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1 # 酒店管理鄭叫獸
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2 # 行走的涼鞋
發展部在一家連鎖酒店公司裡是什麼角色,每個部門的成立都是有他的價值,而且各個部門之間是相輔相成的,在現代管理學裡,最早發源於美國通用公司事業部制的組織結構出現,為現代企業的現代化管理提供了很好的幫助,從而幫助企業走向規模化及制度化。
那麼對於一個連鎖酒店管理公司來說,發展無疑是最大的方向,正如小平同志所說的那句著名的格言“發展才是硬道理”,企業想做大,品牌想拓展,講求1家-10家到100家至1000家甚至更遠的發展之路,很多人想,我只要有足夠的錢,我去買或租無數的樓,建成無數的酒店,自然就滿足我的發展之慾,但是否有如此的資金,有如此的模式,有如此的盈利模式和發展速度?在輕資產化的大趨勢下,加盟成為唯一快速增長之路,那麼如何增大快速成長之路是擺在企業面前的難題,縱觀如今幾大酒店巨頭的成長之路,我們可以追溯他們的發展史,基本依靠的是經濟型連鎖形成規模及品牌,再逐步多品牌戰略發展,可以說他們是吸取了中國過去十數年中國經濟以及房地產的快速發展優勢,過去幾十年壓抑的消費突然爆發的趨勢,國民經濟的高速發展和增長極快的旅遊市場的爆發的紅利。
在以上因素的支撐下,靠著還說得過去的產品及從美國複製而來的產品模式,可以說是摧枯拉朽式的增長,在國內超越著一個個幾乎不可戰勝的神話,國外用近百年積累的規模,國內酒店集團十幾年就能達到,這可以說是中國經濟的奇蹟,他的成功是站在中國改革開放後快速增長的大背景之下。
那麼如今市場迴歸趨穩,熱浪結束,市場逐步向冷靜及優質化去發展,酒店業也迎來了調結構,去產能,升品質,我之前一篇文章把現階段稱之為剛改需,即原來發展經濟型酒店是滿足剛需,現在中檔及中高階酒店的發展趨勢就是改善型,和房地產的思路其實一致。這也是增量到再分配的一種方向。
我們迴歸原點,在剛需時代酒店發展時期,只要模式靠譜,產品靠譜,依靠強大的發展團隊,品牌可以摧枯拉朽式增長,那麼回到改善型發展需求上,此方法還管用嗎,顯而易見,是已經不科學了。現在更需要拼的的是產品,後臺,運營,會員體系,後續保障服務,以及門店的掙錢能力,那麼我們總結出,好的產品+好的運營一定等於一家能掙錢的酒店,這種模式成功,那麼就衍生數家能掙錢的酒店,從而複製,形成連鎖,成為品牌,而且具有好口碑的品牌,那麼好口碑的品牌酒店一定是掙錢的,就會一定受到投資者的歡迎。
從前端到後端的過渡
原來一份PPT,做的好看,就能寄託發展團隊打天下的時代一去不復返,樂視賈藥停成也PPT,敗也PPT。如今在細分化市場,發展部要靠產品打天下,而不是一張PPT。
在中國酒店集團內部,基本維持著運營為大的指導思想,靠發展打天下,靠運營守天下,古代皇帝認為打天下容易,守江山難,這種思想也很深遠的影響了現在大多數的酒店集團公司,依靠運營守江山。國內某中檔酒店連鎖集團,獨立成立開發公司,建立數十家開發分公司,用人海戰術去開店,自負盈虧,這種模式是建立在絕大多數一線開發的屍骨上成長的,此種模式雖然有利於企業壯大,但也挫了發展行業人員的情感,員工沒有歸屬感,就不可避免的因私立去做違背品牌成長的東西,最終受影響的還是企業和品牌的壽命。
那麼如今我們就要打破這種思維,因運營為大的思路影響,所有人都認為品牌的發展是發展團隊的事情,其實和我們其他部門沒什麼關係,這是一種錯誤的思維。在剛需時代可以這麼說和概況,但現如今不是了,在錯綜複雜以及競爭激烈的酒店品牌下,發展從前端逐步向後端中端移動,那麼產品和運營實際擺在了前端,投資人眼睛是雪亮的,他要看到你成功的產品和大部分成功的案例才能選擇你,那麼產品對應的是哪些部門--產品研發部(設計)-工程部(造價及品質把控),運營對應的-銷售部-酒店運營體系-會員體系-加盟服務。前面兩個是大前提,是基礎,有了這兩個基礎最後才到發展,沒有產品的打造和運營的保障,再強大的發展團隊也難為無米之炊。
酒店開發人員是個很神奇的存在,依託著企業的背景和頭銜,依靠自身的能力和閱歷,在酒店行業,房地產行業,商業,以及連鎖化行業都是真實的寫照,為中國的酒店品牌化貢獻了很大的力量,也為各個行業培養輸送了大量專業的人才。未來,隨著市場的洗牌,行業的細分及變化,酒店開發也逐步將走向精英化,專業化,小型化,在酒店發展中及企業裡將越來越多的扮演者重要的角色,從前端走向更深遠,更專業的後端,或成為連結前端後端中端最重要的角色,願每個品牌的投資發展部或開發部都能有所期許,有所期待,有所夢想,依舊能創造屬於企業和個人美好的明天!
最後,向所有從事發展行業的同仁,道一聲辛苦,願你們都夢想成真!
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這些年不知道是因為別的行業不景氣,或者是不少人以為酒店很好做,湧進酒店業裡來的投資者越來越多。
可業內的人才知道,最近這幾年酒店的生意不好做,租金、人工、水電等各種費用都在漲,就是房價不漲。利潤越來越簿,有不少酒店都是虧損狀態。
所以對於準備要投資酒店的投資者們,一定要看好算好了才去投,做好定位和一定要找到熟悉酒店投資經營的人去管控。
在酒店投資中,有投資加上建築物業的,這樣能把物業升值做為一個回報點。如果不是自己的物業,純投資酒店經營裝修的,最好是找舊酒店來改造翻新。第一是老酒店的位置一般都不錯,而且租金都不會很高,只是原來業主經營不善的那種。第二是投入不大,酒店的消防、水電、天花、衛生間等花費巨大的都不用再投入。
在酒店投資我見過的案例中,有接手小賓館改造的電影主題酒店,浙江台州有一個叫約瑟電影主題酒店,8個月就回本了,這是我見過的酒店投資中回本最快的。