豬油對於中國的老百姓來說，是飲食文化傳承的一個很重要的部分。酥脆的點心、噴香的菜餚很多都源自豬油的烹製。

但作為一位專業的營養師，我要很慎重的說：經常吃豬油，對身體有很多不好的影響。

易肥胖

豬油香味濃烈，而且極易得到、價格便宜。為了追求味道的濃郁，很多人在烹飪食物的時候，很容易就加入大量的豬油。做出來的菜色澤和香氣都十分誘人。

顯而易見的，油脂的攝入量就一路飆升，極易造成身體能量過剩、堆積，引發肥胖。

很多人喜愛的點心，無論是其酥脆的外皮還是流沙的餡料，都融入了很多的豬油才能達到相應的口感和味道。當油脂碰上碳水化合物，能量豈止是翻倍那麼簡單。一個胖子就是這麼一口一口吃出來的。

提升心血管疾病風險

豬油中富含大量的飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸過量是造成心血管疾病發生的危險因素。經常吃豬油，必然造成體內飽和脂肪酸過多，大大升高了心臟和血管的符合，提升患病的機率。

在保證每天食用油在25克以內，儘可能的豐富油脂的種類，才能有利於飲食均衡，身體健康。

田晶 註冊營養技師/國家二級公共營養師/中國營養學會會員/王興國營養特訓班五期學員

不管是常用的植物油或者豬油等動物油，過量都不好，沒有完美的食物也沒有完美的油脂，所以喜歡吃豬油的朋友，適量食用，不會有什麼影響，畢竟豬油也吃了很多年，目前很多地區還保留吃豬油的習慣。

所謂適量，按照《中國膳食指南》推薦的每天食用油的量在25～30克之間，在不超過標準範圍內的情況下，喜歡吃什麼油，換著花樣的選各種油，問題都不大。

為什麼肥豬肉被英國評為世界十大營養食物？

而單不飽和脂肪酸對血脂好，所以吃肥豬肉或豬油對預防心血管疾病有好處？

從事實角度出發，我們要客觀看待問題，豬油裡最多的的確不是飽和脂肪酸，而是單不飽和脂肪酸，也就是油酸，就是橄欖油中最多的那種不飽和脂肪脂肪酸，而這種脂肪酸對於血脂有一定的輔助調節作用。

但是如果我們是為了其中的單不飽和脂肪酸就大量食用豬油，就不明智了，不用非豬油不可，植物油中單不飽和脂肪酸含量高於豬油了，選擇有很多，如菜籽油、花生油等。

什麼人群要注意豬油的攝入量？

豬油的特點是炒菜烹飪味道極香，而且有時家裡可以自己製作，吃起來又比較方便。

但是有心腦血管疾病的人群，尤其是患有動脈硬化和冠心病的患者，儘量少吃，是因為豬油的飽和脂肪酸高於其他植物油，可以達到40%以上，心腦血管疾病預防指南中建議飽和脂肪酸不要超過每日脂肪總量的三分之一，不超過總膳食能量的10%，而且有相關疾病的建議控制的更低。

豬油不是洪水猛獸，也沒有什麼神奇作用，在身體和情況允許條件下，喜歡吃就吃點，不喜歡或者沒有這個習慣也不用刻意，畢竟豬肉我們還是常吃的。

總之，所有食物不要拋開攝入量來談好壞，我們也不必與其他人比較，個體差異化存在可能有些人多吃也沒什麼問題，可能我們自己沒控制住多吃了，就出現相關疾病風險了

朋友，您肥胖，您有高血壓，您身體有病，膽固醇高等等都是吃豬油的禍害嗎？現改為吃植物油依然病痛纏身，這又是為什麼？吃豬油真是那么危害身體健康嗎？中國有著五千年的文明史，在生活上一直吃著豬油，從沒有人寫文章報道吃豬油影響身體健康，直至如今生活質量提高了吃了豬油成了病源禍根，公平嗎？在農村許多農戶年頭到年尾餵養了幾頭豬殺了，其中留一頭保證了全年全家吃肉，吃油，補充營養等需要外，其它豬肉，油供應市場，按上述邏輯不吃豬油吃植物油能解決身體營養需要嗎？能繁榮市場嗎？民間諺語:屙屎不出怪毛坑，朋友，有病不能全怪吃了豬油，我們是凡人吃五穀雜糧長大的，有病是很正常的，透過治療會痊癒的，當然，吃豬油也不能過量，適可而止，過量了也是有害的，不過我必須提醒大家注意，以前從沒有潲水油，地溝油這才是危害身體健康的真正罪魁禍首！

偶爾吃吃還可以，經常吃嘛，確實對身體就沒什麼好處啦。

豬油主要是從豬肥肉或豬板油中提煉出來的脂肪，就是豬腹部腹壁內、內臟外面成片成塊的白花花的油脂。和橄欖油、大豆油等植物油相比，豬油的營養價值確實偏低一些，簡單地說，就是其中不好的脂肪酸多了一些，好的脂肪酸少了一些。

它含有大量的飽和脂肪酸和較多的膽固醇，飽和脂肪酸比例大約是40%，膽固醇的含量為93克/100克，這兩種東西多了，對人體可就沒什麼好處了，主要會促使血脂異常、血壓升高和動脈粥樣硬化。另外有研究證明，飽和脂肪酸還和乳腺癌、直腸癌和前列腺癌的發生有關。

相反，對人體非常有益的多不飽和脂肪酸（亞油酸和亞麻酸），豬油中含量就非常少，和植物油相比，豬油中的維生素含量也非常少。

綜合起來看，相對於大多數的植物油而言，豬油確實營養價值比較低。有些朋友就愛它的醇香味道，那就偶爾吃一次，解解饞，用油還是以橄欖油、大豆油、花生油以及亞麻籽油等多種植物油換著吃更好。

另外提醒您，在油脂類當中，豬油雖然營養價值不高，但還有一種油更不足取，就是棕櫚油，也就是經常用來做美味的點心、蛋糕等食物的一種植物油，有研究表明，棕櫚油中含有大量的的棕櫚酸，它的升血脂作用比豬油更強！比起吃豬油，多吃含棕櫚油的小點心、小蛋糕等美味糕點，患心血管疾病的風險就更大一些。

(海賊營養團 花匠：安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 扶貧達人團優秀成員 優質健康領域創作者 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享)