糯米酒和白酒的區別是很明顯的,不僅在顏色、外觀和口味上有很大的區別，而且在製作工藝上也存在差距。而很多地方對於糯米酒和白酒，在叫法上本來是不存在衝突的，經過不同地區的交流，會發現不同的東西，在不同地區竟然會使用同一種叫法，比如糯米酒，很多地區叫米酒，四川地區叫醪糟，而上海地區叫甜酒，或者甜酒釀。

糯米酒和白酒，本來卻是應該是兩種飲料，而有些地方的白酒就是採用糯米來釀製的，所以當地人就叫它糯米酒，如湖北咸寧地區，確確實實稱白酒為米酒，因為那就是用糯米釀造的。

所以本篇談糯米酒和白酒的區別，首先要分清這種混淆叫法的原因，下面我們來說一說糯米酒和白酒的區別，這裡我們將糯米酒特指為米酒（醪糟），白酒則是白酒。

1.糯米酒與白酒在外觀上的區別：糯米酒是渾濁的，顏色稍帶乳白或者稍微帶黃色，內有懸浮的糯米粒。白酒則非常清冽，乾淨透徹；

2：糯米酒與白酒在味道上的區別：糯米酒是甘甜、微酸的，而且酒味很淡，有很濃的糟香，入口不會有辣的感覺，也不會有很明顯的灼燒感；白酒則酒香濃郁，入口辣，入喉則熱，倒在面板上，感覺很涼；

3：糯米酒與白酒在酒精含量上的區別：糯米酒酒精含量低，一般飲用不會醉人；白酒則酒精含量較高，易醉；

4：糯米酒與白酒在釀造工藝上的區別：糯米酒一般發酵時間較短，30攝氏度左右.20小時左右就可以做好；而白酒發酵時間更長，在酒麴的作用下，發酵時間越長，酒精濃度會越高；

5：糯米酒與白酒在營養價值上的區別：糯米酒因為材料和工藝的原因，含有豐富的氨基酸和維生素（具體可見米酒的作用與滋補功效價值一文），而白酒因為工藝的關係，營養含量較低，但是因為酒精含量較高，所以熱量較高。

6： 糯米酒與白酒的飲用人群不同：糯米酒因為營養豐富，酒精含量低，所以老少咸宜；白酒則需要注意，未成年人最好是不要飲用白酒，成年人飲酒也要適量，以免發生酒精中毒。