香菜是們喜歡的配菜，香菜從種到收大概需要多少天？種植中最有發言權，要具體情況體分析。

由於菜種子出芽去率低，採用常規的種方法，出苗快的也得17至18，出苗慢的則要20天左右。香菜在農村，很多村民都會在自家菜園撒一小片，能吃很長一段時間，像這種情況下，香菜一般在播種後大概40天左右可以食用。如果要是長15-20釐米採收，大概需要50-70天左右。如果是專業種香菜，香菜經過催芽後，香菜出芽率比較高。出芽時間大大減少，再加上肥水管理都比較好，香菜生長快，香菜出苗後30-4天，當植株高15-20釐米時就可以採收上市了。

我是一個看香菜種植經驗人，以上就是的分析和見解。

1 香菜多長時間成熟

大概30~60天。

香菜性溫、味辛，含維生素C、胡蘿蔔素、維生素b1及礦物質等成分，有較高的營養價值。一般來說，在溫度較高的時候，播種後30可以收穫，若是溫度較低的季節，播種40~60天便可收穫。注意：香菜喜冷怕熱，溫度超過30℃就會停止生長。

2 香菜怎麼儲存時間長

冰箱冷藏

冰箱冷藏溫度在0℃~8℃，香菜可以放在冰箱冷藏，能延長保鮮期，也不會破壞香菜的口感，採用這種方法，能儲存一週左右。

做法：將香菜清洗乾淨，切成小段，裝入保鮮盒中，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏即可。

陰乾儲存

香菜雖然不易儲存，但是採取通風處陰乾的方法，可以長時間儲存，一般來說，可以存放2個月左右。

做法：將香菜洗淨，擇去黃葉和老葉，放入鹽開水中浸泡10~20秒，最後放置通風陰涼處晾乾即可。

香菜，又叫芫荽，香荽等，是一種一年生或二年生的草本蔬菜，高約30–100釐米，有強烈的香味，故名香菜。香菜的生長髮育過程和芹菜差不多，分為營養生長和生殖生長兩個階段。不同的香菜品種有不同的生長時間。一，營養生長

香菜的營養生長就是指香菜播種後，經過10–15天的發芽期，再經過45–60天的幼苗期，又經過30–40天的葉片生長初期，又又再經過30–60天的旺盛生長期，最後就休息了，進入了休眠期，將那些養分逐漸向根和莖中，積累強大的養分準備進入生殖生長期。

香菜的生殖生長就是指，香菜經過花芽分化，抽薹，開花，結果，形成種子的一系列過程。

這個時候的香菜就不生髮新葉了，工作重心轉移到結果和種子形成上，將養分統統滴往這方面運輸。這一過程得倆多月的時間。

綜上所述，不同的香辣，不同的收穫目的，那麼就有不同的收穫時間。

長梗香菜———生長期為50–60天。

沂南香菜———生長期為50–60天。

嶗山香菜———生長期為40–60天。

慶雲香菜———生長期為50–60天。

白花香菜———生長期為70–80天。

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春季3–4月份露地播種，50天后就可以收穫。春季小拱棚栽培，3月中旬播種，5月初就可以收穫，大約45天左右。早春大棚或溫室栽培，播後約30天移栽，正常情況下，約25–30天可收穫。

夏季5–6月份播種，播後50天左右就可以收穫。出苗後30–40天，株高15釐米左右，你也可以根據市場需求間苗出售。

秋季播種50–60天就可以收穫。

冬季保護設施栽培香菜，一般播後50天左右就可以收穫。如果你採用的是日光溫室，保溫條件比較好，那就在8月下旬至9月初播種，10月中下旬扣膜，11月下旬覆蓋保溫材料，可在冬季隨時收穫上市，一直採收到來年春季2月底，2月底前一次性全部收完，否則到了3月中下旬，香菜就發生抽薹了，就不好吃了。

香菜從播種到收割，需要一個半月左右。

溫度，Sunny，肥量是影響香菜收割時間的重要因素。

夏季種香菜一定要用遮陰網遮陰，降低溫度。

香菜一年四季都可以栽培，一般情況下播種以後40～60天就可以收穫，但是根據播種季節的不同，播種時間的不同，市場需要的時間，採收時間也不同。

春季播種的香菜，一般在3月中旬就可以開始播種，到了4月也可以播種，但是這個時間的香菜容易抽薹，品質也不好，很容易和越冬茬的香菜一起上市，這個時間種香菜效益都不好。

秋季播種的香菜在8～11月可以陸續開始播種，這個時間在出苗後30天，苗高在20～25釐米就可以上市，一直可以採收到第二年的3月，而且生育期長，品質好，產量也好。

香菜雖然不是主菜，卻是人們喜食和邀請賓客不可少的調味香料。像在我們老家，有一種小吃羊肉餄餎，如果沒有了香菜，那羊肉的羶味好多人是吃不習慣的，就是因為香菜的辛辣清香氣味，讓這個小吃有了知名度，只要來到了我們鎮上是非吃不可的一道美食。還就是這個，因為天氣的原因羊肉不好吃的時間，基本上沒有人種香菜。

有時為了趕市場，香菜的有10釐米時有人就開始售賣，那是的香菜年還是太嫩的，但是價格好。

大家要注意一點，香菜在播種前要把種子搓開，現在播種要進行浸種催芽。天氣熱的時候要進行遮陽防曬。