山藥俗稱土薯、懷山藥等。是中國傳統的“藥食”兩用藥材，具有補中益氣、強勁健脾、促進消化等功效。在市場需求量很大，深受廣大消費者的厚愛。

山藥採用種薯育苗方法容易高產

種薯育苗一般採用山藥段或山藥塊，作為種薯進行催芽。我們一般選擇山藥塊進行催芽，可以提前20～30天出芽，比起不催芽直接播種要早。

　山藥種薯的催芽有很多方法，如陽畦、小拱棚、中拱棚、大棚、溫床（釀熱、電熱線等）、加熱溫室和日光能溫室等。

山藥採用種籽育苗首先來說育苗週期長，生長緩慢，比種薯育苗效率低出苗率差產量不如種薯育苗高。

山藥如何種植才能高產選擇適宜的品種，抗病能力強的棒藥。選擇地勢高，排水良好，土壤深厚的鬆土。將土壤南北朝向溝寬30㎝，深120㎝，上下土層分開，將土翻曬兩天後，再分別填入下層土，上層土填土時隔層畝施農家肥5000公斤，三元複合肥50公斤，每填20釐米厚時就要踩實一次。 定植山藥氣溫維持在12°，地溫穩定在10°以上便可定植。播前7―10天蓋層溼沙，上覆塑膠薄膜，進行催芽。按80釐米距離開溝，寬行行距80釐米，窄行行距30釐米，栽植深度3―4.5釐米，株距一般為15―20釐米。田間管理，對山藥萌芽較多的留壯芽1～2個，側枝較多可摘除基部側蔓，保留上部側蔓。病蟲害防治，炭疽病是麻山藥生產上常發的病害，一旦發現葉面上有病斑時，初期可用50%代森錳鋅可溼性粉劑500倍液或50%多菌靈800倍液葉面噴霧，一般7―10天噴一次，2―3次即可。

我們本地就是麻山藥種植之鄉，有著悠久的麻山藥種植歷史，這兩年隨著麻山藥銷量和價格一路走高，很多農家人依靠麻山藥發家致富，身邊有些農民朋友甚至外出百里包地種植麻山藥。我們本地麻山藥種植基本上不是育苗之後種植，而是直接在地壟上栽植麻山藥段兒。種植山藥當然是使用種薯栽植高產，麻山藥段兒作為種薯有很多有點兒。

每年到了麻山藥種植季節，家裡人都會提前從山藥上掰下一截作為種薯，透過晾曬和簡單殺菌消毒處理之後裝好袋子等待栽種。麻山藥種植沙壤土最好，鬆軟的沙壤土方便麻山藥後期生長時下扎，形成較好的條形和皮色。過去我們本地種植紫藥，有些時候也叫小白嘴，粗細均勻條形細長而且皮色白淨，小白嘴口感很好，素有“宰相山藥”之稱。

小白嘴細長潔白口感甜嫩，好吃但產量很低，而且挖掘起來難度很大，稍不留神就要被挖成兩截。近幾年為了追求產量，開始大量種植鐵棍山藥，鐵棍山藥條形粗壯而且比紫藥高產手藝更好。但鐵棍山藥的口感不如小白嘴香甜，有些農家會在山藥地裡單獨種上兩架小白嘴山藥自家食用。鐵棍山藥產量高，口感不如小白嘴。

種麻山藥也有種麻山藥豆的時候，麻山藥豆就是麻山藥的種子。種植麻山藥豆，長出來的麻山藥條形雖然不錯，口感也不受影響，但麻山藥的長度會有很大問題。在同樣適宜種植麻山藥的地塊兒裡種植山藥，用麻山藥豆種植出來的山藥長度一般不到一尺。山藥的長度和品質得不到保證，怎麼能夠保證產量和收益呢。

麻山藥豆種出來的山藥雖然長度不好，但並不影響做第二年的山藥種薯。過去大幾年山藥市場行情不好，種植戶還有透過種植山藥豆獲取種薯的情況，但近兩年在高投入才有高回報的思想支配，特別是行情不穩農民也想掙快錢，很多山藥種植戶都會花大價錢購買山藥段兒來做種薯，種植一年既能見到效益，也能預存足量高質的種薯。

敲個黑板：從實踐經驗來看，採用麻山藥段兒做種薯，不僅有利於收穫大量高品質的麻山藥當年就可以見到收益，而且會為下一年山藥種植留下大量高質的種薯；而麻山藥豆種植出來的山藥當年不容易見收益或者收益低，而且生長的山藥只能當做第二年的種薯，兩者相較農民朋友就會認為少賺了錢。

我所在的地區盛產山藥，大致有四個主要品種：棒藥，小白嘴山藥，紫藥，鐵桿山藥！每個縣區的農民基本上是統一品種規模化種植。我親戚家一直種有麻山藥。因此，我比較瞭解麻山藥種植的相關技術，這裡面細分技術很多，專業種植技術性很強……但是它們都有通用的一些種植土壤環境需求，和相關的技術關聯。

麻山藥種植的土地土質要求肥沃的沙質土壤最好，且不要同一塊地裡連作三年以上……但是對於種植麻山藥籽（山藥豆），還是用種薯育苗種植高產這個問題，需要分開來看。細說的話，山藥豆育苗種植和山藥塊直接種植不是一個概念，對於高產豐收，沒有可比性。

麻山藥豆育苗種植，原則上來說，是為下一年種植山藥育種。當年種植的山藥豆，它所結出的是小山藥，在我們當地算不上成品山藥，它們算作山藥種，可以售賣給別人賺錢，或者自己家下一茬留種。所以說山藥豆當年種植出產的山藥，不能說是“山藥”，只能算作育種苗！種薯育種種植：這裡說到有上一年山藥豆育種而出的“小山藥”，當做種子切塊直接種植才是最佳選擇。因為它屬於源生種，幾乎不帶母體病菌，種植出來的山藥，在同等生長環境條件下，都會高產豐收。比用大山藥切塊種植效果都會好很多。

總結：麻山藥豆主要功能除了沾糖葫蘆或者食用，它的另一大功能就是育苗繁種；接下來用它繁育的“小山藥”做種子種植，才是種植戶們的最佳首選。所以我們當地的種植戶，一般情況下，都是種植種薯，管理得當，當年就可以獲得豐產豐收；種植山藥籽都是別有用途。

如果是規模化種植，或者對產量有要求的，用種育苗。優點是品種的純度、苗子成活率、後期的產量有一定的保障。缺點是好苗子有好價格，前期投入會高一些。

如果是自己家裡種一點吃，用山藥豆子或者種籽就行，畢竟這個東西自己家裡就有不用花錢買。缺點是出苗率和產量一般般。