辣椒秧學名叫東北鐵線蓮是藥食兩用的食材，山辣椒秧也是風味獨特的野菜，不過山辣椒秧需要處理後才能食用，老人常挖山辣椒秧泡水喝能祛風溼，對關節炎、手腳麻木都有很好的功效，下面我們具體看看山辣椒秧的功效與作用及禁忌吧。

山辣椒秧的功效與作用及禁忌怎麼做好吃 新鮮的山辣椒秧這樣處理

山辣椒秧的功效與作用及禁忌

東北鐵線蓮以根入藥，中藥名為威靈仙，具利尿、鎮痛等功效，主治水腫、關節不利、面部神經麻痺、四肢麻木、偏頭痛、神經痛、半身不遂、風寒溼痺、風溼性關節炎、跌打損傷等症狀；葉具抑菌作用。偏頭疼、面癱；

禁忌：無毒基本沒什麼禁忌。

山辣椒秧的功效與作用及禁忌怎麼做好吃 新鮮的山辣椒秧這樣處理

山辣椒秧怎麼做好吃

採用新鮮的嫩莖葉子煮熟後蘸醬吃，也可以炒著吃，或者是煮熟了曬乾後冬天紅燒吃，涼拌或者蒸煮都非常的美味。還有泡水喝，都有祛風溼、通絡止痛的功效。經常吃可以防感冒，增強體質。

山辣椒秧這樣處理

新鮮的山辣椒秧有辣氣，春天食用的時候都需要焯水，充分釋放出辣氣。

有的 可以入藥 辣椒味辛,性熱。能溫中健胃,散寒燥溼,發汗。 [參考]含辣味成分,主要為辣椒鹼、二氫辣椒鹼;另含揮發油、蛋白質、鈣、磷,.

是一種野生植物，它是山林裡生長得“山辣椒秧”，在農村一直小有名氣，根莖還能夠祛風溼等，價值珍貴，嫩莖葉能食用，值得重視。

這種山辣椒秧是東北鐵線蓮的別稱，因為這種植物的比辣椒更辣，所以就有了這樣的別稱。其實它的植株在成熟以後，是觀賞價值很高的藤本植物，它也叫做辣蓼鐵線蓮，是草質的藤本植物，根系發達，花期在6-8月，果期7-9月，莖葉的生長旺盛，能夠耐寒，是北方比較常見的植物。

這種植物之所以在農村和城市都有名氣，主要就是因為它的莖葉和根部都能入藥使用，它味辛、性溫，能夠祛風溼、通經絡、止痛及消骨哽等。根莖對於風溼寒痺、關節不利等都有好處，在城裡被廣泛的利用，它們的提取物價值也珍貴，值得我們重視。其實這種植物的嫩莖葉，食用價值也高。

東北鐵線蓮的嫩莖葉，食用價值高，口感鮮嫩味道也好，也沒有那麼重的辣味，將它浸泡幾天後，就能夠清炒或是煮湯來食用，營養價值也很高。

辣椒根是中藥，辣椒果實做中藥也僅限於朝天椒。入藥做的是散寒活血的外用藥，做藥水和膏藥。秧子可能也能如藥，但沒有理論支援。原因是它原產南美洲，傳入中國也就是一二百年，研究的不夠。

辣椒根是一種中藥，在很多藥方中都需要用到辣椒根，但有一定的毒，所以在使用的時候，還是需要注意的。而且辣椒根可以活血化瘀，對於牙疼的緩解也比較有幫助。

辣椒根雖然可以用做藥方，但是用量卻很少，那麼辣椒秧子還有其他用途嗎？

辣椒柍子可以轉化成肥料。首先把辣椒秧子收集起來，然後挖一個坑，將辣椒秧子和一些畜糞尿等棄物一起倒入坑內，然後在上面蓋土，夏天一般1一2月後翻開，將未腐熟的材料翻到底部，再加上適量的畜糞尿，以促進腐解，在上面再用土覆蓋，然後再等一兩個月，冬天時間會長一些，就這樣肥料就有了，還能省一筆肥料錢。

辣椒禾，在辣椒採摘結束後，青杆禾可以放入沼氣池中再使用是最好的處理方法，青杆禾如果是夏天休耕時節，可以把禾苗先用割草機割斷，再用旋耕機多次翻打，澆足水，鋪上白地膜密悶閉棚，返田做綠肥，這兩種方式既環保，又廢物利用，沼氣用完，沼液澆花種菜既無毒又安全，有機質含量又高，沼氣渣清理出來又返田，既改良土壤，肥力又好，不燒根不傷苗……。

辣椒根是中藥，辣椒果實做中藥也僅限於朝天椒。入藥做的是散寒活血的外用藥，做藥水和膏藥。秧子可能也能如藥，但沒有理論支援。原因是它原產南美洲，傳入中國也就是一二百年，研究的不夠。當然沒人收購啊！

這個提問有意思，更有意思的是底下的回答一本正經，是刷分麼？你家種辣椒秧子是為了好看，做藥材？恕我孤陋寡聞了！農村不是種地裡，長大，成熟，摘辣椒？

辣椒是我們生活中常見的調味品，需求量非常大，在辣椒採收後，就會留下很多的辣椒秧子在田地中。這些辣椒秧子看似沒有用處，但是它們在農村用處非常多，下面我就講一講我們那邊會怎麼處理這些辣椒秧子。

辣椒採收後，留下的辣椒秧子可是非常好的柴火，我們那邊會把辣椒秧子連根拔出，放在地裡，讓它自然曬乾。等到辣椒秧子曬乾後，就捆成一把一把，然後運回家，作為煮飯的柴火使用。這些曬乾的辣椒秧子燒火做飯非常好用，不僅很容易燒著，火也非常大。

辣椒豐收後，留下很多的辣椒秧子，可以挖一個土坑，把所有的辣椒秧苗扔進土坑，然後加一些糞便進去，用塑膠薄膜覆蓋進行發酵。過一段時間開啟土坑攪拌一下，讓所有辣椒秧子發酵均勻。基本過一兩個月左右辣椒秧子就可以發酵成優質的肥料，用這些肥料去種菜，給果樹施肥，可以節約肥料成本。

辣椒秧苗，直接拔出來，放田地裡曬乾，然後集中燃燒，燃燒後留下的灰燼就是優質的草木灰。這些草木灰可以作為肥料使用，非常好用，特別是種植大蒜，蔥等蔬菜。這些草木灰還可以放在水裡進行溶解，濾掉渣子，作為葉面肥噴灑給蔬菜，果樹使用。

辣椒秧子的根部可作為藥用，新鮮的辣椒秧子拔出土後，收集根部，洗淨曬乾。如果有四肢麻木，關節疼痛，可以熬製辣椒根水進行泡腳，堅持使用，可以很好的緩解症狀。如果冬天有凍瘡，也可以熬製辣椒根水，把凍瘡部位浸泡在辣椒根水中，可以很好的治療凍瘡。如果有藥販子收購，可以收集辣椒根賣給藥販子，畢竟辣椒根也是一味中藥。