我也每天喝酒。聽以前喝酒的人說喝酒需要硬菜。比如滷菜，花生米。隨著季節變化。還有鹽醃製的菜瓜黃瓜之類反正是要用牙齒咬的食品。我現在歲數大了。牙齒也不好，又有高血壓。糖尿病。動物性的食品吃得很少。蔬菜為主。花生米必備。沒有菜的時候就用花生米代替。如果身體好。牙齒好。可以根據自己的愛好。喜歡什麼就吃什麼都可以。每天的一頓酒是自己的企昐。也是最開心最愉快的時刻。謝謝酒友的邀請。

大蔥、生菜、黃瓜蘸醬、油炸花生米、涼拌白菜心、涼拌豆腐、涼拌西紅柿，還有一個是蒜泥與煮熟的淡雞蛋攪碎，加入醋鹽醬油等拌好……，就算是沒有菜，也要喝二兩，這樣不好。美酒佳餚，人生如意須盡歡，一壺老酒，小酌幾杯，快哉快哉！

我就想知道傷身體的是下酒菜麼(*￣m￣)

下酒菜有很多，有喜歡清淡點的，花生米，拍黃瓜啥的，有口重一點的，豬頭肉，幹炸香菇。

像我這種不能喝的，一般都是呡一口酒吃好幾口菜，越肥越油的越能壓的住酒氣，二兩就到量

有那種能喝的，幾個人湊到一起，沒有下酒菜，就在盤裡放幾個花生豆，幾個人放幾個豆，看看都喝口酒，想喝酒在看看豆，酒喝飽了，有幾個人還剩幾個豆

我還有一個廚師師傅，不能喝，但是好這口，床頭桌抽屜裡常年備著涪（fu）陵榨菜，自個就著酒自個喝，也是愜意的不得了

望你適量飲酒，健康與你常伴，祝你生活愉快、家庭和睦。（圖為我最愛的一家豬頭肉）

說到喝酒的下酒菜，長期吃還不傷身體的，那就是無論如何也繞不過，喝酒的必備菜——花生米。但是不推薦油炸花生米，因為油炸食品 長期吃對身體還是有危害的。建議吃水煮花生米無論是喝白酒啤酒甚至於紅酒都是可以的。

水煮花生米里邊兒可以放點兒芹菜丁，胡蘿蔔丁。木耳。就是類似於素什錦的那種小下酒菜， 看著顏色既賞心悅目又營養非常全面。而且花生米一定要煮的火候小一些，吃起來比較硬點的，不是很軟糯的那種。有嚼頭，越嚼越香，能吃出味道來。水煮花生米是最能保證花生本真的味道。較全的營養成分。是當之無愧的首選下酒菜，而且各個型別的酒水，和它都比較適宜搭配。

其次是，幹煎小黃花魚，或是幹煎帶魚都可以。 把魚清洗乾淨，去鱗去內臟，用一把粗鹽少量胡椒粉，料酒，蔥姜稍微把魚醃15分鐘。再裹上面粉澱粉，入油鍋，小油量。用小火煎熟，把外皮煎到酥脆。也是一道非常不錯的下酒小菜，而且油量小，魚要保證新鮮。長期吃對身體健康不會造成什麼危害。

還有就是東北的蘸醬菜，但是我個人建議是，在蘸醬菜裡一定要有幹豆腐。把小蔥，香菜， 黃瓜，小蘿蔔，生菜，洋蔥這些東西卷在幹豆腐裡抹上醬。吃起來也非常下酒。並且因為有幹豆腐的存在，不會讓人感覺吃到新鮮蔬菜水分很大。即使喝啤酒，有幹豆腐的存在也能夠接受，而且豆製品也是高蛋白低脂肪的食品，對人身體非常有好處。

不建議吃那些滷味熟食，麻辣鴨和燒烤。當然這些都是比較常用來，被各地酒友作為下酒菜的，但是如果長期吃的話就會對身體健康產生損害。

我是老王，我來回答，一家之言，這次簡單粗暴，俺儘量控制住"記幾"，不羅嗦，少羅嗦。一、啤酒

啤酒這個東西，可以說沒有最佳的下酒菜，老王一直認為啤酒這個低酒精度的飲料，是休閒的屬性，只要你身體允許，只要你有閒暇，或者有閒有閒錢，多少可以喝點，這也是對人生的尊重。如果說啤酒要配下酒菜，有且只有兩種：五香花生和燒烤。

比如說啤酒要搭配牛肉和紅燒魚，或者清蒸魚，那畫面感簡直太突兀，太違和，太違背啤酒的本意了，老王簡直不可想象啊，哈哈。啤酒配小炒菜吃著，喝著，雖然不違背常理，但是還是感覺有點唐突。所以啤酒只適合花生和燒烤，配麻辣小龍蝦，麻辣火鍋是個例外，因為太麻辣，啤酒此時是漱口的功能。

紅酒滿滿的舶來氣質啊，西洋的東東，甚至有加勒比海盜的氣質，和“葡萄美酒夜光杯”醉臥沙場一點都不搭界。紅酒，純粹的非蒸餾發酵果酒，據說深受紅顏歡喜，利於容顏和心血，煥發女人美麗容光。

紅酒，顧名思義是紅色的，所以最佳搭配是紅肉。這個絕頂搭配就是牛肉，尤其是牛排。老王吹到這裡，大家應該都明白了，紅酒適合搭配的菜餚是西餐，凡是西餐都搭配紅酒。西餐吃完有飯後甜品，紅酒也非常搭配小點心，可以消解酒精的刺激，即使沒有西餐，紅酒配甜品也很合適。但是搭配中式菜餚，那是土豪帶起來的風氣，而且不是品味，多數是牛飲，畫風粗糙！

老王個人認為，白酒是蒸餾酒世界的最高等級，以各大香型為最。每一種香型都有獨特的氣質和韻味，每一種場合都可以選用不同的白酒香型。白酒最搭配的是中式菜餚，最搭配的眾所周知，下酒靈魂，花生，各種滷味，葷素冷盤。搭配主食餃子更是風味無窮！

白酒最搭配中餐，更搭配冷盤，絕配花生。因為只有冷盤，白酒入口才能發揮本味，互不奪味。但是有個例外，白酒極其搭配魚肉！尤其是清蒸魚！你會發現白酒酒過三巡，幾乎吃的都是冷盤，熱菜上桌几乎不再喝了，會喝的此時開始吃菜，因為要壓住上湧的酒勁！白酒搭配清蒸魚，還是因為白酒讓魚肉更美味，而且不會奪味，吃了還不會充肚子。不管什麼酒種，一旦肚子飽了，酒再好，也不知其味！

對於黃酒老王一句話帶過，老王曾經在問答中也提到過，白酒能搭配什麼菜，黃酒就能搭配什麼菜。但黃酒最搭配江南清爽，清鮮的菜系！

其實也不是問題，任何酒種爆飲都會傷身，關鍵是適量有規律的飲酒，體質不同承受度也不同。以上四大酒水，根據身體適應度，非要選擇，只有優質白酒和優質黃酒長期飲用對身體有好處，而且要適量，尤其是黃酒！在過去就是藥引子，養胃功能顯著，白酒適量有規律飲用，人不容易感冒！

（完成於2019霜降深夜）