準備一個密封罐，放入需要泡發的木耳，往密封罐中加涼水沒過木耳，再加少許食鹽、一勺白糖、麵粉，蓋上蓋子搖晃一分鐘，時間到倒出來清洗一遍即可

1.首先，我們準備適量的幹木耳、一個能夠密封的玻璃罐子或者其他容器。

2.把幹木耳放進容器裡面，加入適量的溫水，記住是溫水，不能用過燙的熱水或者開水，容易流失營養、影響漲發，而且泡出來的木耳軟黏不好吃；涼水的話也可以，就是比用溫水速度稍慢一些。

3.溫水不要太滿，半瓶就可以了，然後往裡面加入一勺食鹽、少許麵粉，食鹽能夠抑菌、促進吸水膨脹；麵粉能夠把木耳上的雜質吸附下來、泡出來更乾淨。這兩種輔料是快速泡發木耳的關鍵。

4.然後蓋上蓋子，快速搖晃5分鐘較快吸水。

5.5分鐘以後我們倒出來看一下，水非常渾濁，但是木耳又肥又大、還非常的蓬鬆乾淨，全程5分鐘輕鬆搞定，清洗乾淨以後就可以入菜了。

泡發黑木耳的時候一定要用溫水，有兩種方法可以讓黑木耳泡發的又快又好：1.在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；2.溫水中放入木耳，然後再加入兩勺的澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。溫馨提示木耳最好 當天吃完，隔夜會產生毒素。

黑木耳褶皺很多，裡面的沙土和髒東西很難清洗。 1、黑木耳用溫水泡發一段時間後，加入一些水澱粉，然後用手輕輕抓洗揉搓，這樣黑木耳褶皺中的沙土和細小東西就被澱粉的小顆粒吸走了，把黑木耳撈出後再用清水沖洗，很快黑木耳就可以乾淨的食用了。 2、黑木耳泡發後，加入少許鹽進行清洗，反覆揉搓後，把黑木耳撈出再用清水沖洗，這樣黑木耳就被清洗乾淨了。 黑木耳怎麼泡發 3、黑木耳泡好後，再水中加入一些食用醋，然後用手輕輕揉搓，這樣黑木耳中的沙土和髒東西就被清除了，這種方法不僅簡單，清洗的效果也非常好。