應邀回答，蒸肉包子大概需要25分鐘左右！

蒸肉包子只要掌握好這兩個步驟，做出來的肉包子，不塌陷不死麵，香而不膩，想失敗都很難！

1、蒸篦中用刷子刷上一層油，防止粘連，家裡有籠布的可以把籠布浸溼，鋪在蒸篦中，這樣就不用在蒸篦中刷油了；然後把做好的包子放在上面，蓋上蓋子開小火，上汽以後，放一下氣，再轉中火蒸15分鐘；放氣以後，開蓋再放一下氣，這一步是為了讓做出來的包子不塌陷，再蓋上蓋子轉中火蒸15分鐘。關火之後，不要立刻開啟鍋蓋，燜5分鐘後再開啟，這一步是為了讓包子不死麵。

2、5分鐘後，我們就可以開啟鍋蓋出鍋了，這樣蒸出來的包子，蓬鬆宣軟，咬一口，麵粉的香味和肉餡的香味交織在一起，特別的香，這樣調製出來的餡料，吃起來香而不膩，口感特別的好。

蒸肉包子這兩步很重要：1、上汽後放一下氣；2、包子整好後，不要立刻開啟鍋蓋，燜5分鐘再開啟，你知道了麼？

蒸大約15分鐘左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分鐘，小的蒸15分鐘就可以了。（注：籠內刷油，包子包好後放入籠內，鍋內放入足量的水，燒開後把籠放入鍋上，蒸15--20分鐘即可，水一定要燒開後再蒸，如果水燒不開蒸出的包子不容易熟，也不看。）！

以上僅供參考

空氣清新的早上，很多人都會選擇吃上一籠熱騰騰的包子來作為早餐，作為主食包子可以說成了廣大民眾的飲食首選，有很多朋友抱怨說，外面的包子餡兒特別的不好吃，過於油膩吃了後會在很長一段時間裡，感覺胃裡不舒服，所以很多人都喜歡自己在家裡蒸包子，做出來的味道可比外面的強多了。

包子雖然好吃，但是要想蒸出來的包子，餡兒足皮軟，那可是需要一定技巧的，小編也特別愛吃包子，但對於怎樣蒸包子，卻並不是特別的熟悉，最近聽一位退休的老師傅，說了一個蒸包子的小技巧，用這種方法蒸出來的包子不但鬆軟，口感也特別的好，今天小編就跟大家分享一下，很多人都知道包子好不好吃，皮兒是關鍵，而要想包子皮軟和，就要控制好面的比例，我們一般都是500克的麵粉，加入四克的酵母和兩克的泡打粉。

水和麵粉的比例最好是1:2，還要特別注意的是，和麵的時候最好用溫水，一邊加水一邊攪拌將面揉成光滑的麵糰，然後用保鮮膜裹起來發酵，發酵成比原來大兩倍的體積就差不多了，我們可以檢驗一下發酵的效果，用手蘸點麵粉往麵糰裡搓一下，如果麵糰不反彈這就說明發好了，還可以用手抓一下面團，如果裡面出現蜂窩狀，那證明麵糰發酵得可以了，這個時候，我們就可以將麵糰擀成包子皮包包子了

在蒸的時候我們千萬不能直接將包好的包子放在蒸鍋裡去蒸，我們要將包好的包子放在案板上，進行二次的醒發，大概30分鐘左右再上鍋蒸，這樣蒸出來的包子就會軟硬適中非常的好吃，也許有的朋友會問，為什麼還要二次醒發呢？因為我們在擀皮的時候，將麵糰裡的空氣都給擠壓了出來，這個時候如果馬上蒸的話，那麼麵糰遇到高溫會收縮的，這樣我們的包子皮就會失去活性，蒸出來的包子皮會發硬口感就不好了。

下面就是蒸的關鍵了，我們可以在蒸布上刷上一層油，這樣我們的包子就不易粘鍋破皮了，蒸包子的時間也是有講究的，我們將水燒開之後再放入包子，素包子蒸上15分鐘左右就可以，如果是肉包子的話，大約20分鐘左右，等包子蒸好之後呢，我們也不要立即掀鍋，應該再悶幾分鐘。

因為這個時候如果直接掀開鍋的話，包子就會出現塌皮的現象，不僅影響外觀也會影響我們的口感，按照這樣的步驟蒸出來的包子一定會非常的鬆軟，各位喜歡吃包子的朋友可以試一下，但一定要注意二次醒發這一關鍵的步驟，你記住了嗎？你還知道什麼蒸包子的小技巧嗎？記得關注“87年餐創大叔”