日本料理距今已有三千多年的歷史，它的操作經驗和技術是世界上較先進的.因日本全國各地均有自己的特產，所以有很多的地方風味，稱之為“鄉土料理”。那麼日本料理髮展現狀如何呢?一起來了解下吧。

從平安時代初期開始受中國菜餚的影響較大，後來西餐傳入日本，使日本料理髮生了更大變化。古老的日本菜的操作方法現在已存在不多了。現在的日本菜以生、蒸、煮、炸、烤、燜方法馳名全球。以清淡、易消化、低熱量、味道可口、外觀漂亮和營養價值高等特點著稱。

日本料理風靡全球，而中國除港、澳、臺和少數大城市外，近乎於98%的市場是一片空白，從市場角度上講，這塊市場是及其具有發展潛力的。只是依據各地區整體收入的不同，要有不同的發展戰略。因為中國大陸是一個以漢族為主，其他少數民族並存的多民族國家。

所以各個地域、地區的風俗、習慣，對飲食的要求各不相同。再加上各個城市的具體經濟情況和市場狀況不盡相同，這就要求實行管理的團隊必須實事求是，認真研究、調查各地區的實際情況，為日本料理的入駐，做好前哨準備。使入駐後的日本料理事業有恆久的生命力和發展潛力。

透過對日本料理髮展現狀分析，日本料理只在大陸少數大城市集中分佈，發展相當集中而且不平衡，有的地區日本料理則剛露頭角，價格高，一般消費者享受不了。有的地區日本料理已經發展了許多年，開始轉變成大眾化、平民化的食物。這當然只是針對一部分日本料理的品種來說，因為由於日本料理的特殊屬性，所以有的料理價格昂貴，是可以理解的。

比如上海、北京、廣州、深圳等地，日本料理已開始向著更為平實和深遠的方向發展。據媒體資料顯示，在上海，日本料理是僅次於麥當勞、肯德基，第二讓華人最為接受的食物。這種接受包括兩個方面，一是味道，二是價格。由此可見，由於經濟的不平衡發展，也將飲食行業的發展制約了。

從日本料理這塊市場來說，做的比較出色，具有一定規模的單店，有西安的奈明壽司，奈明日料等品牌，具有一定規模的連鎖店，當然還有一些日中合辦的日本料理店面，做的也比較出色。但這些日本料理店往往侷限於城市發展，沒有全域性擴張意識，要做好日料，一定要放眼全國，打造屬於中國的日本料理。

日本料理的前景如何？

1、日料是否有前途要看是哪個城市了。

2、最低工資1500~ （高星級酒店的話有5險1金）

3、我認為在中國飯店裡面做，或者學日料就沒有意思了。

4、一般日料廚師是身兼多職。大致分前（壽司，生魚）後（冷菜，炸，烤，鐵板）。

各地方稍有不同，日航比較正統。如果你想做廚師，我認為學日餐對自己的造詣會有相當的幫助，哪怕以後做中餐或者西餐等。

一提到日本料理，大家首先都會想到壽司以及日劇裡那些裝飾精美的小點心，不算是從顏值還是從食材搭配上，都一眾吃貨蠢蠢欲動。

因為對食材的極高要求以及超高的顏值，日本料理在美食界佔著極為重要的位置，米其林三星餐廳數量居世界第一，可想而知日料的發展程度。

受日本的工匠精神和崇尚自然的思想影響，日本料理是被世界公認的烹調過程最為一絲不苟的國際美食，這也造就了日本料理精緻而健康的飲食理念。

在高速發展中的中國，華人也越來越講究健康飲食，對健康飲食理念極為推崇，所以對日料是非常熱愛的。不管是講究健康的中年人，還是喜歡高顏值食品的年輕人，日料總能滿足不同人群的不同需求，如果您想開一家日料店，一定會食客盈門！

不僅好吃健康顏值高，日本料理還被正式列入世界非遺產名錄！日本飲食文化的普遍價值被國際機構認可，可以預見未來美食世界會掀起一陣日本料理熱潮，您說這種被國際認可的料理，發展前景大不大呢？

日料的味道過於偏淡，需要適應本地口味適當的開發新產品。絕大部分吧日料的口味都是儘可能的保留原味。在調理的過程中需要嚴格把控火候。

應季的食材是日料的精髓。

日本料理區別於中國傳統的料理美食技術，口感溫和，帶來不一樣的美食盛宴。日式料理，一進入中國市場，就開始受到各地消費者的喜愛。因此，很多日式料理加盟商都看中了這個創業專案，紛紛加盟各大日式料理品牌。那麼，日本料理店發展前景到底好不好呢？下面，快馬加盟網和大家進行一個詳細分析。

隨著經濟發展，國內生活水平逐漸提高，人們對生活的要求開始發生質的變化，吃飯也開始講究起來，日本料理店成為時下新寵。各大日式料理品牌也紛紛打造出迎合消費者的消費心理和需求的經營模式。

如今，全新的日本料理加盟經營模是集中西餐為一體、廣受年輕人青睞的特色餐飲。日本料理店避開季節變換和溫度變化的因素，可以使得店鋪經者有更多的盈利空間。這一經驗模式將成為新一代時尚潮流日本料理，是日語中“日本式烹飪”的意思，也在部分地區的現代漢語中使用，通常也指日本菜。

當提到日本料理時，許多人會聯想到壽司、生魚片，或是擺設非常精緻，有如藝術的懷石料理。然而，對許多日本人來說，日本料理是日常的傳統飲食，特別是在明治時代（1868年—1912年）末期所形成的飲食。

相比日本料理，更早進入中國餐飲行業的是西餐，而如今的西餐店隨處可見，已經算不上稀罕的事情了。而日本料理店是各餐飲投資者迎來的新商機。

區別於其他美食行業，日本料理店作為一個全新的投資商機，在中國餐飲市場有著很大的發展潛力。總的來說，日本料理店的發展前景是很不錯的，發展空間巨大，市場還有待開發。此時不抓住商機，更待何時！

據日本農林水產省最近釋出的調查資料顯示，截止到2015年7月底，在世界各地開設的日本料理店數量比兩年前增加了60%以上，超過8.9萬家，增長迅速且獲得了越來越多世界各華人們的喜愛。