1.幹菌菇湯的家常做法——菌菇雜燴湯

材料：排骨500克; 姬菇適量; 鵪鶉蛋適量 ;薑片適量; 料酒適量 ;鹽適量。

做法：

準備好原料；

排骨加水燒開焯燙一遍；

鵪鶉蛋洗淨煮熟；

焯好的排骨洗淨血沫,加水,薑片,料酒燒開；

煮熟的鵪鶉蛋剝去殼,山藥去皮切塊,姬菇洗淨待用；

排骨湯燒開改燉至肉質爛；

加入所有處理好的原料加鹽,雞精,大火燒開再燒三四分鐘；

撒上蔥花就可以。

2、幹菌菇湯的家常做法——菌菇湯

材料：香菇6朵;草菇6朵;茶樹菇適量;平菇適量;高湯一碗;蒜一顆;薑片適量;油適量;鹽適量。

做法：

準備好各種蘑菇。

將蘑菇泡發。

蘑菇洗淨,並備好姜蒜。

熱鍋下油,煸香姜蒜。

下蘑菇炒一下。

加入高湯,煮沸。

將材料移到電壓鍋中,煲30分鐘即可。

開蓋加鹽調味。

步驟1/5

選用個頭比較大的新鮮竹蓀，洗淨切去菌傘和菌根的部位；

步驟2/5

花菇、蟹味菇和蟲草花切成碎粒，竹蓀下沸水煮軟撈出來，如果沒有鮮竹蓀，可以用溫水泡軟的幹竹蓀；再將小蔥葉燙軟備用；

步驟3/5

醃製肉餡，選用三七肥瘦的豬肉糜，加少許鹽、糖、料酒，順著一個方向，攪打上漿，拌入菌菇攪勻醃製片刻；

步驟4/5

先用蔥葉將竹蓀小頭一端紮緊，藉助筷子把肉餡慢慢釀入竹蓀裡面，收口繫緊，紮成福袋形狀；

最後一步

把釀好的竹蓀放入碗中，澆入提前煨好的雞湯，開大火隔水蒸20分鐘左右，出鍋撒上幾顆枸杞，這道鮮香濃郁的秋冬養生湯就做好了。

1.準備食材：茶樹菇20克、海鮮菇20克、水髮香菇20克、金針菇20克、五花肉20克、鹽1茶匙、小蔥1根、姜1塊、枸杞5克、雞精1茶匙。2.茶樹菇泡軟切段。3.海鮮菇洗淨切段。4.金針菇洗淨切段。5.五花肉洗淨切片。6.小蔥切蔥花。