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1 # ove52182513
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2 # 月光記
1.將花生米280g過水洗淨,瀝乾水分.
2.鍋中放入花生米,倒入清水沒過花生米,加入白砂糖70g、鹽少許,攪拌均勻,小火煮5-8分鐘至粘稠收汁,盛出放涼.
3.冷鍋加入花生油,放入放涼的花生米,開火小火慢炸至花生米變色,撈出瀝油.
4.放入炸好的花生米炒鍋放入植物油,燒至五成熟時,放入白糖和奶油,製成奶白糖漿
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3 # 使用者1797267033768
先選飽滿的花生仁一份，最好是選擇大粒一點的，長一點的
把花生仁放在微波碗裡，放進微波爐高火一分鐘，然後拿出來，用勺子壓幾下，很快就可以去掉花生的紅衣了
在去皮以後的花生仁里加入白糖，蜂蜜，適量油，攪拌均勻
花生仁放入微波爐繼續高火兩分鐘，取出攪拌一下，再加一點點的水
繼續放入微波爐高火兩分鐘，這時候花生仁已經裹上了亮晶晶的糖衣，這樣琥珀花生就完成了
花生米中打入1個雞蛋，打散打勻。
雞蛋打散後，倒入澱粉，攪拌均勻。
再倒入麵粉，讓花生米防粘，讓花生米均勻地裹上面粉。
將花生米過篩，篩掉多餘的澱粉和麵粉。
鍋中放油，小火，油溫五成熱時倒入花生米炸至定型，稍微變色撈出備用。
鍋中加入2勺水和2勺白糖，熬至糖水變粘稠，顏色微黃。
倒入炸好的花生米，快速翻拌，關火。再倒入熟白芝麻翻炒勻。
晾涼後酥脆好吃。
花生米中打入1個雞蛋，打散打勻。