麵粉

500g

肉

400g

糯米

250g

小麥澄粉

5g

香菇

400g

胡蘿蔔

適量

生抽

適量

老抽

適量

蠔油

適量

蔥，姜，蒜

適量

鹽，味精

適量

方法/步驟分步閱讀

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糯米洗淨，加水泡2小時左右備用。

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和麵：面裡邊放點小麥澄粉和成麵糰，備用。

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加工輔料：肉切成肉末，香菇打水焯洗淨切碎末，胡蘿蔔切成碎末，蔥姜也切碎末備用。

糯米上鍋蒸40分鐘，備用。

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麥燒餡料做法：

炒肉沫，翻炒2-3分鐘加入蔥姜沫，香菇沫，胡蘿蔔沫，生抽，老抽，蠔油，鹽，味精，翻炒均勻再放入蒸好的糯米再翻炒均勻，備用。

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和好的麵糰，擀成餃子皮大小就可以包了，包的時候收口，大拇指和食指合起來就好了再上鍋蒸15分鐘就可以吃了

糯米洗乾淨後倒入電壓力鍋，然後加入適量的水，選擇煮飯鍵即可，這裡煮糯米的水和平時煮飯的水差不多。溫馨提示，因為糯米比較難熟，如果你是用電飯煲煮的話，建議提前將糯米浸泡一小時再來煮2、煮糯米飯期間，我們再來處理其它材料，把茶幹、豬肉和香菇都切成細小的碎丁狀3、鍋內倒入適量的菜籽油，油的用量要比平時炒菜多一些，要不然炒出來的料不香。大火將菜籽油燒熱後，把豬肉丁先下鍋，爆炒2分鐘左右4、再倒入茶乾和香菇，繼續用大火爆炒3分鐘左右，然後倒入生抽、蠔油、鹽、老抽和黃酒，翻炒至上色均勻即可熄火。新手初次製作，放鹽沒有把握的話，建議先少放些，等最後新增糯米飯混勻的時候，再嚐嚐鹹淡，不夠的話就繼續加鹽5、等糯米煮熟後，把糯米飯倒入鍋中，與剛剛炒熟的食材，翻拌混勻6、取一張餃子皮，如果你的餃子皮比較小，建議用擀麵杖稍微擀大點，然後放上適量的餡料，並在餃子皮四周，捏幾個角，7、接著用左手虎口的位置，在燒麥頸部稍微用力捏一下，頂部暴露出來的餡料用另一隻手的大拇指給按壓緊實，這樣一個簡單好看的開花燒麥就做好了8、做好的燒麥，熱水上鍋，大火蒸8～10分鐘，具體時間要以實際情況為準，只要皮熟了，就可以出鍋了，因為餡料本來就是熟的。另外一鍋蒸不下，可以分鍋蒸

9、出鍋後可以撒點蔥花點綴增香。懶人版燒麥做法，不用揉麵擀皮，簡單省事，皮薄餡大，味道太讚了