小河蝦最好吃的做法，簡單炒炒，鮮上加鮮，比大魚大肉還好吃。每年這時候，市場的魚蝦品種豐富，家裡餐桌的菜餚豐盛起來了。有一種蝦特別小，才5元錢1斤，特別鮮活，就是大家常吃的小河蝦。每次去市場，都會花5元錢買1斤小河蝦，相對於肉價幾十元錢來說，真是太便宜了，屬於價效比超高的食材。

小河蝦看起來不起眼，可是優質的淡水蝦呢，肉質細嫩、味道鮮美。尤其跟韭菜一起炒絕了，韭菜號稱“春天第一鮮”，跟小河蝦一起搭配，真是鮮上加鮮，只需簡單下鍋扒拉下，比大魚大肉還好吃，下酒又下飯。這樣的搭配，可以說是小河蝦最好吃的做法，下面跟琦哥一起看看做法吧。

【所需食材】小河蝦500克、韭菜150克、生薑、大蒜適量

【調料】食鹽、料酒、胡椒粉、生抽

步驟一：小河蝦洗淨之後，放入盆中加少許食鹽、料酒浸泡10分鐘。之後反覆用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。這樣做可以去除小河蝦的腥味。

步驟二：韭菜擇洗乾淨，切成寸段，韭菜根與韭菜葉分開放。下鍋的時候，為了成熟一致，先下韭菜根，再下韭菜葉。

步驟三：生薑切片、大蒜切片備用。

步驟四：起鍋燒油，油燒至5成熱，下入小河蝦旺火煸炒。

步驟五:小河蝦炒至變色酥脆，加入薑片、蒜片爆香。

步驟六：加入適量的食鹽。

步驟七：下入韭菜根快速翻炒，加入適量料酒、生抽、胡椒粉。

步驟八：下入韭菜葉快速翻炒，炒至韭菜打蔫即好，馬上出鍋裝盤。

1.選用鮮活的小河蝦，挑小的買，否則蝦太大容易扎嘴，影響食用。

2.小河蝦在鍋中，炒至酥脆，吃起來更香。

3.下入韭菜根翻炒之後，後下韭菜葉翻炒至斷生即可出鍋，這樣能保證韭菜成熟一致，不殺湯。

4.這道菜不要放蔥，蔥與韭菜的辛辣味相沖。

這道家常美味的小河蝦炒韭菜就做好了，看起來是不是很有食慾。這段時間大家會吃小河蝦嗎，小河蝦還用油炸嗎，試試與鮮美的韭菜一起炒吧，喜歡的小夥伴不妨試試這麼做，下酒又下飯，真過癮。