牛奶必須倒掉，因為那時候牛奶儲存的技術尚不過關。很多人可能認為巴氏殺菌奶可能比超高溫殺菌更加先進，但其實巴氏殺菌更加早期。發明巴氏殺菌的是路易斯·巴斯德，除了巴氏殺菌他還是狂犬疫苗的發明者，一位著名的生物微生物學奠基人。所以在那個年代，大多數的牛乳要麼製成牛乳，要麼按照巴氏殺菌的方式銷售。所以早餐訂奶有很悠久的歷史。好了，問題來了。如果市場銷路不暢，牛奶沒有在那個時間段銷售完畢，在缺乏淨化裝置的年代，怎麼辦？所以傾倒的確能夠體現出產品的過剩。但是，我們過於聚焦了傾倒這件事，而並不清楚，實際上這僅僅能說明的是產量過剩。另外一個問題，過期的巴氏殺菌奶可以給窮人嗎？一般這種奶極限菌落保持是到7天，那個時候儲存也沒冷鏈，大多數你必須及時銷售，否則的確沒有第二條處理的路徑。

常溫奶其實相對來說是後來的技術，當然當年其實還可以考慮一種牛奶儲存樣式，那就是酸奶，可是運氣不佳，那一段時間酸奶又剛好不被看好。

1899年9月，梅契尼科夫在法國報紙《le matin》上語出驚人，他聲稱保加利亞人是全世界最長壽的民族，在這裡，有一種叫做“酸奶”的神秘飲料，他發現這個村落裡，每20個人當中就有一位百歲老人，長壽率大大高於其他地區。

這種情況一直到1942年，有人又說酸奶可以減肥，直到1960年，FDA證明這些都是吹牛，然而酸奶卻是重新火了一把。到如今，又有了很多益生菌的概念，也不僅僅是為了助消化，更多的時候，酸奶是一種口味的調劑，讓人吃了感覺挺不錯。但是營養價值尚有爭議。

不過這都不重要，我們要說明的是，經濟學上面的一些行為是供需決定的，如果給窮人是可行的，他們當然會做這種選擇。另外，我們還要說明另外一個問題，供給有時候可以決定需求，比如1942年有人宣稱酸奶可以減肥，這就是一種創造出來的需求，可以緩解產品的過剩。

額，額額，在擠公車，謝謝邀請。簡單有兩點吧，在組織社會方面，其實集權化能解決這個問題，譬如007裡的一張衛生紙也有他的價值啊。當時老美就是走在集權化路上，當然集權解決不了剩下一半問題，只有擴張才行。還有一個是技術蝶變吧，除了高大上的技術，還有一種是為最底線開拓來用的，比如貯藏技術，如果空間貯藏能做到相對幾乎零可計算成本運用，生存保障會大大提高，坐吃山空就變成坐吃地球空。

降價即虧損，白白送給別人則不如不再生產，在市場經濟條件下，養奶牛擠牛奶己經不再為自己和家人食用，而是供給別人食用，其產品必須去市場賣出並且賺了錢才能買入其它生活用品，從而維持自己的生存。如果送給別人，養奶牛的人則沒法生活。所以為了賣出產品賺錢，不得不把多餘的賣不掉的牛奶倒掉(如果是鑼絲，則會降價虧損賣出或等到漲價時賣出，牛奶無法儲存只能扔掉)。在計劃經濟條件下，社會需要什麼需要多少，.都要經.政府編出供求計劃，生產者按計劃去生產。在這種情況下，生產者是沒有積極性的。加之體制原因，使他沒必要比別人多生產(除非開展藶動競賽)更無必要拼命去生產，他.只要完成計劃就可以了。相反，人們對產品的需求則是與日俱增的，因而總是造成供給不足。造成全社會經濟效率不高。也就是說，沒有多餘的牛奶。

因為要維持牛奶的價格。

如果分給別人，大家領了免費的牛奶，需求被滿足，就可以不需要買了，那牛奶賣不出去公司就要破產了。

如果倒掉，剩下的少了，物以希為貴，就可以提高價格，把普通物品變為中高檔物品，這樣牛奶公司才能活下去。

公司的存在就是為了賺錢，老闆以及公司員工都有家人要養，不賺錢的話家裡人就沒飯吃。

所以倒掉牛奶這件事，側面反映了人類為了生存，想盡辦法努力拼搏的精神。

這個問題很簡單，但是沒有經過基本的西方經濟學的訓練的華人還真的不大好理解。

資本家想倒掉牛奶，是因為牛奶的價格已經大低於成本，如果拿去賣可能連運費都賺不回來，還要支付儲存費用，如果讓人來處理也要付費，不如直接倒掉，損失還小一點。也就是說，在自由的資本主義社會市場經濟條件下，任何經營者都會盡量避免損失，或者把損失減少到最低，這是自由人的天性。

如果資本家要把這些牛奶發給窮人，他不但收不到任何費用，還要大大的支出一筆運輸費和發放費，萬一哪個人喝這牛奶喝出了毛病，資本家還要承擔責任。我相信只要這個資本家腦子沒有進牛奶，就絕對不會做這種傻事。

天朝的菜農果農經常性的積壓大把的水果蔬菜賣不出去，直接爛到了地裡。按照倒牛奶理論，這些菜農果農應該用快遞把這些蔬菜水果寄到你我的家裡，而且還不能收錢。

說資本家倒牛奶是為了提價的人，腦子裡才是真正的進了牛奶。出現倒牛奶的情況絕對是金融危機了，生產大量過剩，這是交易市場上的普遍現象，而不是一家兩家奶牛資本家能決定的。倒掉自己的牛奶，讓別人家的牛奶漲價，這絕對不是一個正常人能做的，更何況是精明的資本家。

一個正常的社會，應該避免出現讓經營者倒掉牛奶的現象，要公開透明，自由競爭，避免出現牛奶價格的大起大落，而不是去強求資本家發慈悲，把牛奶發給窮人，這是標準的流氓無產者的無聊無知的幻想。