現在高考臨近，這道問答提的太及時了，考試前緊張影響食慾，一道開胃菜可以開啟味蕾。說起開胃菜，是不是生物化學作用還是心裡作用，我覺著兩者皆有。而且兩者密不可分，相輔相成。

就拿一道酸甜的開胃小菜來說，首先味覺感覺是酸甜，吃到嘴裡透過舌尖品嚐後開啟味蕾，傳遞給大腦後心裡感覺舒服，我認為是雙重作用導致胃口大增，食慾大振，特別是夏天胃口不好非常明顯；說是心裡作用也有道理，一道適合胃口的開胃菜，也會讓心情變得愉快。

這道理上似乎難以解釋清楚，但有經歷的人都會發現，是一件非常奇妙的生理心裡反應。

幾乎每個人都經歷過高考前的緊張學習，升職加薪時期的工作壓力，以及心裡有事吃不下飯的的情況，這是由於心裡作用造成的暫時身體功能失調，導致心煩意亂頭疼身體不舒服而造成沒有胃口，可以聽聽音樂進行適當的放鬆，一道自然美味可口的開胃菜，慢慢開啟胃口，讓食慾迴歸。我曾經有這樣的體會，相信更多的人也會有相似的經歷，下面分享一道美味的開胃菜。

可以各種蔬菜一起涼拌，最好顏色豔麗看著有食慾的，色彩也能傳遞給大腦帶來愉悅感，從而減輕心裡負擔。

準備好洗淨的生菜手撕，小西紅柿，紅椒切成丁，麵包丁。

煮熟的鴿子蛋切成兩半，雞胸肉洗淨放入鍋內，加入生薑花椒煮開斷生，取出放涼切成長條。

調汁用糖醋比例為1：1，加上適量食鹽，橄欖油適量澆在沙拉上拌勻即可食用。

這道簡單的沙拉開胃生津，營養美味，夏季吃很爽。