夏季和冬季 夏季的 荊條蜜 和楊槐蜜 比較好 水口感好 營養價值高 冬季 廣東 廣西 那邊的鴨腳木比較好

小時候我外婆家養了3桶野蜜蜂，不同的季節蜂蜜的效果都是不一樣的。我就知道枇杷花開過後採的蜂蜜有止咳化痰的作用。

其實要說蜂蜜的好壞，這是一個相對問題，只要是真正的成熟蜜，其營養價值都差不多，但是我們不得不承認，有的特殊花蜜釀製的蜂蜜是有差別的，因為蜂蜜自身帶有的功效與蜜蜂採集的花蜜有關，比如藿香花蜜就會帶有藿香的功效、油菜花蜜帶有油菜花蜜的功效等等，而從這些功效來看，這裡面我們應該注意的一點是個人需求，如果我們需要油菜花蜜，自然是油菜花蜜最好，如果我們需要藿香花蜜，那麼藿香花蜜又是比較好的，所以這是一個相對概念。

中國屬於一個多氣候國家，在每個地方分佈著不同的蜜源植物，這也導致了在全國各地的蜂蜜類別各不相同，所以如果我們認為的蜂蜜的好是屬於稀有蜜源植物，那麼我們就只有找有這種稀有蜜源植物的地方去購買這種稀有的蜂蜜。

第一：春夏季節的蜂蜜

如果我們是意蜂，一般差別不大，都是以單花蜜為主，但是如果是中蜂，差別還是比較大的，春夏季節的中蜂採集的花蜜以油菜花蜜為主，可以說佔據了蜂蜜市場的半壁江山，當然，價格也是非常低廉的，就算是中蜂蜜，含有大量油菜花蜜的也不是很好銷售，數量過少的除外。春夏季節的蜂蜜由於蜜蜂剛剛越冬，如果在冬季進行了飼餵，沒有經過清糖處理的情況下，蜂蜜中可能含有白糖成分，所以從這兩點來說，相對與秋冬季節的蜂蜜，春夏季節的要略差一點。

第二：秋冬季節的蜂蜜

雖然說從一年來算蜂蜜時間越長越好，但是我們有的地方可能蜜源植物相對比較特殊，或者氣候特殊，造成了蜜蜂在前一年的時候進行了儲蜜，養蜂人第二年才採集蜂蜜，這個時候其實這些蜂蜜已經完全成熟，蜜蜂釀造的時間充足，屬於名副其實的老蜜，從很多喜歡蜂蜜的朋友的角度來說，這種蜂蜜算是上等蜜。

只要是真正的蜂蜜都是好的，為什麼偏要說哪個“最好”？都是蜜蜂從植物花上踩的蜜，只能說不同季節所踩的花種類有所區別，相反不是一定要去做比較，應該是各有特點、風味，不同的人有不同的喜好，不能一定要用一個“標準”如推論。在這裡也應該謹防一些人故意炒作和誤導消費。

南方荔枝蜜、龍眼蜜的花期

在廣東、廣西、福建等南方地區，有大量的荔枝蜜和龍眼蜜分佈。這兩種植物都有分早熟品種、中熟品種和晚熟品種，荔枝蜜的花期從3月下旬一直到4月上旬都有。龍眼蜜的花期從4月中旬一直到5月下旬都有，品種和地區的差異造成花期有偏差，但是大多在這個範圍內。

在北京、遼寧省、內蒙古自治區、山西省，均有荊條植物分佈。花期從6月下旬一直到8月中旬，不同地區有半個月的花期差異，但是荊條的花期還是很長的。

在吉林省、黑龍江省，有大量的椴樹分佈，花期從7月上旬到7月下旬都有，椴樹花泌蜜量大但是有大小年之分。

中國地大物博，南北氣候地區差異大，所以造就了不同的植物花期和不同的蜜源植物，但是不管是南方還是北方，甚至是西南方，西北方都有上等的好蜜源，如果有追花奪蜜的養蜂人，一定知道它們在什麼季節，什麼地方，等待著養蜂人去放蜂採蜜。

所有的蜂蜜都是珍品，都凝結著大自然的饋贈、蜜蜂精靈的辛勞、養蜂人的風餐露宿的不容易。你要問最，蜂蜜本身不答應啊。

不過，真要對蜂蜜有興趣，願意細緻品鑑，咱大力支援，願你掌握更多的蜂蜜知識。

1、蜜蜂的種類。

在中國主要為意蜂、中蜂、黑蜂，義大利的就是外來蜂，俗稱洋蜂；中蜂是本土蜜蜂，俗稱土蜂；黑蜂為新疆、黑龍江特有蜜蜂。

2、蜂蜜的種類。

因蜜源不同，蜂蜜的種類也很多。油菜花蜜，容易結晶，產量大，價格相對便宜，口感略輸。棗花蜜，顏色紅暗。白荊條蜜為淺琥珀色，紅荊條蜜深琥珀色。椴樹蜜，結晶潔白如雪如脂，為黑蜂所產。洋槐蜜，純度高的為白水透亮色，一般情況下冬天也不凝固。雜花蜜，也叫百花蜜，為蜜源種類雜多而得，顏色不固定。土蜂蜜， 特指土蜂所釀蜂蜜，由於產量低，一年或半年一收割，是真正意義上的百花蜜。網上炒的比較熱，價格比較高的就是土蜂蜜。

3、造假的困擾。

一是把水蜜當蜂蜜賣，即時間未到，養蜂人就把沒有醞釀的蜜搖出來，波美密度不到40度，這樣做的目的是短時間內保護蜂蜜產量，快速賣給大型商販，商販回去後儘快加熱濃縮。一般我們會在路邊蜂場被這個產業鏈套路，養蜂人沒有給你說明情況，你慶幸遇到真貨大方地買了10斤蜜回去，沒過幾天就發酸了，我們買的是真蜜不假，但它沒有經過醞釀不成熟，沒有蜂蜜完全的營養價值。

二是糖漿當蜂蜜賣，某多多購物平臺上，9.9一斤包郵土蜂蜜，拿回來一嘗，純拉絲糖漿。

三是洋蜂蜜當土蜂蜜賣，由於土蜂蜜和意蜂蜜長相難辨，口感難辨，特別是結晶後，誰也分不出來誰土誰洋，一些人就拿意蜂蜜充當土蜂蜜，賣個高價格。

4、如何購買真蜂蜜。

一是看價格，過低的價格不要佔便宜。當然其實在產地，蜂蜜的價格還是很低的，本村養蜂師傅自產自零售的價格為15-20元每斤，一般電商再加利潤，包郵為40元左右每斤。

二是儘量與農村良心蜂農對接，特別是養蜂量不大、堅持自產自銷的，誠心度較高。