當下正是菱角收穫的季節，一般菱角上市時間7--9月，菱角味甘、平、涼、無毒，皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。菱角有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做為糧食之用。兩頭尖尖，黑殼白肉，極具喜感。

一、營養價值

菱角主要含有一是24%澱粉，二是3.6%蛋白質，三是不飽和脂肪酸，四是多種維生素，五、胡蘿蔔素 六、鈣、磷、鐵等微量元素。

二、食用注意事項

1、一般均可食用，但是由於藥性涼，所以一般脾胃虛寒者、拉肚子者儘量少食。

2、菱角生食味道甘美，但是容易感染寄生蟲，例如薑片蟲，容易引起腹瀉等等。建議煮熟食用。

三、藥用價值

菱角具有利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，同時還是減肥的輔助食品

四、吃法

炒嫩菱

菱燉排骨

菱炒肉片

素菱角

菱燒豆腐

一般像黃瓜西紅柿之類的，都是在菜市場比較常見的。要是說這菱角的出鏡率還真是比較少，我最近的一次記憶應該是10歲左右那陣吧。。。感謝收到邀答，我私下裡也做了做功夫，為大家整理一下這關於菱角價值的說說。

這是一種水生植物，吃起來味道香、脆！它含有的碳水化合物、銅、鋅、核黃素等物質，對身體健康是非常有好處的！具有補五臟、除百病的美稱。

1.因為菱角不含有脂肪，所以即使多吃也不會發胖。

2.菱角性涼，具有清熱解毒的作用，對面板病、面板膿瘡可以有效緩解。

3.菱角殼煎水，可以治療肝腹水、肝硬化。

4.它對癌細胞有明顯的抑制作用，達到防治癌症的目的。

5.《本草綱目》中記載，菱角具有“安中補五臟之功”的作用，同時還能補脾胃、健力益氣！

6.解酒、治療苦口咽喉痛都有效果。

菱角這種食材中含有大量的澱粉與蛋白質，蛋白質中又含有一些異體蛋白，易過敏人群咱們是不建議過多食用的，比較容易引起過敏、出丘疹、痛癢等不良症狀。它外觀類似牛角，很受小朋友們的關注，但是菱角性涼，體寒人群不宜食用，小孩子也不要多食，孕婦朋友們在孕期內也儘量先不要食用！

秋天是菱角上市的季節，雖然它營養豐富，但是我們一定要注意它的飲食禁忌，以免傷身哦！

菱角是水生植物菱的果實，在中國尤其是南方水鄉多有栽培，其皮脆肉美，既可以蒸煮後直接食用，也可以熬粥後食之，是百姓家中常見的美味。

菱角營養價值很高，菱肉含澱粉24％、蛋白質5.9％、脂肪0.5％，此外還有葡萄糖、維生素c、維生素B、茭角甾四烯和鈣、磷、鐵等多種微量元素。國外研究已證實菱角確有抑制多種腫瘤生長的作用。

祖國醫學認為菱角味甘、性平、無毒，有益氣健脾、利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效，“平常服之，能輕身耐老"。

菱角食用方法多樣，可以飲鮮菱汁，亦可煮、燉、炒，也可做粥食用。

菱角薏苡仁粥：以菱角200克，薏苡仁60克，同煮粥食用；

菱實魔芋粥：以市售菱角粉、魔芋粉適量冷水調勻煮熟，依喜好調味食用。

以上食療方均可以起到解毒抗癌的作用，對於消化系腫瘤、肺癌、子宮癌、乳腺癌等癌症患者有一定的輔助治療作用。

需要提醒的是，菱角含較多澱粉等碳水化合物，糖尿病患者不應多食用。

菱角同板栗一樣，營養價值算是堅果類中較高的，都是零膽固醇、接近零脂肪、而富含蛋白和澱粉的食物。

菱角主要生長在南方湖泊裡，因為種植和採摘不如板栗方便，從而市面上能見到的果子比較少，所以其知名度不及板栗，不像板栗那樣常見於街頭巷口。

1、澱粉含量：新鮮成熟菱角的澱粉含量高達28.25%以上,。

2、維生素：維C

3、熱量：95.28千卡

4、脂肪：0.089g

5、蛋白質：4.57g

前面說過，板栗的微量元素和礦物質非常突出（見吃板栗有什麼好處？），對比看看：

板栗的鉀含量441.8mg，鎂89.23mg，鈣17.21mg，磷89.23mg

同樣，菱角的鉀含量也高達437mg，鎂49mg，鈣7mg，磷93mg

所以，菱角和板栗一樣優秀，對預防和改善心血管相關疾病有著不錯的食補功效。

而且，菱角的單價是遠遠低於板栗的。

要指出的是，菱角的熱量只有板栗的一半，有瘦身計劃的朋友，板栗是不錯的飽腹選擇。

如果您選擇鮮嫩的菱角，其脆甜的口感，也有不錯的消渴解熱的功效。

總結一下，菱角的主要功效：

1、預防和改善心血管相關疾病。菱角富含磷和鉀，對人體肌肉組織、神經組織的正常運轉都有著不可替代的作用，參與各機體組織正常的能量代謝以保持足夠的活力；

2、瘦身減肥。菱角消暑、止渴、利尿，熱量少，飽腹感強，是減肥朋友們可考慮的輔助食品。

3、改善肌膚粗糙問題。菱角中的胡蘿蔔素能有效預防改善面板粗糙的問題，有這方面要求的朋友可以嘗食菱角。

食用注意

1、因菱角的性涼特性，脾寒胃虛的朋友少食；

2、菱角長在水中，請儘量去皮煮熟後食用，避免水中寄生蟲進入體內；