紅燒鯊魚乾的做法

1.鯊魚乾泡水，把沙洗乾淨。切塊待用。泡水時要換水，鯊魚乾是鹹的。

2.蔥薑蒜切好，五花肉切好待用！

3.鍋烤熱放一點油把五花肉放鍋裡煸炒，把五花肉的肥肉油煸出來

4.五花肉煸炒幹了放蔥薑蒜，幹辣椒

5.然後放鯊魚乾煸炒，放老抽，生抽，醋，糖，放開水沒過鯊魚乾

6.燒到水乾收汁放蔥花起鍋

7.開吃！

要用沸水燙一下，因為鯊魚的表皮有沙子，然後趁熱的時候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放點水蒸2-3個小時更好，因為不但乾淨，而且肉質也恢復得比較嫩。鍋裡放點油，可以依喜好放上點姜蒜和其他調料。我覺得鯊魚肉特別好吃，所以一般除了一點泡椒，姜和蒜就不放其他調料了。

醋蒸鯊魚

主料：幹鯊魚250克

配料：蒜米10克

調味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許

具體做法：

1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。

2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。

3、然後將配料、調味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。

蔥段炒鯊魚

主料：幹鯊魚250克 蔥段50克

配料：蒜米10克

調味料：雞精 鹽 花生油各少許

具體做法：

1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。

2、將鯊魚切成條狀。

3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香後加入幹鯊魚，炒至九成熟時，加入萄段及調味料，繼續炒至熟透即可食用