工具材料：

幹黃豆 350克

水 2100毫升

內酯 5克

鹽 3克

操作方法

01

幹黃豆放入容器裡，放入足夠多的水，泡8個小時

02

倒掉泡黃豆的水，用流水再衝一衝

03

泡好的豆子我稱了一下，810克重，我分三次入豆漿機的，每次270克溼豆加700毫升水，（水的比例可以加大，溼豆和水的比例可以為1:3，我家主要是豆漿機太小的原因）

04

放入豆漿機，插上電，調好檔位，滴滴地響聲過了就好了

05

用紗布過濾，建議用大一點的紗布

06

用筷子架起來，稍涼用手使勁擠

07

等三次豆漿都過濾好，豆漿的混合溫度已經低於80度了，再加熱到80度

08

用30毫升的溫水（大約28度左右）加入5克內酯，攪拌均勻

09

豆汁裡先放入鹽，攪拌均勻，然後邊攪拌變倒入內酯水

10

靜置20分鐘，成一盆豆花了

11

將豆花倒入鋪好紗布的漏網裡，我沒有專用工具，用了一個蛋糕模

12

裹好紗布，上面壓重物，最好重一點

13

壓二至三個小時後，豆腐就做好了