廣東南部盆菜
廣東深圳以及香港地區過年，一定要吃“盆菜”，將多種葷素各自烹製好以後一層層碼放在盆裡端上宴席，各種葷類作為主菜必不可少；配料各家都稍有不同。
容易吸收湯汁的食材放在下面吸收湯汁，上面則擺上好看又方便實用的雞鴨等～
四川臘肉臘腸、甜燒白
四川九大碗之甜燒白，主要食材是五花肉，糯米和豆沙。整道菜蒸至酥軟作甜食上桌，吃起來鮮香甜糯、色澤紅亮且肥而不膩。如此色香味俱全的美食怎麼能不受當地居民喜愛呢？
臘肉和麻辣香腸是四川人春節宴席中必不可少的食品。
湖北炸藕餅
寓意“金包銀”藕夾。湖北人吃藕可以煨湯,可以炒菜,可以粉蒸,也可以油炸,花樣很多。油炸就是把藕做成藕夾,幾乎是過年時家家戶戶會準備的一道菜。
廣西侗寨粑粑
打年糕，也叫“打粑粑”，是侗族人的大事，每年春節，家家戶戶都打年糕。年糕先用糯米蒸，再用大槌打，20分鐘左右，糯米成黏黏的一團，就好了。
北京蜜供
老北京的“零食”除了年夜飯菜餚外，像古代祭神祭祖用的糕點—蜜供、沙琪瑪等，也是北京人家中必備的食物。
上海紅燒肉、醃篤鮮、八寶飯
上海人的年夜飯還精細、講究，紅燒肉、醃篤鮮和八寶飯必不可少。紅燒肉的原料選用的是豬五花三層，經過製作之後，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經典菜式。
醃篤鮮是冬季上海餐桌必不可少的，春筍、鹹五花肉還有鮮肉一起煮湯。
甜糯的口感趁熱吃最好，豆沙餡微甜讓口感更豐富。
福建佛跳牆
福建人講究煲湯滋補，佛跳牆全國有名，這道菜所用了幾十種食材非常珍貴，像海參、鹿筋、魚肚、花膠、魚翅等等。
做法也相當講究，各種食材透過煎、炒、烹、炸多種方法處理後，碼好上湯和紹興老酒，使其充分融合。吸收了幾十種食材的鮮氣精華，湯汁的味道獨特的濃郁。
江西粉蒸肉
以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃郁。
內蒙古烏日木
布里亞特蒙古族將麵食和奶製品等稱為「白食」，烏木日就是「白食」的魁首。用鮮牛奶反覆熬煮後撇出奶油，然後放入剛熬好的奶幹、列巴和果子等麵食，和野果、煮熟的米飯以及葡萄乾、藍莓、白糖、乳酪攪拌煮熟，一大鍋烏木日就這樣出鍋。濃濃的奶香，反正我是對這樣的蒙古風味絲毫沒有抵抗力啊！
浙江鰻鯗
過年之前寧波人就開始掛上鰻鯗，在外面自然風乾。經過些時日就形成了它特有的溫潤油香的口感，魚肉呈現半透明的狀態，看著就讓人垂涎欲滴。
寧波的鰻鯗是道不錯的下酒菜，口感有韌性，越嚼越香。最常見的做法就是蒸食，或者煎炸也可以，鹹香味爆足！
西藏古突
臘月二十九這一天，依照藏族人的習俗要吃一種叫做「古突」的食物。
就像有些地方吃餃子要包硬幣一樣，突巴團裡分別包有石子、辣椒、羊毛、木炭、硬幣等。 包裹完這些東西，剩下的麵糰就用來捏太陽、月亮、經書等有關文化的形狀，然後這些小麵糰和麵疙瘩就一起倒入牛肉或羊肉湯內煮沸。
重慶老油火鍋
老油火鍋涮出安逸生活熱鬧的山城夜景，枇杷樹下小庭院，一口老油火鍋搭配泉水雞，濃濃年味究竟有多安逸，只有親身體驗過才知道吧~
湖南年糕、香辣肘子
南方地區過年吃年糕也是一種習俗，但湖南人的做法卻有點特別。
3公斤大小的肘子，端上桌，取的便是個好彩頭——湖南當地人管這叫做“扯皮有勁”，意為“過去的不開心都結束了，要迎來的是又一個新年，要脫胎換骨，從新開始”。
東北豬肉燉粉條
粗糙燉菜盡顯淳樸，東北人的豪爽完全融入了他們的美食文化之中。在年飯上，這個特徵體現得尤為明顯。東北人的年飯看上去很“粗獷”，從這菜名裡都透著股淳樸勁兒和豪放勁兒。
臺灣圍爐
閩南臺灣地區，年夜飯會吃一頓“圍爐”，就是傳統的火鍋但吃法卻有很多講究，更多的是一種美好的祝福。
魚圓、蘿蔔和雞都是必須要有的食材，一同涮下去象徵團圓～好運和家庭美滿！
陝西韓城臊子餛飩
除了臊子面，陝西還有臊子餛飩是很特色的春節菜。這個餛飩非常之小，很mini的～
臊子餛飩與普通的餛飩比較，皮薄餡少更像是一種麵食，各家都會有自己特定的湯底澆頭。
新疆手抓羊肉
手抓羊肉以新疆的最為出名，這裡的人們過年一定會殺一頭羊，各種吃法變換著來。
手抓羊肉有三種吃法：切片後上籠蒸熱蘸三合油的熱吃、切片後直接蘸精鹽的冷吃，還有用熱油邊煎邊吃。
這樣無需過多加工和調料的羊肉，羶味不會那麼重，能吃出肉質本身的鮮味。
雲南殺豬飯
雲南春節要吃的殺豬飯，是真的當場殺一頭豬，然後忙活著做一大頓盛宴。
桌象徵豐收的殺豬飯把一年的勞作成果與親人分享，團坐在桌前熱氣騰騰年味十足。
廣東南部盆菜
廣東深圳以及香港地區過年，一定要吃“盆菜”，將多種葷素各自烹製好以後一層層碼放在盆裡端上宴席，各種葷類作為主菜必不可少；配料各家都稍有不同。
容易吸收湯汁的食材放在下面吸收湯汁，上面則擺上好看又方便實用的雞鴨等～
四川臘肉臘腸、甜燒白
四川九大碗之甜燒白，主要食材是五花肉，糯米和豆沙。整道菜蒸至酥軟作甜食上桌，吃起來鮮香甜糯、色澤紅亮且肥而不膩。如此色香味俱全的美食怎麼能不受當地居民喜愛呢？
臘肉和麻辣香腸是四川人春節宴席中必不可少的食品。
湖北炸藕餅
寓意“金包銀”藕夾。湖北人吃藕可以煨湯,可以炒菜,可以粉蒸,也可以油炸,花樣很多。油炸就是把藕做成藕夾,幾乎是過年時家家戶戶會準備的一道菜。
廣西侗寨粑粑
打年糕，也叫“打粑粑”，是侗族人的大事，每年春節，家家戶戶都打年糕。年糕先用糯米蒸，再用大槌打，20分鐘左右，糯米成黏黏的一團，就好了。
北京蜜供
老北京的“零食”除了年夜飯菜餚外，像古代祭神祭祖用的糕點—蜜供、沙琪瑪等，也是北京人家中必備的食物。
上海紅燒肉、醃篤鮮、八寶飯
上海人的年夜飯還精細、講究，紅燒肉、醃篤鮮和八寶飯必不可少。紅燒肉的原料選用的是豬五花三層，經過製作之後，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經典菜式。
醃篤鮮是冬季上海餐桌必不可少的，春筍、鹹五花肉還有鮮肉一起煮湯。
甜糯的口感趁熱吃最好，豆沙餡微甜讓口感更豐富。
福建佛跳牆
福建人講究煲湯滋補，佛跳牆全國有名，這道菜所用了幾十種食材非常珍貴，像海參、鹿筋、魚肚、花膠、魚翅等等。
做法也相當講究，各種食材透過煎、炒、烹、炸多種方法處理後，碼好上湯和紹興老酒，使其充分融合。吸收了幾十種食材的鮮氣精華，湯汁的味道獨特的濃郁。
江西粉蒸肉
以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃郁。
內蒙古烏日木
布里亞特蒙古族將麵食和奶製品等稱為「白食」，烏木日就是「白食」的魁首。用鮮牛奶反覆熬煮後撇出奶油，然後放入剛熬好的奶幹、列巴和果子等麵食，和野果、煮熟的米飯以及葡萄乾、藍莓、白糖、乳酪攪拌煮熟，一大鍋烏木日就這樣出鍋。濃濃的奶香，反正我是對這樣的蒙古風味絲毫沒有抵抗力啊！
浙江鰻鯗
過年之前寧波人就開始掛上鰻鯗，在外面自然風乾。經過些時日就形成了它特有的溫潤油香的口感，魚肉呈現半透明的狀態，看著就讓人垂涎欲滴。
寧波的鰻鯗是道不錯的下酒菜，口感有韌性，越嚼越香。最常見的做法就是蒸食，或者煎炸也可以，鹹香味爆足！
西藏古突
臘月二十九這一天，依照藏族人的習俗要吃一種叫做「古突」的食物。
就像有些地方吃餃子要包硬幣一樣，突巴團裡分別包有石子、辣椒、羊毛、木炭、硬幣等。 包裹完這些東西，剩下的麵糰就用來捏太陽、月亮、經書等有關文化的形狀，然後這些小麵糰和麵疙瘩就一起倒入牛肉或羊肉湯內煮沸。
重慶老油火鍋
老油火鍋涮出安逸生活熱鬧的山城夜景，枇杷樹下小庭院，一口老油火鍋搭配泉水雞，濃濃年味究竟有多安逸，只有親身體驗過才知道吧~
湖南年糕、香辣肘子
南方地區過年吃年糕也是一種習俗，但湖南人的做法卻有點特別。
3公斤大小的肘子，端上桌，取的便是個好彩頭——湖南當地人管這叫做“扯皮有勁”，意為“過去的不開心都結束了，要迎來的是又一個新年，要脫胎換骨，從新開始”。
東北豬肉燉粉條
粗糙燉菜盡顯淳樸，東北人的豪爽完全融入了他們的美食文化之中。在年飯上，這個特徵體現得尤為明顯。東北人的年飯看上去很“粗獷”，從這菜名裡都透著股淳樸勁兒和豪放勁兒。
臺灣圍爐
閩南臺灣地區，年夜飯會吃一頓“圍爐”，就是傳統的火鍋但吃法卻有很多講究，更多的是一種美好的祝福。
魚圓、蘿蔔和雞都是必須要有的食材，一同涮下去象徵團圓～好運和家庭美滿！
陝西韓城臊子餛飩
除了臊子面，陝西還有臊子餛飩是很特色的春節菜。這個餛飩非常之小，很mini的～
臊子餛飩與普通的餛飩比較，皮薄餡少更像是一種麵食，各家都會有自己特定的湯底澆頭。
新疆手抓羊肉
手抓羊肉以新疆的最為出名，這裡的人們過年一定會殺一頭羊，各種吃法變換著來。
手抓羊肉有三種吃法：切片後上籠蒸熱蘸三合油的熱吃、切片後直接蘸精鹽的冷吃，還有用熱油邊煎邊吃。
這樣無需過多加工和調料的羊肉，羶味不會那麼重，能吃出肉質本身的鮮味。
雲南殺豬飯
雲南春節要吃的殺豬飯，是真的當場殺一頭豬，然後忙活著做一大頓盛宴。
桌象徵豐收的殺豬飯把一年的勞作成果與親人分享，團坐在桌前熱氣騰騰年味十足。