高粱米是人們把高粱的種子經過脫皮研磨加工以後得到的米類食材，多為橢圓狀，大小不一，而且有白色，黃色和紅褐色等多種，這種食材中含有大量的單寧多種微量元素，人們食用以後對身體有諸多好處。如果想讓高粱米發揮最好的功效，一定要掌握它的正確吃法，下面是對它功效以及吃法的詳細介紹，大家可以認真瞭解一下。

高粱米的功效與作用 高粱米怎麼吃最好

1、預防面板病

高粱米可以為人體補充，豐富植物蛋白和大量膳食纖維，它還能讓人體吸收豐富的氨基酸，其中賴氨酸和尼克酸的含量都比較高，這些物質是維持人類面板健康的重要存在，它能防止面板炎症，也能預防癩皮病發生。

2、健腦益智

高粱米雖然是一種粗糧，但它的營養價值卻特別高，能為人體補充一些微量元素鋅和磷，還能讓人體吸收豐富的維生素和氨基酸，這些物質既能促進腦部發育，又能提高腦細胞活性，還能預防記憶力下降，經常食用可以健腦益智也能預防老年痴呆。

3、保護眼睛

高粱米對人類的眼睛也有明顯保護作用，它不但能預防視力下降更能提高人類視網膜功能，它含有的胡蘿蔔素和維生素a都是維持人類眼睛健康的重要營養，人們使用它以後，可以促進眼部發育，也能防止視網膜病並能緩解眼疲勞。除了這些功效以外，他還能保護人類心血管，也能預防身體肥胖，更能補中益氣，緩解體虛。

高粱米怎麼吃最好

煮粥是吃高粱米的最好吃法，因為高粱米煮粥以後，口感細嫩，易於消化和吸收，它不會加重腸胃負擔，還能提高脾胃消化能力。除了這種食用方法以外高粱米還可以研磨成高粱面再把與麵粉搭配在一起發酵，製成饅頭然後食用。