— 食材清單 —

主料:

魚肉

2斤

輔料:

蔥

一大段

姜

一塊

料酒

兩勺

八角

兩個

花椒

一勺

澱粉

200g

雞蛋

1個

鹽

1勺

雞精

半勺

十三香

半勺

蠔油

1勺

— 烹飪步驟 —

1· 魚切段，加蔥、姜、大料、花椒、料酒上鍋煮熟

2· 熟魚肉拿出，用手反覆抓捏去刺。然後放上鹽、雞精、蠔油、十三香、澱粉

3· 放上一個雞蛋，沿一個方向用筷子絞絆上勁

4· 做成直徑一圓硬大小的丸子

5· 然後可做炸魚丸，紅燒魚丸…

6· 紅燒魚丸更好吃哦!

燕鮁魚2.去除魚骨，取肉。3.入鹽；澱粉；雞蛋一枚；用料理機打成泥狀。4.魚蝦仁。5.魚肉裡面包個鮮蝦仁一枚；6.鍋起熱水後，汆之。7.氽好的魚丸。8.鍋裡入油後，白糖熬成糖漿後，入焯好的丸子；入少許海鮮醬油，胡蘿蔔丁。澱粉勾芡。9.撒上些香菜，出鍋即可