包子是人們日常生活中經常吃到食物，其鮮嫩多汁，營養豐富。包子能做出來很多種餡的，因其好吃，所以說深受人們的喜愛，下面我就來和大家分享一下芹菜豬肉餡的做法，希望你們能喜歡。

1：取出高筋麵粉適量，放到一個盆裡，加入適量的酵母和淡鹽水，和成麵糰，用手多揉一揉，然後再放到一個盆裡，蓋上蓋醒發麵。也可以做燙麵的包子，俗稱死麵的包子。

2：取新鮮的豬五花肉500g，，用清水衝

洗乾淨，然後再剁成肉餡，放入到一個盆裡，加入鹽5g，耗油5g，雞粉5g.料酒10g，胡椒粉2g，五香味3g，一品鮮醬油5g，用筷子攪拌起勁後，依次加入適量的高湯，攪拌均勻，直至肉餡呈稠糊狀，這樣做包出來的包子才鮮嫩多汁，然後再加入適量的椒油備用。

3：取新鮮的芹菜500g，擇去葉和根，，用清水洗乾淨，然後切成末，放入到一個小盆裡，加入少許鹽，剎一下芹菜的水份，然後用手撰幹水份後放到小盆裡，加入雞粉5g，鹽少許，椒油少許翻拌均後放到調變好的肉餡裡，用筷子攪拌均勻後放到冷櫃裡冷藏一會，這樣做有利於等會包包子。

4：取出發好的麵糰，先揉一揉，然後用刀先切成小條，然後再用手揪成季子，用擀麵杖擀成包包子皮備用。

5：取上一個包子皮，放上肉餡，然後就可以包出各種形狀的包子了。

6：把包好點包子再醒一會後，當然燙麵的就不用醒了。就可以啟火燒水了，待水開後依次把包子放到籠屜上，蓋上籠屜蓋，直至蒸熟後拿出來就可以吃了。

麵食在北方是主食，多以做饅頭為主，而包子是南方人北方人都喜歡的點心，最主要還是做早餐吃為主，題主提問包子的做法，那麼包子是要有餡的，才叫包子，我們家經常會做的韭菜雞蛋豆腐餡包子，很不錯，我來分享這種包子的做法與步驟。

一，韭菜雞蛋豆腐餡包子所需的食材與配料：麵粉適量，以做多少來選擇需要多少分量。雞蛋4個，韭菜200克，豆腐1塊，鹽適量，雞精少許，油少許，包子料。

二，韭菜雞蛋豆腐餡包子的製作步驟如下：把麵粉加發酵法，加溫水和麵，用手揉成光滑的麵糰，放在盆裡醒30分鐘左右。

1，準備一個碗，把雞蛋打入碗裡拌勻，把鍋洗淨燒熱放油，把調拌勻的雞蛋倒入鍋裡炒熟後，起鍋分鐘菜板上剁碎。韭菜切成末，豆腐切成小丁塊備用。把雞蛋豆腐韭菜放進一個盆裡，加鹽，雞精包子料，拌勻後備用。

2，把醒好的面揉成長條，用刀切成一樣大小的圈段，把圈段揉圓再用手按扁。把按扁的面用木棍擀成包子皮備用。

3，然後開始包包子，把調好的餡用勺子舀一勺到包子皮內，用手轉圈捏出包子的形狀，尾部收緊就做成包子。把包好的包子放入蒸鍋裡蒸上十幾二十分鐘就可以，這就是包子的做法。

在北方常見的麵食就是這麼幾大類，包子、麵條、餃子、烙餅、饅頭等，這些也是最基礎的麵食，家家戶戶每天要吃到主食，那今天就來分享一款豬肉豆角包，新鮮的豬肉搭配著豆角的軟嫩清爽，令包子鮮香美味，而且製作也非常簡單，喜歡的夥伴可以試一試哦。

豬肉豆角包

【需要食材】

豇豆500克、豬肉餡300克、麵粉500克、蔥1根、姜3片、生抽2勺、花椒油3勺、酵母適量、溫水適量、五香粉適量、香油適量、鹽適量。

【製作步驟】

首先我們先來和麵。

用溫水將酵母化開，將麵粉倒入一個較大的和麵盆中。

倒入酵母水，攪拌成絮狀，然後再進行和麵，和的麵糰柔軟，光滑即可。

和好的面放在常溫下進行發酵。

趁著麵糰發酵的時間，我們來開始準備餡料。

首先是準備餡料所需的食材。這些食材都是日常常見的食材，但是往往是越普通的食材越能造就不普通的味道。準備好食材後我們來製作餡料。

提前將豇豆泡在水中加一點小蘇打，浸泡半個小時，浸泡好後將豇豆清洗乾淨。

現在的蔬菜大部分都會噴灑農藥，所以在清洗的時候一定要認真的仔細的進行清洗，最好是用小蘇打浸泡後再清洗，這樣比較容易把殘留的農藥洗掉。

鍋內燒開水，將洗好的豇豆放進鍋內，煮至斷生。

煮好後的豇豆撈出來晾涼。

將豇豆切成小段，放進料理機將它攪碎，也可以手工剁碎，比較好吃，這裡我偷了一點懶用料理機攪碎的。

攪碎後的豆角含有大量的水分，這時候我們需要用濾布將它的水分擠出來。濾掉水分的豇豆裝進盤子備用。

將蔥段和薑片分別切成蔥末和薑末。

鍋內放入三勺油，放入花椒，熬成花椒油，熬好的花椒油倒入碗中晾涼，記得把花椒全部撿出去。

取一個較大的盆，將肉餡放入盆中加入蔥、薑末、鹽生抽、五香粉、攪拌均勻。

攪拌均勻後加入花椒油，繼續攪拌，完成攪拌後，緊接著加入豆角後再加一點香油攪拌均勻，這樣包子餡兒就做好了。

麵糰發酵好後，取適量的乾麵粉撒在案板上，進行揉麵排氣。

然後搓成長方形，用刀切成大小相等的劑子。劑子的大小可根據個人的習慣來切。

用擀麵杖把小劑子擀成圓餅。

取適量的餡料，放在麵皮上，從一邊開始捏褶，拖著的手要不停的轉動。這一步我沒有拍照片。如果不會捏圓褶的小夥伴們也可以捏成餃子的形狀。剩下其他的劑子，都按照這樣的製作包成包子。

包好的包子放在常溫下，二次醒發，醒發約15~20分鐘。

鍋內燒水，上汽後將包子放在蒸屜裡。大火蒸30分鐘左右就可以了。

蒸好的包子，不要著急開揭開蓋子，讓它悶上5-10分鐘。這樣美味又營養的豬肉豆角包就製作好了。