座就行了。一般情況下，你坐到離門口近的地方，不要在領導兩邊。對於重要客戶，帶你的領導都知道怎麼安排的，他會拉著客戶坐到合適的位置，而最後剩下的位置就是你的了，不知道就謀定而後動。

3、上菜時候不要先動筷子，自己少吃點。上菜時候要轉到客戶面前讓客戶和領導先品嚐，然後自己再動筷子吃，這樣謙讓和尊重的禮儀。也不要大快朵頤的去吃飯，想吃飯也不是在這個場合吃的，回頭自己可以去吃，作為職場新人，這個場合就是學習和跑腿的。

4、不要搶先敬酒。你作為職場新人，小弟一樣的角色，不要領導還沒發話呢，你就直接上去：”王總，我敬你一杯。”如果你這樣的話，領導下次肯定不帶你出來了，太不懂事了，都是領導先開始敬酒，最後才是小角色來敬酒的。

5、多給領導添茶水。時刻觀察者領導和客戶的水杯，分酒器是不是空了，趕緊上去補滿，領導也覺得你懂事，客戶也舉得領導教育有方，回頭領導肯定也會帶著你。如果需要換茶葉的話，別在客戶旁邊換，拿過去水杯，換完茶葉倒完水在送過去。

6、可以接話，不要插話。領導和客戶正在聊得起興，你不要冷不丁的插一句，你可以一直面帶微笑，假裝仔細聽，附和幾句就行了。如果問到你的情況，謙虛一點，就說自己是剛來的新人，主要是多學習，多幹事。不要充老油條，你騙不過客戶他們的眼睛的。

7、倒酒要適量，不要太滿。給領導和客戶倒酒時候不要太實誠了，倒三分之二多一點即可，漫出來也是大忌。倒酒的時候要託著分酒器的底，不要影響到客戶。

8、敬酒的講究。敬酒的時候把自己的杯子放低，如果對方也放低了，你用手稍微抬一下對方，以示尊重。

9、不要一人敬多人。可以單獨喝，千萬不要我敬大家一杯，你會很慘的，只有大領導才可以一個人敬很多人的。

10、弄明白領導的意圖。有時候領導會讓你出去看看菜好了沒有，你不要傻乎乎的喊服務員，因為可能是領導想讓你先回避一下，他有私密事情和客戶談，有時候讓你下去買包煙也是一樣的邏輯，你要判斷好。

11、隨時準備一些酸奶和飲料。酒喝的差不多了要準備一些酸奶之類的，讓客戶和領導喝，表現出來你的細心，他們自會記得你的好。

12、誠實很重要。你既然是職場新人，就得老老實實的，不要想太多，犯錯不要緊，都是從這個階段過來的，只要你謙虛肯幹，他們不會為難你的。