可以做，就是會比較有嚼頭

麵粉分高筋麵粉、低筋麵粉以及介於兩者之間的普通麵粉，高筋麵粉做麵包，有嚼頭，如果要吃上去不是太硬或者太有嚼頭，可以摻入普粉或者低粉。蛋糕則反之，要求鬆軟，用低粉，如果要蛋糕有韌性，可以適當摻入普粉或者高粉。

家庭使用的情況下，為了節約成本，一般中式麵點，為了有筋道，一般就加點鹽，如拉麵，如果為了發酵的比較鬆軟加點糖，

可以高筋麵粉因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。高筋麵粉（bread flour、strong flour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。擴充套件資料高筋麵粉做法 1、酵母放入溫水中攪勻，靜置10分鐘，注意酵母和麵筋比例2：1。2、溫水倒入麵粉中，慢慢倒入，麵粉被攪成絮狀，注意速度一定要勻速。3、麵包機一檔揉光滑，攏成圓形覆蓋保鮮膜常溫（26度）發酵一個小時至兩倍大。4、排氣第二次整形後放入蒸籠二次發酵20分鐘，大火蒸十五分鐘出爐，具體的時間按麵粉量進行相應調節。參考資料百度百科-高筋麵粉