為什麼白酒喝後會上頭、會口乾？

酒中含有一定的醛類、甲醇、雜醇油等物質，這些物質跟隨酒液進入人的身體產生沉積，所以酒喝多了之後容易產生口乾、上頭等情況。

說直白點就是酒中含有醛類、甲醇、雜醇油等物質導致上頭、口乾。只要我們想辦法降低這些物質在酒中的含量，同時提高升酸類、酯類等香氣物質在酒中的含量，就能釀出口感、香氣、品質俱佳的酒。也就是好喝，不上頭、不幹口的酒。

白酒中都含有醛類、甲醇、雜醇油等物質，有些酒喝了不上頭、不口乾，是因為酒中醛類、甲醇、雜醇油等物質比列適宜，含量沒有超標。而有些喝了上頭、口乾是因為酒中醛類、甲醇、雜醇油等物質比列不協調、含量超標導致的。

一般來說正規酒廠有著非常嚴格的生產流程、生產標準，對醛類、甲醇、雜醇油等物質控制非常到位，是不可能出現比例不協調或者含量超標等情況的。

而一些不正規、生產資質不齊全的酒廠對醛類、甲醇、雜醇油等物質就控制不好，有些時候因為生產流程不規範，不科學導致了雜醇油含量超標。

那種喝了口乾、上頭的酒屬於劣質酒，這類酒喝多了會對身體造成很大的傷害，建議大家少喝。另外，喝酒要適量，就算是好酒喝多了對身體也不好。

好酒不上頭，不上頭，不口乾的未必是好酒

好酒喝了不上頭、不口乾，但是喝了不上頭、不口乾的不一定是好酒。因為現在的造假技術太強了，不僅能把劣質酒做出好酒的口感、香氣，還能做到不上頭、不口乾。

我記得前段時間相關部門抽查了某白酒經營部，在25個批次的白酒抽樣中，有有10個批次檢測出“對乙醯氨基酚”成分。對乙醯氨基酚也就是大家很熟悉的頭痛粉，這玩意兒就是為了緩解頭痛的。

我沒記錯的話這次查出了3000斤含有“對乙醯氨基酚”的酒，查獲頭痛粉十多箱。據嫌疑人交代，每5斤白酒中就會加入1克頭痛粉，目的就是為了讓消費者喝酒後不頭痛。這事鬧得挺大的，大家去網上還能搜出來。

頭痛粉是一種止頭痛的藥，年紀大一點的人應該很清楚。這東西用都不能多用，更不用說加在酒里長期喝了。