農村裡切菜用的砧板，用什麼木材做比較好？菜墩、菜板是我們生活之中必不可少的物品，而使用菜板菜墩什麼材質的木材，也是很重要的，在過去的農村很多都是使用一些樹根作為菜板使用，道理很簡單，樹身用途更多，不捨得將樹身擷取成菜墩使用，而樹根不但價格低廉，製作成為砧板，也具有相當好的使用效果。

一、柳樹：柳木質地軟硬適中，最大的好處是伸縮膨脹效能極佳，使用柳木或者柳樹根製作成砧板，剁肉切菜不毀壞刀刃，木頭癒合效能很好，使用柳木製作砧板，要經過很多道工序才能完成，要水寖泡，油寖，有的還要使用鐵皮在周圍進行匝裹之後，才算是一個成片砧板，菜墩，使用這種木質砧板最大的缺點是會掉渣，使用幾年之後就要進行更換。

二、榆樹：榆樹材質細膩，榆樹根更是是製作砧板的好材料，榆樹根最為菜板菜墩經久耐用，具有良好的扛切耐剁的習性，隨著榆樹種植的逐漸減少，現在使用榆樹根製作菜板也是越來越少了，更多的是被的材質所替代。

三、塑膠：這種高強度的塑膠菜板現在市場佔有率相當的大，就連很多賣肉的也都使用上了這種塑膠的菜板，使用塑膠的菜板不會掉渣，使用壽命更長，而且軟硬度相當的適合，耐腐蝕耐剁砍，清洗容易的特點，被很多消費者所接受，過去很多使用木材製作的菜板，現在很多都被塑膠菜板替代。

四、還有一種使用量非常大的菜板是竹子製作的，使用效果也是相當的不錯，都具有很好的耐性作為菜板菜墩使用，只要是適合自己的什麼樣的菜板都可以。

上面是本人的一切建議，希望可以幫助到您！！

大家好，我是鄉村裡的小夥子，叢業廚電十餘年，專業解答各種關於廚電類的知識。菜板是我們每天做飯切菜都要用的到的，那麼是用菜墩好還是菜板好呢，今天就給大家分享一下:菜板的材料品質不過關，就會導致掉渣啦、開裂啦、變形啦，細菌會在其中滋生，菜板漸漸發黴。但現在市場上菜板種類繁多，各種各樣材質的木頭的、塑膠的、甚至玻璃的，到底用什麼樣的菜板比較好呢？市面上的菜板材質大概有這麼幾種

① 竹子的

② 塑膠的

① 竹子做的菜板很便宜，但是絕大多數很薄，不能進洗碗機。竹子菜板也很硬，刀切在上面也是啪啪響。質量比較輕，切菜的時候容易動，更不要說砍骨頭了。用了一段時間可能還會長刺。竹菜板切開發現裡邊是別的填充物，不推薦。

② 塑膠菜板很耐磨。切起來比竹子的要舒服多了，但是還是很硬，略傷刀。普通塑膠菜板便宜，沒有自清潔能力，這樣其實更容易造成食物汙染並不衛生，不推薦。

一塊菜板最直接的就當屬刀與菜板的接觸了，好的菜板能令菜刀起落流暢，切菜時候有切入感但又不至於咬刀。既能夠彰顯刀工，又不損傷刀刃。對於做飯的達人、廚娘、大廚來說，一塊菜板上手的手感是體驗上的第一位。

木頭其實是有密度的，有的木頭輕，密度小；有的木頭重，密度大；密度就決定了菜板是否掉渣，起屑。這是一個標準。一個專業的廚具廠家生產的菜板必定選擇的是密度大的木頭。生產出來的菜板不易掉渣、起屑。

只要是實木的菜板都會存在開裂的問題，這是不可避免的問題。只會存在程度的大小不同而已。當然一塊一個專業的廚具廠家生產的菜板在乾燥亦或潮溼的天氣均能適應。

平常家裡面是普通切割多，還是劈剁多。如果只是一般普通的切菜切肉，偶爾剁肉，平板就好；如果是長期又要劈又要剁，又要切又要割，我建議你買菜墩會好些。那東西厚實。

木頭千百種，什麼樣的適合做菜板呢？購買菜板時一定要挑選放心的木頭，橡膠木、白果木、鐵木、樺木或柳木製成的菜板都可以。

菜板並不是越大越好用，需要考慮你廚房檯面的具體環境，水槽寬度，檯面面積等等，甚至考慮放菜盆的地方。量過之後，再買適合自己廚房尺寸的菜板。厚度以略後為好，達到3cm以上基本就可以滿足要求了。

我個人想法哈，家用的話還是建議用菜板好，不推薦買菜墩。

菜墩一般是使用頻率高的飯店啊，菜市場等場合。因為他們要切、割、砍、剁，在這種狂砍猛剁下，一般的菜板是吃不消的。只有菜墩，他皮厚呀，起渣掉木屑啦，師傅們會拿起他們鋒利的刀，在菜墩上刷刷刷地颳去所有油膩木渣哈。菜板要是遇到這情況估計早就蕩然無存了。

還有菜墩比較厚重，家用的話清洗起來也麻煩，也不容易幹，會有臭臭的味。再說家裡一般不需要砍呀剁呀，這些高大猛的操作，都會在菜市場搞定。你像現在這梅雨季節，菜墩厚，洗了不容易幹會發黴。菜板好啊，它輕且薄，容易清洗，可以掛起吹乾。