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  • 1 # 使用者1904626873446

    葉子裡面的花青素多於葉綠素就會呈現紫色,葉綠素可能是人們最為熟悉的,幾乎所有的植物葉片中都有葉綠素的成分存在。葉綠素透過光合作用吸收紅光和藍光,反射出綠色光,並且將二氧化碳和水轉換成氧氣和碳水化合物。

    葉綠素是葉片細胞中的主力軍,所以在春季和夏季,葉子顯現出來的顏色就是綠色。更重要的是,葉綠素不是穩定的化合物,當它分解時,植物需要依靠Sunny和溫暖的氣候來保持葉綠素的含量。

    隨著秋季的到來,白天時間變短,氣溫逐漸轉涼,葉子產生的葉綠素也越來越少。當葉綠素產生的速度開始落後於葉綠素的分解速度時,葉子中的綠色色素就開始減少。

    葉綠體中的類胡蘿蔔素含有兩種色素,即胡蘿蔔素和葉黃素,前者呈橙黃色,後者呈黃色。類胡蘿蔔素在葉子裡起的作用與葉綠素類似,但它的分解速度遠遠低於葉綠素的分解速度。

    類胡蘿蔔素雖然也吸收不同波長的光,但在光合作用中的作用不大。由於類胡蘿蔔素吸收藍光和藍綠光,因此葉片反射出的光線是黃色的。當葉綠素含量開始下降,葉子的綠顏色開始消褪,留下類胡蘿蔔素的黃色色調。如果類胡蘿蔔素被一種叫單寧酸的化學品氧化破壞了,葉子的顏色就變為棕色。

    最後還要提到花青素。花青素又稱花色素,是自然界一種廣泛存在於植物中的水溶性天然色素,屬黃酮類化合物。它也是植物花瓣中的主要呈色物質,水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色大部分與之有關。

    秋天樹葉中的花青素可溶糖增多,細胞為酸性,花青素在酸性條件下呈紅色,所以葉子呈紅色,其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關性,可用分光光度計快速測定。

    花青素的顏色受許多因子的影響,低溫、缺氧和缺磷等不良環境也會促進花青素的形成和積累。花青素吸收藍光、藍綠光和綠光。因此,花青素反射出的光是猩紅色,甚至是紫色的色調。

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