紅薯幹做法如下，

一，選好紅薯洗淨蒸熟。

二，去皮切條狀。

三，放在乾淨地方太陽下曬乾。

曬成七八成干時就可以了，然後把曬七八分乾的紅薯幹收起來，裝入袋子中放入屋中過段時間就會在表面上一層白色霜，這樣吃起來就會又軟又甜。

1.選擇紅心或者黃心的紅薯，切厚片，

2.放人開鍋水裡過上5分鐘、不要煮熟了，要夾生的效果！

3.放太陽下曬一白天，再放蒸籠蒸5分鐘。

4.再繼續暴曬，再蒸，重複幾次後感覺達到你的要求了。

看到這個問題就知道你是城裡人

作為農村娃吃過紅薯的基本都知道咋整。

紅薯分好多種，白色的，紅色的，黃色的，紫色的。我感覺都特別好吃。

紅薯的吃法又特別多，薯條，甜丸子，等等。你說的應該屬於薯條一類的只不過是切片的那種。

首先蒸熟或者煮熟，然後切片切條都行，曬至八成幹就行，放那麼一段時間就可以吃了，絕對不硬。也可以做油炸薯條，油炸丸子，不說了餓壞了！！！

我在合山出差那些日子裡，曾吃到一點當地人做的一煮一曬（直接曬乾）的紅薯幹，這些紅薯幹確實很硬很難嚼，完全不與我家所做與同事購買的紅薯幹那麼柔軟，問她才知道，她為了不讓紅薯幹在存放期間不發黴，索性把紅薯幹切得薄一些再曬得特別乾脆才會有如此硬實的紅薯幹。

其實，要做出香甜鬆軟的紅薯幹並不是一件很難做的事兒。首先、在切紅薯的時候，最好切厚實一點；其次，將紅薯幹曬到外皮發韌又比較乾爽，又接近八分乾的紅薯幹收起來放在薄膜袋裡儲存，但是，不要扎袋口，讓其自然通風，第三、以後時不時拿出來通風曬一下，讓其表面保持乾爽即可。

保持紅薯幹柔軟的第二種方法就是使用三蒸三曬法：首先、將紅薯洗淨去皮並切成比較厚實紅薯條；其次、把紅薯條放進冷水鍋裡，水量以剛沒過紅薯條為好，當水被燒開即可撈起晾曬；第三、經過晾曬的紅薯條變軟後，即可進入蒸的流程，紅薯熟透後停火，此時不要急著開啟鍋蓋，讓其燜十多分鐘；第四、紅薯幹曬一二天後再次進入蒸的流程，如此的紅薯幹最後曬到八分幹上下時（憑手感：外乾爽，裡軟柔）就可以儲存（與第一種儲存方法一樣）。

總之，要想吃到柔軟的紅薯幹，除了把紅薯切得厚實些之外，還不要把紅薯幹曬得太乾才行。

我也是很喜歡吃紅薯幹，我媽做的紅薯幹就非常ok,吃起來很軟很甜，紅薯幹也是我們那邊的一個特產。

在我們縣有個鄉做紅薯幹就特別有名，大家可以瞭解一下湖南郴州宜章平和紅薯幹。

我雖然沒有自己做過，但小時候看到老媽做的過程也知道一點。

首先挖回來的紅薯不能馬上製作紅薯幹，如果馬上製作的話就會很乾很硬，要放到通風處涼一段時間，等打霜後的紅薯本來就已經慢慢地糖化，凝結甜味，再通風晾乾，使水份再一次蒸發，糖份更加濃郁。

接下來就是，煮紅薯，紅薯一定要煮的熟透，但又不能過熟了，太熟了就爛了不好定型，涼過一段時間，打過霜的紅薯煮出來一定是很甜的，並且鍋底還有濃濃的糖水，這是8090後的回憶。

然後切片，不要切的太薄了，切稍微厚實均勻一點。

最後就交給Sunny了，用竹子做的網版來涼曬，一個星期就可以了，有時候沒有Sunny的時候，我家也會用木炭來烤。

還有紅薯要選擇，紅心或黃心的

說到紅薯幹大家都流口水了吧。

每年過年都會收到姑媽寄來我最喜歡吃的紅薯幹，軟軟甜甜糯糯的，不光是我一個人喜歡吃紅薯幹，也是大部分人喜歡吃的一種休閒小吃吧，但是要想吃到最好吃的紅薯幹可真的不容易呀。

去年特意去湖南姑媽家裡看她怎樣做的紅薯幹，做出來那麼好吃。

看到她家裡房屋角落堆積了很多幹癟的紅薯，姑媽說用這些乾癟的紅薯做出來的紅薯幹是最好吃的，這些紅薯收回來已經有兩個多月了。

姑媽說紅薯收回來放陰涼的地方時間越長越好，把乾癟了的紅薯洗乾淨就用一口大點的鍋熬紅薯，多放點水，大夥燒開至紅薯熟，然後慢火熬好幾個小時，熬至剩下來的水成糖。

等到熬好的紅薯稍微冷點不燙手了，就開始切，把熬好的紅薯切成想要的條，放乾淨的簸箕上曬，簸箕上要放一些乾淨的稻草，不容易粘紅薯，因為熬好的紅薯很黏。

還要趕上天氣好，要曬好幾天，這樣做出來的紅薯幹真的太好吃了，別忘了得提前看天氣預報。陰雨天是做不出來好吃的紅薯乾的喲

要想自己做出的地瓜幹又軟糯又好吃首先要注重原料的選擇，相對於普通的紅薯，我們可以選擇煙薯。一、從甘甜程度來講，煙薯比普通紅薯更勝一籌，口感自然甘甜，久食不膩。

二、從薯肉的肉質上來講，煙薯製作出的地瓜幹口感更加軟糯細膩，肉質豐滿，富有嚼勁，無絲無筋，也不容易乾硬。

三、從外觀上來看，煙薯製作成的地瓜幹色澤金黃鮮豔，帶給人滿滿的食慾感，地瓜幹不容易發黑和變色。

家常製作地瓜乾的方法是十分簡單的，從新鮮的地瓜到地瓜幹僅僅差不多四十分鐘左右的時間就可以了，喜歡吃紅薯乾的小夥伴們可以嘗試一下。家常製作地瓜乾的方法如下：將煙薯清洗乾淨之後去皮，切成長條狀，然後放進蒸鍋當中蒸熟。紅薯條蒸好之後，我們將其拿出放涼，然後放進烤箱180度烤20分鐘左右就可以了，具體時間可以根據情況自行調整。如果沒有烤箱，可以放在太陽底下晾曬，注意在晾曬的過程中要經常翻面通風，否則容易會出現發黴現象。

另外，如果要追求地瓜幹更加軟糯的口感，在用烤箱烘烤時的時間不必過長，只要自己想要達到的口感即可。地瓜幹通常講究三蒸三曬，一蒸為熟，二蒸為甜，三蒸為軟。如果時間條件允許，您可以嘗試一下倒蒸地瓜幹，在口感上會達到更加完美的效果。