秋風起，蟹腳癢，現在已經進入深秋了，很多人都等著吃螃蟹吧，螃蟹分公母，螃蟹幾月吃公幾月吃母？吃螃蟹數陽澄湖的螃蟹最出名，什麼時候吃陽澄湖大閘蟹？下面一起來看看吧！

螃蟹幾月吃公幾月吃母

母蟹

農曆九月吃母蟹。

農曆九月是蟹黃開始飽滿的時候，蟹黃是母蟹精華所在，蟹黃裡面包括卵巢和母螃蟹的消化腺，含有脂肪酸、磷脂、鐵元素、磷元素、硒元素等微量元素，食用後可以為身體補充能量、清熱解毒、促進身體新陳代謝等。

公蟹

農曆十月吃公蟹。

公蟹蟹膏中含有大量的優質蛋白、脂肪、鈣元素、磷元素、磷脂、蟹黃素、蟹紅素、礦物質、維生素、膠原蛋白等人體所必需的營養成分，被譽為是“水中黃金”。經常食用蟹膏有健胃消食、清熱解暑、滋陰散熱、通經活絡、補益氣血的作用。

如何分辨公蟹和母蟹

看肚子

螃蟹肚子下方是三角形的是公螃蟹，螃蟹肚子下面的圓形的是母螃蟹。

看肚臍

螃蟹的肚臍就是肚子上面最靠近下面的一塊小蓋子，公螃蟹和母螃蟹的肚臍不一樣，如果肚臍蓋是尖的，那就是公螃蟹，如果肚臍蓋是圓形的。

什麼時候吃陽澄湖大閘蟹

九月份開始吃陽澄湖大閘蟹。

陽澄湖大閘蟹是中國最出名的螃蟹品種了，九月份開始蟹黃飽滿、十月份蟹膏豐腴，進入深秋後秋寒乍起，螃蟹受寒會導致肉質收緊，口味會更加細膩鮮嫩，一直可以吃到12月份方才下市。哪些螃蟹不能吃

死螃蟹

螃蟹是一種富含蛋白質的食物，螃蟹死亡後體內的細菌會快分繁殖和生長，蛋白質分子在細菌分泌的水解酶作用下進行分解併產生組胺，螃蟹死亡的時間越久，組胺量越大，毒性越強，食用後容易食物中毒。

隔夜螃蟹

螃蟹死亡後身體會分解組胺，隔夜的螃蟹也會分解，所以，吃螃蟹的時候最好是現做現吃，不可久放，放置的時間不超過6小時。

生螃蟹、醉蟹

螃蟹生活在淺灘，身體裡面容易被寄生蟲寄生，食用生螃蟹尤其容易感染肺吸蟲疾病，很多人喜歡吃醉蟹，醉蟹的味道雖然好，但是黃酒和白酒中的酒精並不足以殺死螃蟹中的寄生蟲，食用後容易造成寄生蟲寄生，引發肺吸蟲病等疾病。

吃螃蟹要注意什麼

不宜吃太多

螃蟹是性寒食物，而且螃蟹中的膽固醇含量很高，食用過多容易損傷脾胃，還會增加心腦血管疾病的機率，因此一週最好不要超過3次吃蟹，一次不宜超過一斤。

只吃蟹肉、蟹黃、蟹膏

螃蟹生活在水裡，喜歡吃水裡的微生物和動物屍體，所以，螃蟹的呼吸器官和消化器官裡面有大量的髒東西，不可食用，能食用的部位只有蟹肉、蟹黃、蟹膏。

吃完螃蟹要洗手

螃蟹有一股特殊的腥味，吃完螃蟹後要及時洗手，可以用洗手液或者煮一些艾葉或者菊花洗手幫助去腥。

吃螃蟹的時候要吃薑和黃酒

螃蟹是寒性食物，所以在吃螃蟹的時候要吃一些溫性、熱性食物，例如生薑、黃酒等食物，一是驅寒、二是殺菌，生薑可以放在調味碟裡面，黃酒可以做吃螃蟹時的飲料。

秋天吃螃蟹最好，每年9-10月左右是吃螃蟹的最佳季節，農曆10月前母蟹的蟹黃較多，宜吃母蟹，而10月份後公蟹的蟹膏更多，則宜吃公蟹，母蟹的蟹黃中含有膽固醇，但公蟹沒有，因此肝功能不好的人群可以選擇食用公蟹。

蟹分為河蟹和海蟹

海蟹性屬寒涼，自然體質寒涼者宜少吃不加任

何食物的清蒸吃法，河蟹也一樣，因為美味的東西不能食，會讓人坐立不安，難以聚精會神。哈哈哈

蟹清蒸可在蟹底加入幾片生薑片，，，，蟹之

食之在陰曆九，十月，母蟹為10月最肥美，公蟹為9月，很多人喜歡吃蟹黃拌飯，確實一口一個鮮，現在蟹的吃法多種多樣。

清蒸蟹做法

新鮮蟹買回來，用刷子刷乾淨，蟹鰓洗淨，底下加入一片生薑，少許鹽，放入蒸櫃，蒸時間根據螃蟹大小來確定。

蟹煲

蟹洗淨，去鰓，開殼，刀一開為二，備用，生薑片，蔥段切好備用，（洋蔥、青紅椒看個人愛好）調好芡汁備用

起鍋燒油，加入生薑，蔥段爆香，加入洗乾淨的蟹，爆香，加入少許料酒，鹽，，少量水，蓋上鍋蓋燜熟，最後加上芡汁翻炒幾下，出鍋。

下霜之後就應該吃公的了，蟹黃膏，香兒不膩，說的口水都留出來了。再說一下大閘蟹不一定非要去賣陽澄湖的，真品你一般買不到，現在有很多地方都養殖，質量也很不錯。

這個季節吃大閘蟹吃公蟹好還是母蟹好？

所謂“九雌十雄”，就是農曆九月雌蟹最肥，蟹黃足而緊實，農曆十月雄蟹最香、蟹膏飽滿，最宜吃蟹賞菊。

雌螃蟹與雄螃蟹的區別：

從體貌特徵來看：

雄蟹個體大、爪子長、蟹鰲大、 肚臍成尖型， 我們俗稱尖臍。

雌蟹個體小、爪子短 、蟹鰲小、 肚臍成圓形， 我們俗稱圓臍。

從生理特徵來看：

雄蟹：有蟹膏，白色的、黏黏的， 膠原蛋白含量極高 。

雌蟹：有蟹黃，紅色的、蛋白質含量非常高 。

此外，螃蟹要買活的，千萬不能食用死螃蟹。最優質的螃蟹蟹殼青綠、有光澤，連續吐泡有聲音，翻扣在地上能很快翻轉過來。

蟹腿完整、堅實、肥壯、腿毛順，爬得快、腹部灰白，臍部完整飽滿，用手捏有充實感，分量較重。