新手飲食創業，如何經營好一家飲食餐店？

飲食店如何經營？做了多年餐館的老師傅說到，若你想把它做好的話，就一定要精通它！前期要多瞭解這個行業，要不你以一個外行人來進場的話，就比較困難。老闆與員工心交心，讓員工有家的感覺，員工像家一樣的真心服務，真心對真心，顧客會感到員工服務的真誠。

若遇到資金的短缺，怎樣做到資金週轉、靈活延長結帳期？方法：找供應商洽談，什麼都是溝通出來的，一個月或兩個月結帳。這樣，就可以減少人力和鎖碎事件的環節，同時得到較長的資金週轉期，給自己充分的資金回籠時間，之後再與供應商結款。

飲食店如何經營，在開業的時候一定要打宣傳，讓顧客們都知道自己店鋪的定位，顧客吃過之後就會自己為你口口宣傳，金碑銀碑不如顧客的口碑。找供應商洽談，獲得酒水飲料方面供應價格的優惠，在店內做特價的飲品贈送活動，拉動更多的消費。

飲食店如何經營，若是有早餐供應的餐店，在不同的季節需要作不同的銷售調整，比如冬天吃早點的人少了，人們回鄉過年了，就要調整減少成本開支，來年人們出來工作了，就要搞一下宣傳和促銷活動，不同的價格和特色優惠，吸引顧客再次進來消費。

第一新手進入餐飲行業要有充足的信心，做好迎接各類問題的心理準備。餐飲行業看似簡單，但具體運作起來將耗費大量的時間，人力，精力，財力。這所有的一切都應該在具體實施之前都要充分考慮，一旦開始就要有應對各種問題是心理準備。

第二做好投資預算。任何投資都必須進行必要的預算，根據自己經濟情況來決定投資店面的規模，經營方向，裝修風格，檔次等。既要預算出開店的費用，也要預算出開業後執行的費用。

第三學習，熟悉行業。作為新手進入餐飲業，應該進行必要的考察學習餐飲行業的服務技巧，管理方法，技術經驗等，因為完全是個門外漢想做好的確很難得，也不利於以後的運營管理和把控。

第四重視店面選址。選址儘量選擇人流量大，交通便利，適合餐飲的商圈。

第五做好店面裝修。裝修一方面要和經營規模，經營檔次，經營產品相匹配。另一方面要展現出良好的就餐環境，給顧客一干淨衛生的感覺，來吸引顧客。

第六注重菜品口味。菜品口味是留住客人的關鍵，要製作適各客戶群口味的菜品，同時要不斷進行菜品創新，滿足客人的的求新需求。

第七加強服務。做好服務人員的服務培訓與管理，善於處理與客人的各種關係，讓客人來店到離店的整個過程都感覺是親切的，溫馨的，滿意的，提高顧客的回頭率。

第八注重團隊建設。餐飲行業是一個人員密集型行業，我們在經營過程中，尤其作為餐飲新手，更應該學會招人，管人，用人的方法和能力，提高凝聚力，為長遠發展奠定團隊基礎。

第九重視營銷管理。作為餐飲創業者必須重視營銷管理，時刻根據餐飲店面的經營狀況，適時做好營銷策劃，進行必要的營銷手段。一方面可以加強與老客戶的聯絡，進一步鞏固，另一方面可以開發更多的新客戶，擴大客戶群，增強店面營收能力。

我作為餐飲行業管理者，實踐者分析的以上幾點將對新手飲食創業者，經營好一家飲食客店大有裨益。初起創業者千萬別認為餐飲行業門檻低，進入容易，盈利快，這些方面的容易是建立在充分準備，全盤考慮基礎之上的。希望以上九點可以對您的創業有所幫助。也歡迎您有問題及時與我溝通，一起探討。謝謝！

首先做好品類定位。

其次，做好口味、服務、價格、衛生、團隊管理、促銷。但一般給餐飲都做不好這幾個環節。（比如明星餐飲@江蘇衛視孟非 黃磊合夥開的黃孟一達剛剛倒閉。）

最後是選好店地址，只要人流量大就可以。

　　若要使餐飲店的生意興隆，總結了七個原則，看起來好像極為平凡，但若堅持應用，必定會產生奇妙的效果：　　第一、力求創新。

　　只有努力創新的餐飲店才會有前途，墨守成規或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創造出附加值，也才能不斷增加顧客。

　　第二、追求成長。

　　我個人認為做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是隻想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。

　　第三、確保合理的利潤。

　　不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優質的服務獲得正常的利潤。長期對食客提供優質的服務以及更佳的品種，才能不斷髮展。

　　第四、以食客為出發點。

　　要以食客的眼光為出發點，清楚食客的需要，再去滿足他。我認為了解你的經營物件是開店的第一步。

　　第五、聽取食客的意見。

　　必須瞭解食客的需要，做到這一點，最好的辦法是傾聽。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無往不利。

　　第六、掌握良機。

　　生意的成功，繫於是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當的時機，調查食客想要選擇的品種，形成店內新的利潤增長點。

　　第七、發揮特色。

個人認為第一點，一定要會計算，這個店的房租，人工，水電等等一個月的開支大概是多少，我作為老闆，一天要有多少客人才有錢賺。第二點，假如我是客人，這家店有什麼好的東西吸引我下去還想帶朋友來，(味道，服務，環境，消費等等)作為老闆，你可以帶給客人什麼價值。

第三點，在你什麼都不會的情況下，有沒有能力讓員工心甘情願跟著你一起發展，問一下自己我能不能帶著員工學習進步

最後一點，一定要了解自己的性格能否吃苦，做飲食不是一般人能堅持下去的，特別是老闆，每天必須親力親為，跟著員工一起打拼，每天累成狗，除去所有開支，到你手上的可能還沒多少錢，你還願意做嗎？

1.商鋪離小區進出門的距離，即是否便利；

2.品項不一定多，產品質量和服務一定要好；

3.在小區內電梯或小區進出門做點宣傳即可；如開業優惠，每週一推薦等活動；