米糖怎麼做

1、準備糯米

糯米是做米糖的主要食材，我們先準備一些糯米，將裡面的碎米去掉，放到清水裡面浸泡一個晚上。第二天早上，再把浸泡好的糯米取出來，放到清水裡面洗一洗，再拿出來，晾乾。將糯米放到竹箕上面，加入一些米糖，將其攪拌均勻之後，放到蒸籠裡面，用文火蒸，蒸熟之後就拿出來晾乾。

2、做米糖

準備好適量的爆米花，將白糖適量加水和薑片，放到果子裡面，用小火慢慢熬製，並不斷用鏟子攪拌打動，待到糖油泛起白色的泡泡，用筷子沾一點，放入冷水總，能夠變成球狀了，就倒入準備好的糯米，拌勻之後，拿出來切塊即可。

家庭自制炒米糖的做法

1、在鍋子裡面加入適量的白糖和清水，用小火煮，等到糖融化之後，就轉成小火慢煮。再把切成末的生薑導進去，小火熬製。一邊熬，一邊用鏟子攪拌，不要讓他燒糊了。再把麥芽糖也放進去，要將它熬煮得特別粘稠。

2、將核桃去殼，將核桃肉切碎，將核桃肉和葡萄乾倒入到裡面，攪拌均勻，之後，再加入些芝麻。芝麻容易變糊，所以，可以晚一點加入。接著，將炒米也倒入進去，快速將其攪拌均勻，看到其變得非常粘稠了，就熄火。將炒米糖倒入到盤子裡面，用刮板壓平整，再倒出來。待其稍微冷卻之後，用到切成均勻的塊狀。