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1 # 使用者9839941192814
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2 # 玲瓏手作
1.姜蒜剁碎，蔥切花，小米椒和杭椒切碎，肉剁成沫。
2.先把粉絲用涼水泡15分鐘左右至軟。
3.開中火，起鍋燒油，倒入肉沫，轉大火煸炒。
4.轉小火，加入郫縣豆瓣醬繼續煸炒出香。
5.再依次加入姜蒜沫翻炒入味。
6.倒入粉絲，翻炒均勻。
7.轉大火，依次放入料酒、生抽、小米辣、杭椒沫、白糖，快速翻炒均勻。
8.最後淋上些許香油翻炒幾下，出鍋裝盤，撒上蔥花即可食用。
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3 # 使用者871804948812
首先我們先燒開一鍋水，然後把粉條給放到鍋裡面煮一會兒，等到水再次燒開以後再繼續煮個三分鐘左右就可以把粉條給撈出來了。接著把剛剛煮好的粉條放入瀝水籃裡面瀝一下水分，之後快速的將粉條放入盛滿涼水的盆子裡面進行降溫，大概需要換三盆水左右就能將粉條給涼透了。
然後將買回來的豬肉給剁成肉末，接著把杭椒切段，蔥和生薑也切成末備用，材料準備ok就可以開始炒粉條了。
起鍋放入適量的食用油，將油燒熱以後放入一小湯匙的紅油豆瓣醬小火翻炒起來，炒個幾分鐘香味出來就可以把肉末放到鍋裡面翻炒了，然後放入一勺糖和蔥薑末繼續翻炒一會。
翻炒個五分鐘左右，肉末分散而且變成金黃色的時候就可以倒一點開水進入，然後再將粉條倒入鍋內繼續翻炒起來，炒到水快乾的時候就可以收汁了，然後將杭椒、雞精還有香油倒適量到鍋裡面，翻炒均勻就可以出鍋了，撒上蔥花點綴增香，一道美味的螞蟻上樹就做好了。
開吃
螞蟻上樹又名肉末粉條，是四川省的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。 螞蟻上樹通常由粉絲（或者粉條）、肉末為主料，輔以胡蘿蔔、姜、蔥、豆瓣醬等輔料製作而成。成菜後，口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風味。
菜品製作
食材
紅薯粉絲1把、肉末適量、姜適量、豆瓣醬1湯匙、蒜瓣2個、蔥花適量。
做法
1.食材準備，粉絲提前用溫水發好。
2.炒鍋下油燒熱，下薑末、蒜末炒香。
3.下豆瓣醬和豬肉末炒香，加入生抽、老抽炒勻。
4.加入粉絲和1小碗高湯或清水轉入煲內，煲至湯汁快收幹。
5.再加鹽、蔥、雞精調味即可。